1. Класичний рецепт лазаньї
2. Рецепт лазаньї з фаршем
3. Рецепт лазаньї з грибами
4. Рецепт лазаньї з куркою
5. Рецепт ледачою лазаньї з лавашем
6. Соус для лазаньї

Готувати італійську лазанью не так вже й складно. Сьогодні лазанью готують з безліччю начинок: це і овочі, і гриби, і морепродукти, і м'ясо. Сподіваємося, в нашій добірці ви знайдете рецепт лазаньї на свій смак!

Класичний рецепт лазаньї

Для приготування вам знадобиться:

• шістсот грамів м'ясного фаршу;
• шістсот грамів соусу Болоньєзе;
• шістдесят грамів вершкового масла;
• три столові ложки пшеничного борошна;
• дві столові ложки оливкової олії;
• вісімсот мілілітрів молока;
• десять готових сухих листів лазаньї;
• п'ятсот грамів твердого сиру.

Починаємо приготування лазаньї:

1. На першому етапі приготування нам знадобиться сотейник. Викладаємо в нього з вказаної кількості вершкового масла, а також дві ложки соняшникової олії, розтоплюємо. В отриману суміш повільно додаємо борошно, не перестаючи помішувати - в масі не повинно бути грудочок.

   

   

2. Як тільки втрутитися в суміш всю муку, додайте молоко. На цьому етапі потрібно зробити вогонь поменше і томити суміш до того моменту, коли вона буде не дуже густий, але і не зовсім рідкої. За консистенцією суміш повинна нагадувати нежирну сметану.

   

3. На сковороду додаємо трохи рослинного масла і викладаємо на неї фарш. Фарш для лазаньї найкраще вибирати з телятини або яловичини.

   

   

4. Коли фарш буде готовий наполовину, додаємо в нього болоньєзе, перчимо і солимо за смаком.

   

5. Духовка повинна бути розігріта до ста вісімдесяти градусів. Змащуємо форму невеликою кількістю вершкового масла. На дно форми треба вилити соус бешамель. Досить тонкого шару, який лише покриватиме дно.

   

   

6. Пласти лазаньї варити не потрібно, викладаємо їх на дно форми в сирому вигляді. На кожен пласт, не шкодуючи, викладаємо фарш, посипаємо тертим сиром і заливаємо соусом бешамель.

   

   

   

7. Чи не орієнтуйтеся дуже строго на кількість соусу. Викладайте його стільки, скільки, на ваш погляд, потрібно. Закриваємо перший шар листами лазаньї.
8. Що стосується останнього шару аркушів, то вони також промазиваются бешамель і щедро засипаються зверху тертим сиром. У такому вигляді даємо лазіння постояти близько десяти хвилин, а потім ставимо в духовку на півгодини. Такий ось простий і смачний рецепт лазаньї з фаршем в домашніх умовах. Смачного!
   

На замітку! З особливою увагою промазуйте краю пластів. Якщо цього не зробити, то лазіння в цих місцях вийде сухуватою.

Рецепт лазаньї з фаршем

Вам знадобиться:

• один ріпчасту цибулю;
• трохи петрушки за смаком;
• трохи сушеного базиліка;
• трохи морської солі;
• сорок грамів пшеничного борошна;
• чотириста мілілітрів молока;
• п'ятсот грамів змішаного фаршу;
• п'ятсот грамів томатного пюре;
• п'ятдесят грамів вершкового масла;
• тринадцять пластів лазаньї;
• п'ятдесят грамів сиру пармезан.

Починаємо приготування:

1. Нарізаємо цибулину дрібно і обсмажуємо її до того моменту, поки цибуля не стане золотистим. До цибулі додаємо фарш і все разом смажимо до повної готовності. Перчимо і солимо за смаком.

   

   

2. Як тільки фарш приготується, можемо додавати в нього попередньо подрібнені помідори. Шкірку з помідорів потрібно зняти. Якщо хочете прискорити приготування, то використовуйте готове томатне пюре. Фарш з помідорами готуємо близько десяти хвилин на невеликому вогні. Чекаємо, поки випарується вся рідина, і в кінці додаємо трохи зелені.

   

   

3. Щоб приготувати соусу бешамель, в маленькій каструлі потрібно розтопити вершкове масло, додати в нього борошно і розмішати.

   

   

4. В отриману суміш додаємо трохи холодного молока, не перестаючи ретельно помішувати. Під час помішування каструлю краще прибрати з плити. Як тільки молоко буде введено, поставте каструлю знову на маленький вогонь і варіть близько п'яти хвилин, не забуваючи помішувати. Коли соус по консистенції буде схожий на густу сметану, знімаємо його з вогню.

   

5. Форму змащуємо вершковим маслом і на дно викладаємо папір або спеціальну кулінарну плівку. Викладаємо листи лазаньї і заливаємо невеликою кількістю соусу бешамель.

   

6. На соус бешамель викладаємо фарш і накриваємо його наступним шаром лазаньї. Продовжуємо таким чином формувати шари. На завершення поливаємо лазанью бешамель.

   

7. Пармезаном натираємо на тертку і посипаємо їм лазанью. У розігрітій духовці страва готується близько тридцяти хвилин при ста вісімдесяти градусах. Смачного!

   

   

   

На замітку! Пармезан в духовці може підгоріти. Щоб цього уникнути, прикрийте форму на перші двадцять хвилин приготування фольгою. Наступний рецепт лазаньї з фото дивіться нижче.

Рецепт лазаньї з грибами

Вам знадобиться:

• близько тринадцяти листів сухої лазаньї;
• сімдесят грамів курячого філе;
• чотири помідора;
• одна банка консервованих печериць;
• триста грамів сиру;
• одна головка ріпчастої цибулі;
• пучок зелені;
• п'ять столових ложок пшеничного борошна;
• один літр молока;
• трохи солі за смаком;
• спеції за смаком.
  

Починаємо приготування:

1. Це ще один рецепт лазаньї в духовці. Дрібно нарізаємо куряче філе, гриби і цибулю. Все це обсмажуємо на соняшниковій олії до готовності близько п'ятнадцяти хвилин.

   

   

   

2. Тепер приступаємо до бешамель. Добу з вказаної кількості вершкового масла потрібно розтопити в сотейнику і додати в нього борошно. Далі вливаємо молоко, не перестаючи помішувати, щоб не було грудочок. Перчимо, солимо і варимо до того моменту, поки соус не загусне.

   

3. Можна використовувати готове томатне пюре, а можна очистити помідори від шкіри і подрібнити за допомогою блендера. Зелень кришимо дрібно і додаємо в томатне пюре.

   

   

   

4. У форму викладаємо шар листів лазаньї. Зверху додайте половину курячого філе з грибами. Заливайте соусом. Потім додайте зелень з помідорами і таким чином сформуйте кілька шарів.

   

5. Ставимо в духовку і запікаємо близько двадцяти хвилин при температурі сто вісімдесят градусів. У цей час на великій тертці натираємо сир: можна використовувати будь-який сир твердого сорту. Через двадцять хвилин приготування посипаємо лазанью сиром і запікаємо ще стільки ж. Готово! Ще один рецепт домашньої лазаньї з фото ви знайдете в статті нижче.

   

Рецепт лазаньї з куркою

Вам знадобиться:

• двісті п'ятдесят грамів білих грибів;
• три зубчики часнику;
• одна столова ложка оливкової олії;
• п'ять столових ложок вершкового масла;
• половина склянки білого сухого вина;
• три склянки молока;
• половина курки;
• чверть склянки пшеничного борошна;
• дві чайні ложки свіжого подрібненого чебрецю; ,
• дванадцять пластів лазаньї;
• двісті грамів тертого пармезану;
• один стакан сиру грюйер;
• одна головка ріпчастої цибулі.

Починаємо приготування:

1. Покроковий рецепт лазаньї починаємо з того, що подрібнюємо цибулю і тонко нарізаємо гриби. Часник потрібно пасерувати з невеликою кількістю солі і чорного перцю на середньому вогні близько чотирьох хвилин (використовуємо оливкову олію). Потім в каструлю (радимо використовувати великий обсяг), вливаємо біле сухе вино і тушкуємо дві хвилини. Лук з грибами викладаємо в миску.

   

   

2. Смажимо курку, видаляємо з неї шкірку. М'ясо потрібно відокремити від кісток. Куряче філе нарізаємо дуже дрібно і змішуємо з цибулею і грибами.

   

3. Беремо невелику каструлю, наливаємо в неї молоко і кип'ятимо його.

   

   

4. На слабкому вогні в каструлі потрібно розтопити вершкове масло, додаємо туди борошно і тримаємо на вогні близько трьох хвилин. Борошно вводимо в молоко повільно, не перестаючи помішувати. Додаємо сіль, чебрець, перець. Чекаємо, поки маса загусне.

   

5. У каструлю з соусом з молока додаємо пармезан і перемішуємо. Додаємо в соус цибулю і гриби.

   

6. Половину склянки молочного соусу виливаємо в форму для запікання, і викладаємо кілька листів лазаньї, на які додаємо частину начинки з грибів. Посипаємо тертим грюйер. Таким чином викладаємо кілька шарів і поливаємо залишилися молочним соусом. Посипаємо сиром.

   

7. Форма для випічки накривається фольгою, ставимо лазанью в духовку і готуємо при двохсот десяти градусах. Через півгодини знімаємо з страви фольгу і готуємо ще п'ятнадцять хвилин. Запікаємо до того моменту, поки на лазіння чи не з'явиться золотава скоринка. Готово, смачного!

Рецепт ледачою лазаньї з лавашем

Вам знадобиться:

• п'ятсот грамів фаршу;
• пачка вірменського лаваша;
• двісті п'ятдесят грамів помідорів;
• двісті грамів ріпчастої цибулі;
• п'ятсот мілілітрів молока;
• одна столова ложка пшеничного борошна;
• трохи солі за смаком;
• сто п'ятдесят грамів твердого сиру.

Починаємо приготування:

Рецепт лазаньї з лавашем простий і швидкий. Починаємо з того, що близько трьох-чотирьох хвилин обсмажуємо фарш на сковороді. Додаємо трохи солі за смаком і разом з соком, який виступив, перекладаємо на окрему тарілку. Не змінюючи сковороди, обсмажуємо томати і дрібно нарізану цибулю. Додаємо трохи свіжого кропу.

Приступаємо до приготування молочного соусу. Одна столова ложка борошна розмішується з молоком, трохи солимо і чекаємо, поки суміш закипить. Тепер знімаємо з вогню, заважаємо, чекаємо, поки соус стане густою, як сметана.

Форма для запікання змащується вершковим маслом. Далі йдуть шари: тонкий вірменський лаваш, фарш, знову лаваш, суміш з овочів, лаваш і так далі. Заливаємо лазанью соусом на основі молока і посипаємо сиром. У духовці страва готується близько сорока хвилин. Як бачите, рецепт лазаньї з лаваша з фаршем гранично простий!

Соус для лазаньї

• шість столових ложок вершкового масла;
• шість столових ложок борошна: три склянки молока;
• трохи солі за смаком;
• трохи перцю за смаком
  

Починаємо приготування:

Це найпростіший рецепт бешамель для лазаньї. У маленьку каструлю додаємо шість столових ложок вершкового масла. Його потрібно розтопити на невеликому вогні. Всипаємо борошно, постійно помішувати, чекаємо, поки суміш за своєю консистенцією стане однорідною. Робимо вогонь менше і вводимо в суміш кілька ложок молока. Перемішуємо: соус повинен стати досить рідким. Повільно додаємо молоко, яке залишилося. Знімаємо з вогню, солимо і перчимо до смаку. Готово!

Також дивіться рецепт овочевий лазаньї і рецепт лазаньї з млинців. Сподіваємося, відео надихнуть вас на гастрономічні подвиги:

Якщо ви не бажаєте готувати лазанью вдома, то ласкаво просимо в наш каталог: тут ви знайдете кращі ресторани і кафе Києва з фото, описами і реальними відгуками гостей.

Також вам може бути цікаво:

Фото: по запитам Яндекс і Гугл