1. Основні принципи правильного сніданку для дитини
2. Кращі покрокові рецепти для дитячого сніданку
3. каші
4. Збірна каша з морквою
5. Омлети і інші страви з яєць
6. Страви з сиру
7. бутерброди
8. макарони
9. Оладки та інша випічка
10. Особливості дитячих сніданків по віковим групам
11. Яким повинен бути сніданок в різному віці?
12. Які страви не варто готувати дітям?

Східна мудрість радить з'їдати сніданок цілком, половину обіду віддаючи одного, а ввечері - зовсім не є. Один із секретів правильного дитячого сніданку - правильний ... вечерю напередодні. Він повинен бути легким, щоб вночі організм відпочивав, а не переварював їжу, а вранці малюк відчував голод. Яким же повинен бути дитячий сніданок?

Основні принципи правильного сніданку для дитини

Ранковий прийом їжі дає заряд енергії для активної діяльності до обіду. Сніданок повинен бути гарячим, ситним, але легко засвоюеться. Продукти відварюють, запікають, гасять. Ідеальне ранкове меню включає продукти з вмістом білка (яйце, м'ясо), вуглеводів (крупи), жирів (рослинне і вершкове масло), клітковини і вітамінів (овочі, фрукти).

Чи допустимі в дитячому харчуванні популярні пластівці, колечка, зірочки? Іноді їх можна давати дитині старше 3-х років на сніданок з молоком, йогуртом, соком, однак слід враховувати, що вони містять багато цукру і штучних добавок.

Кращі покрокові рецепти для дитячого сніданку

Вранці, як правило, ні на що не вистачає часу. Щоб швидка їжа була смачною і корисною, обзаведіться «помічниками». Мультиварка з функцією пароварки і електродуховка зроблять приготування простіше - ви будете готувати каші, запіканки, омлети, займаючись іншими ранковими справами і не боячись, що їжа підгорить або втече. Намагайтеся не користуватися мікрохвильовкою для приготування і розігрівання їжі дітям: кухарі вважають таку їжу «мертвої».

Пропонуємо кілька простих рецептів для діток від року і старше. Взявши їх за основу, зробіть дитяче меню, застосувавши фантазію.

каші

Краща ранкова їжа - каша, але нагодувати нею дитини буває непросто. З 3-х років додавайте в неї ягоди, шматочки свіжих або розпарених сушених фруктів, горіхи, тертий шоколад, овочі. Можна полити молочну кашу сиропом.

Замочіть крупу на ніч - час варіння скоротиться вдвічі. Якщо каша вариться на воді, закладіть продукти в мультиварку з вечора, включивши таймер. Тоді до підйому каша буде готова.

Збірна каша з морквою

Приготуйте корисну кашу на молоці з різних круп з морквою.

Складові:

• 1/4 ст. рису;
• 1/4 ст. гречаної крупи;
• 1/4 ст. перловки;
• 2 моркви
• 1 ст. води
• 1 ст.л. родзинок;
• 1/2 ст. молока;
• цукор, сіль і вершкове масло за смаком.

Візьміть крупи, промийте, залийте холодною водою і залиште на ніч. З вечора почистіть моркву, наріжте соломкою, загорніть в харчову плівку, щоб не завітрились, і приберіть в холодильник. Переберія, промийте і висушіть столову ложку родзинок.

Вранці в киплячу підсолену воду перекладіть замоченную крупу разом з водою, попередньо злив її надлишки (вода повинна покривати крупу) і додавши моркву. Після закипання варіть 5-6 хвилин на середньому вогні. Потім покладіть чайну ложку цукру, родзинки, півсклянки молока і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть кашу 20-25 хвилин. Перед подачею покладіть в тарілку шматочок вершкового масла.

Омлети і інші страви з яєць

Потреба в білках з ранку найпростіше задовольнити, приготувавши яєчню або омлет. Користі буде ще більше, якщо використовувати перепелині яйця. За калорійністю 1 куряче яйце дорівнює 10 перепелиним, а за харчовою цінністю 2 перепелиних рівні 1 курячому!

Гарна ідея - яєчня в хлібі (див. Також: можна мамі, що годує їсти яєчню під час годування? ). З скибочки хліба виріжте формочкою для печива м'якуш. На розігрітій сковороді з розтопленим вершковим маслом обсмажте хліб з одного боку. В середину вбийте 1 куряче яйце (або 5 перепелиних), якщо дитина не любить яєчню, попередньо його збийте. Посоліть, додайте зелень, підсмажте. Накрийте сковороду кришкою і потримайте на повільному вогні близько 5 хвилин або переверніть хліб разом з яйцем і обсмажте з іншого боку.

Омлет на пару ідеальний для дитини вже з однорічного віку (докладніше в статті: рецепт смачного омлету для однорічної дитини ). Якщо немає пароварки, використовуйте широку каструлю, друшляк і силіконові форми для випічки. Збийте 2 яйця і чайну ложку вершків, вилийте в змащену вершковим маслом форму і поставте в піддон пароварки або друшляк, встановлений на каструлі над киплячою водою. Готовий омлет викладіть з форми на тарілку і посипте тертим сиром і зеленню.

Страви з сиру

Сир з ранку хороший не тільки високим вмістом тваринного білка, вітамінів і мікроелементів. Якщо це свіжий продукт з магазину або від надійного продавця, його можна їсти без термічної обробки, змішавши з шматочками фруктів або з зеленню.

Більш складне блюдо - сирна запіканка. Відваріть протягом 15 хвилин 100 г кураги, столову ложку родзинок і цедру чверті апельсина. Курагу подрібніть до стану пюре. Змішайте 230 г сиру, по столовій ложці манки і цукру, 2 яйця, ваніль і чверть чайної ложки розпушувача, збийте міксером. Додайте родзинки, розмішайте, викладіть у форму. У розігрітій до 200 ° С духовці випікайте до золотистої скоринки близько 25 хвилин. Дістаньте з форми, остудіть. Готово!

бутерброди

Бутерброд на сніданок - швидше, виняток, коли мова йде про дітей, і чим менша дитина, тим рідше у нього на столі повинен з'являтися бутерброд. Постарайтеся розмістити на хлібному шматочку корисні інгредієнти.

Відріжте шматок батона з щільним м'якушем або візьміть хліб для тостів. Якщо дитина любить похрумтіти скоринкою, відправте хліб в тостер. На готову основу намажте плавлений або сирний сир, покладіть лист салату або пекінської капусти, гурток помідора, скибочку відвареної яловичини або курячої грудки. Ситне блюдо готове.

Інший варіант ранкового бутерброда - солодкий. Скибочку хліба намажте кремоподібним сиром. Зверху покладіть нарізану кружальцями банан і посипте тертим шоколадом.

макарони

Макарони - один з небагатьох продуктів, улюблених більшістю дітей. Вони здаються більш доречними на обід або вечерю, але цілком згодяться і вранці - наприклад, у вигляді запіканки.

Відваріть 200 г дрібних макаронів, слив воду, охолодіть. Додайте 100 г протертого сиру, чверть склянки цукру і одне яйце, збите з молоком. Все акуратно перемішайте. У змащену вершковим маслом форму викладіть отриману масу і випікайте при 180 ° С до золотистої скоринки.

Оладки та інша випічка

Запах свіжої випічки підніме маленького соню краще гучного дзвінка! Готуються оладки і млинці максимум півгодини, якщо за стіл сідає не більше 3-х чоловік.

Заощадити час на миття посуду допоможе приготування оладок в пляшці. Візьміть пластикову пляшку з широким горлом, налийте в неї склянку кефіру або кислого молока, розбийте одне яйце. Закрутіть кришку і збовтайте вміст. Додайте півтори столові ложки цукру, по половині чайної ложки солі і розпушувача, знову збовтайте. Всипте ¾ склянки борошна і знову перемішайте. Дайте постояти 5 - 8 хвилин.

У цей час розігрійте сковороду, налийте на неї трохи рослинного масла. Знову збовтайте тісто в пляшці, зніміть кришку і наливайте вміст на сковороду акуратними кружальцями. Піднялися оладки переверніть, щоб інша сторона теж підрум'яниться. Подавайте зі сметаною, улюбленим сиропом і т.д.

Якщо вам здається, що одних оладок або млинців мало, приготуйте корисний млинець з вівсяними пластівцями і начинкою.

4 столові ложки пластівців подрібніть в кавомолці, додайте яйце, 60 мл молока, дрібку солі. Якщо хочете начинити млинець солодкою начинкою - покладіть чайну ложку цукру. Перемішайте. На розігріту сковороду, змащену олією, вилийте тісто, спечіть млинець. Знявши з вогню, покладіть в тарілку. На половину млинця покладіть начинку - рубане варене яйце з зеленою цибулею, котлету і лист салату, сир з бананом або тертим яблуком і т. Д. Накрийте другою половиною і подавайте.

Особливості дитячих сніданків по віковим групам

Потреби дитини в білках, жирах, вуглеводах, вітамінах та інших нутрієнтів з віком змінюються. Незмінним залишається одне: вранці він повинен отримати чверть добової норми калорій. Також постійними залишаються головні страви правильного сніданку: каші, страви з яєць, свіжі овочі, фрукти або салати з них.

Яким повинен бути сніданок в різному віці?

Що добре однорічному карапузові, не годиться 5-річному дошколенку, та й ранкове меню для школяра в 7 і 10 років буде різним. Щодня дитині необхідно різноманітне харчування, але це не означає, що в кожний прийом їжі треба «впихнути» і м'ясо, і рибу, і молоко, і крупи, і овочі-фрукти. У таблиці нижче вказана добова потреба дітей різного віку в калоріях, а також особливості першого прийому їжі.

Врахуйте, що в загальний обсяг сніданку, крім основної страви, включається хліб і напій.

Вік Добова кількість калорій Обсяг сніданку, мл Рекомендовані продукти Особливості сніданку 1 рік 1 000-1 200 250 Крупи, сир, м'який сир, яєчний білок, макарони з твердих сортів пшениці, вершкове масло, фрукти, овочі. Їжа, протерта або з невеликими шматочками. 2 - 3 роки 1 300-1 400 350-400 Раз в тиждень допустимі консервовані або сушені продукти, бутерброди. Переважають вуглеводи, білки і жири - в рівних кількостях. Рекомендуються 2 сніданки: перший - легкий, другий - калорійний (рекомендуємо прочитати: смачні рецепти для дітей 2-х років ). Страви повинні бути красивими. Показано більше твердої їжі. 4 - 6 років 1 500-1 600 400-450 Збільшується частка вуглеводів, вводяться бобові. Їжа по консистенції така ж, як для дорослого. 7 - 12 років 1 800-2 200 450-500 Раз в тиждень допустимі готові сніданки, рекомендується щоденний прийом з ранку склянки молока або кисломолочних продуктів (кефіру, ряжанки). Дитині в школу потрібно давати перекус: фрукти, кисломолочні продукти, зрідка - печиво і сік (рекомендуємо прочитати: як приготувати печиво разом з дітьми: простий рецепт ). 13 - 17 років 2 300-3 000 500-550 В сніданок обов'язково включають молоко і молочні продукти, багату вуглеводами їжу, рослинні жири. На додаток до основної страви дають овочевий або фруктовий салат

Які страви не варто готувати дітям?

Не рекомендується годувати дітей смаженим, копченим, солоним. Вранці таку їжу давати не варто навіть дорослим. Ковбаса і сосиски спокушають швидкістю приготування, але від них краще повністю відмовитися або хоча б обмежити їх вживання - вони містять багато штучних добавок, здатних викликати у дитини алергію. Крім того, дітям будь-якого віку не варто давати:

• рибу і м'ясо жирних сортів;
• екзотичні фрукти;
• мариновані овочі;
• гриби;
• тістечка з кремом з яєчних білків;
• газовані солодкі напої;
• чіпси, сухарики промислового виробництва.

Поділіться з друьямі!