Лучшие рецепты

Сирний крем для торта - рецепти сметанного, вершкового, йогуртового і масляного крему з сиром

  1. Крем з сирного сиру для торта
  2. Сирно-сметанний крем для торта
  3. Сирно-вершковий крем для торта
  4. Крем із сиру і згущеного молока для торта
  5. Сирно-йогуртовий крем для торта
  6. Сирний крем з желатином для бісквітного торта
  7. Сирно-масляний крем для торта
  8. Сирно-банановий крем для торта
  9. Сирний крем для прикраси торта

Сирний крем для торта добре оживляти будь коржі, згодиться для щільної прошарку, їм можна прикрашати десерти, оформляючи на поверхні цікавий декор. Приготувати його не складно, потрібно озброїтися гарним рецептом і якісними продуктами, результат завжди буде вражаючим.

Такий варіант просочення або прикраси коржів дуже безтурботним і вельми бюджетний. Приготувати крем з сиру для торта зможе кожен кулінар, потрібно лише дотримуватися певних рекомендацій, які супроводжують кожен рецепт.

  1. Сир вибирають нежирний або середньої жирності (0-9%), бажано не зернистий.
  2. Кремова маса повинна бути гладкою, без крупинок. Перед тим, як приготувати сирний крем для торта, продукт пробивають блендером і додатково протирають через сито.
  3. Якщо ви купуєте готовий сирний продукт, обов'язково його спробуйте, можливо його вже підсолодили, цей факт потрібно враховувати при додаванні цукру до складу.
  4. Якщо рецептом передбачений підсолоджувач, використовуйте пудру. Вона і розчиняється швидше, і сир не стане рідким.
  5. Сирний крем для торта рецепт універсальний, його можна доповнювати всілякими ароматними компонентами: ваніллю, шоколадом, ягідними сиропами.
  6. Такий крем легко піддається фарбуванню, але в такому випадку краще використовувати гелеві барвники, вони яскраві і розчиняються більш рівномірно.

Крем з сирного сиру для торта

Сирно-сирний крем для торта готується дуже швидко, за умови, що сир підготовлений заздалегідь. Його потрібно перетворити в гладку масу, пробивши блендером. Такий крем-чіз дуже добре тримає форму, підійде для щільної прошарку між коржами і навіть для створення візерунка на поверхні десерту. З таким кремом можна зробити «голий» торт.

Інгредієнти:

  • маскарпоне - 300 г;
  • сирна маса - 200;
  • пудра - 100 г;
  • вершки 33% - 100 мл.

приготування

  1. Збийте холодні вершки до піків.
  2. Маскарпоне збийте з пудрою.
  3. З'єднайте сир з маскарпоне, введіть збиті вершки.
  4. Добре перемішайте і використовуйте для прошарку коржів.

Сирно-сметанний крем для торта

Крем із сиру і сметани для торта готують коли зовсім немає часу на виготовлення складних десертів. Він чудово просочує будь коржі: бісквітні, пісочні або вафельні. Якщо потрібен більш щільний крем, в процесі збивання скористайтеся спеціальним порошком-загустителем. Такий крем можна зробити кольоровим, доповнивши склад ягідними сиропами або гелевими барвниками.

Інгредієнти:

  • сметана 25% - 300 мл;
  • сирна маса - 250 г;
  • цукрова пудра - 100 г;
  • порошок-загущувач - 1 пакетик;
  • ваніль.

приготування

  1. Сметану збийте з пудрою і порошком.
  2. Додайте гладкий сир і ваніль.
  3. Сирний крем для торта буде готовий до застосування через 15 хвилин охолодження.

Сирно-вершковий крем для торта

Смачний сирний крем для торта готується просто і швидко. Якщо ви боїтеся працювати з вершками, використовуйте продукт рослинного походження, він точно зіб'ється до потрібної консистенції і не розсиплеться. Сир протріть двічі для максимально гладкою консистенції або використовуйте покупної продукт, він уже не містить крупинок.

Інгредієнти:

  • вершки для збивання - 200 мл;
  • сирна маса - 250 г;
  • цукрова пудра - 100 г;
  • лимонний сік - 1 ч. л .;
  • ваніль.

приготування

  1. Сливки збийте до подвоєння обсягу і щільної консистенції.
  2. Додайте лимонний сік, пудру і ваніль.
  3. Продовжуючи збивання, вводите сир.

Крем із сиру і згущеного молока для торта

сирний крем зі згущеним молоком для торта виходить дуже смачним, в міру солодким, доповнювати його можна какао, горіхами, ваніллю, а якщо десерт не передбачений для дітей, можна додати трохи кавового лікеру. Він добре оживляти будь коржі, особливо шоколадні або млинцеві. Даної кількості інгредієнтів вистачить, щоб просочити тришаровий бісквітний торт.

Інгредієнти:

  • згущене молоко - 1 б;
  • сирна маса - 300 г;
  • кавовий лікер - 50 мл;
  • вершкове масло - 150 г.

приготування

  1. Збийте м'яке масло до білого кольору.
  2. Влийте згущене молоко, не зупиняючи ходу міксера, додайте сир.
  3. Сирний крем для торта повинен загуснути в холодильнику протягом 30 хвилин.

Сирно-йогуртовий крем для торта

Йогуртовий крем з м'якого сиру для торта готується на подобу сметанного, тільки в даному випадку можна використовувати солодкі десерти з ягідними наповненнями. Такий крем добре оживляти коржі, тому що виходить не дуже густим. Для бісквітних коржів навіть сироп можна не використовувати, торт вийде дуже вологим з насиченим смаком.

Інгредієнти:

  • полуничний йогурт - 200 мл;
  • сирна маса - 200 г;
  • загущувач для вершків - 1 пакетик;
  • пудра - 50 г.

приготування

  1. Збийте йогурт з пудрою і загустителем.
  2. Додайте сирну масу, продовжуйте збивати до однорідної гладкої консистенції.
  3. Сирний крем з йогуртом для торта можна доповнити цілими ягодами, всипати їх на завершальному етапі приготування.

Сирний крем з желатином для бісквітного торта

сирний крем з желатином для торта виходить дуже щільним. Його використовують для прошарку між бісквітними коржами, він не осідає під час просочення. Важливо не перестаратися під час збивання, маса може зажеліроваться і перетворитися в зефір, який потім складно викласти рівним шаром на поверхні коржа.

Інгредієнти:

  • сирна маса - 500 г;
  • вершки - 100 мл;
  • пудра - 100 г;
  • лимонний сік - 20 мл;
  • желатин - 20 г.

приготування

  1. Залийте желатин 50 мл гарячої води, залиште разбухнуть.
  2. Збийте вершки, додайте пудру і сир, добре пробийте до легкої текстури, влийте лимонний сік.
  3. Не припиняючи ходу міксера, влийте набряклий желатин.
  4. Продовжуйте збивати, поки сирний крем для бісквітного торта не стане щільним.

Сирно-масляний крем для торта

Крем з сирної маси для торта на масляній основі вийде щільним, ніжним з дуже збалансованим смаком. Важливо вибрати якісне, свіже масло, жирністю 82%. Доповнити склад можна ваніліном або какао. У процесі збивання використовуйте пудру з тростинного цукру, вона додасть легкий карамельний присмак готовому крему.

Інгредієнти:

  • сирна маса - 400 г;
  • масло 82% - 200 г;
  • пудра - 100 г;
  • ваніль.

приготування

  1. Збийте м'яке масло до білого кольору, додайте пудру, продовжуйте збивати, поки не вийде легкий повітряний крем.
  2. Додайте сирну масу і ваніль, ще раз збийте.
  3. Охолодіть крем перед застосуванням.

Сирно-банановий крем для торта

Добре підійде сирно-банановий крем для бісквітного торта , Коржі можуть бути білі або шоколадні. Або навіть покупні. Фрукти внесуть дуже цікаву нотку в готове частування, вони повинні бути трохи перезрілі, м'які. Солодощі бананів повинно вистачити, але якщо вам здасться крем не дуже солодким, додайте пару ложок цукрової пудри.

Інгредієнти:

  • сирна маса - 500 г;
  • стиглі банани - 3 шт .;
  • цукрова пудра - 2 ст. л .;
  • лимонний сік - 20 мл.

приготування

  1. Банани розімніть вилкою, полийте соком і почніть збивати, додаючи сир.
  2. При необхідності додайте цукрову пудру, використовуйте відразу.

Сирний крем для прикраси торта

щоб красиво прикрасити поверхню десерту знадобиться густий сирний крем для торта. Зробити його таким можна за допомогою додавання желатину або на основі вершкового масла. Прикрашають десерти тільки холодним кремом, важливо щоб і в приміщенні було прохолодно. З правильно приготовленої маси створюють усілякі цікаві візерунки, квіти або більш мудрі фігури.

Інгредієнти:

  • сирна маса - 200 г;
  • вершки для збивання - 150 мл;
  • ваніль;
  • цукрова пудра - 100 г;
  • лимонний сік - 20 мл;
  • желатин - 20 г;

приготування

  1. Замочіть желатин в невеликій кількості теплої води.
  2. Збийте вершки до піків, введіть сирну масу.
  3. Не припиняючи ходу міксера всипте пудру, ваніль і введіть желатин.
  4. Крем поміщають в кондитерський мішок і відкидають на поверхні десерту, оформляючи візерунки.