Паски - традиційне пасхальне страва. Способів їх приготування існує досить багато, причому розрізняються вони не тільки по складу тесту, але і за різноманітністю добавок. Сьогодні ми розповімо вам кілька найсмачніших перевірених рецептів пасок !
Рецепт сирного паски
Складові:
- масло вершкове - 150 г;
- сир - 200 г;
- цукор - 1 ст .;
- ванілін;
- яйце - 3 шт .;
- сода харчова - щіпка;
- родзинки, курага - за смаком;
- борошно - 2 ст.
приготування
Отже, яйця розтираємо з цукровим піском, сіллю, ваніліном і додаємо шматочок м'якого вершкового масла. Потім гарненько збиваємо масу міксером до білого. Сир перекручуємо через м'ясорубку, бажано кілька разів. Курагу і родзинки заливаємо окропом, проварюємо 5 хвилин, зливаємо акуратно рідина, обсушуємо і подрібнюємо в блендері. До яєчної суміші викладаємо сир, подрібнені сухофрукти і кидаємо гашене соду. Поступово вводимо просіяне борошно і розмішуємо до однорідності. Форми застилає пергаментним папером, промазуємо маслом, заповнюємо на половину тестом і випікаємо до готовності в гарячій духовці. Гарячі паски змащуємо зверху глазур'ю і посипаємо кольоровою посипкою.
рецепт паски без дріжджів
Складові:
- розпушувач - 1 ч. ложка;
- борошно - 300 г;
- яйце - 3 шт .;
- цукор - 150 г;
- масло вершкове - 70 г;
- молоко - 250 мл;
- родзинки - 1 ст .;
- ванілін - за смаком.
Для глазурі:
- білок яєчний - 1 шт .;
- пудра цукрова - 100 г;
- кольорове посипання.
приготування
Пропонуємо вам ще один цікавий рецепт паски, родзинки заливаємо окропом, а потім просушують. Жовтки розтираємо з цукром, додаємо вершкове масло і збиваємо все міксером до однорідного стану. Потім всипаємо просіяне борошно, ванілін і розпушувач. В отриману суху крихту поступово вливаємо молоко. Окремо збиваємо білки і акуратно викладаємо їх в тісто, перемішуючи ложкою. Додаємо родзинки, викладаємо тісто в підготовлені формочки і ставимо в розігріту духову шафу. Цим часом готуємо глазур: білок збиваємо до густих піків і поступово всипаємо пудру. Змащуємо гарячі паски і прикрашаємо кондитерської посипкою.
Рецепт італійського паски «Панеттоне»
«Панеттоне» - італійська випічка з дріжджового солодкого тіста, присмачене родзинками, цукатами і горіхами.Складові:
Для основи:
- молоко - 100 мл;
- дріжджі свіжі - 40 г;
- цукор - 100 г;
- масло вершкове - 150 г;
- борошно - 400 г;
- ванілін;
- яйце - 5 шт.
Для добавки:
- родзинки - 100 г;
- лимон - 1 шт .;
- цукати - 70 г;
- коньяк - 60 мл;
- мигдаль - 50 г.
Для глазурі:
- лаймовий сік - 2 ч. ложки;
- яєчний білок - 2 шт .;
- цукор - 100 г.
приготування
А ось ще один оригінальний рецепт приготування дуже смачного паски. Ізюм на ніч обдаємо окропом і замочуємо в коньяку. У підігрітому молоці розводимо свіжі дріжджі, додаємо дрібку цукру і залишаємо суміш на 15 хвилин. Борошно заздалегідь просіюємо в миску і додаємо до 
ній сіль, цукор і ванілін. Потім перемішуємо, вливаємо молоко з дріжджами і розтоплене тепле вершкове масло. Додаємо яйця, кладемо родзинки, цукати і обсмажений мигдаль. Акуратно перемішуємо тісто, накриваємо його чистим рушником і залишаємо на 40 хвилин в теплому місці. Тепер готуємо форми для випічки: змащуємо їх з боків вершковим маслом, а на денце кладемо пергаментний папір. Заповнює форми на третину тестом, і даємо постояти в теплі. Коли маса підніметься майже до верху, відправляємо форми в гарячу духовку і випікаємо близько години. Цим часом збиваємо охолоджені білки з сіллю, поступово всипаємо цукор і вливаємо сік лайма. Ложкою викладаємо отриману глазур на готові паски і прикрашаємо за бажанням.
