Для приготування других страв можна використовувати курячі потрошки такі як, печінку, серце, курячі шлунки. Страви з цих субпродуктів виходять смачними і урізноманітнюють повсякденне меню. Тушковані курячі шлунки одне з блюд, яке вам повинно сподобається. Перш за все курячі шлунки необхідно ретельно промити і очистити, навіть якщо ви купили вже «патрання» шлунки в магазині. Кожен шлуночок промивається в проточній воді і прибираються жилка з нього.

Після цього можна сміливо приступати до приготування. В основному рекомендують курячі шлунки спочатку відварювати, а потім обсмажувати або тушкувати, але я ніколи попередньо шлунка не відварювала, при цьому готувала їх як в цілому вигляді, так і порізаними на шматочки. Гасити шлунки доводиться довго, приблизно 1,5 години, постійно додаючи воду.

Курячі шлунки розрізати соломкою, посолити, поставити гаситися на невеликий вогонь, в сковороду додати кип'яченої води так, щоб шлуночки були повністю закриті. Час від часу шлунки помішувати і при необхідності додавати воду. За 20 хвилин до закінчення приготування, коли води в сковорідці не залишиться, додати рослинного масла, нашатковану цибулю і злегка все обсмажити.

У невелику ємність додати столову ложку томатної пасти, 0,5 (може бути і менше) чайної ложки аджики і 1 склянку окропу або бульйону, розмішати і вилити суміш в курячі шлунки. Загасити ще 15 хвилин.

Для приготування тушкованих курячих шлунків необхідно:

• курячі шлунки - 1 кг
• томатна паста -1 ст.л.
• цибуля-ріпка - 1 шт.
• сіль 0,5 ч. л.
• аджика 0,5 ч. л.
• 1 стакан бульйону
• рослинна олія

Тушковані курячі шлунки можна використовувати до будь-якого гарніру, але особливо смачно їх є з картоплею .