1. Корисні і лікувальні властивості агрусу
2. Корисні властивості і протипоказання листя агрусу
3. Корисні властивості сорти агрусу «Чорний негус»
4. Чим корисний хімічний і вітамінний склад агрусу
5. Застосування в дієтології
6. кулінарна сполучуваність
7. Як вибрати агрус
8. Норма споживання агрусу
9. Особливості зберігання продукту
10. Шкода і протипоказання

Агрус - соковита і ароматна річна ягода білого, зеленого, червоного або чорного кольору. Стиглі, тверді і яскраво забарвлені плоди вживають в свіжому вигляді, а нестиглі ягоди використовують як інгредієнт в різні соління, соки, соуси для м'яса і десерти.

У чому ж користь агрусу для здоров'я людини, і який потенційну шкоду він може принести організму?

Корисні і лікувальні властивості агрусу

Агрус, як правило, не особливо популярний через свого кислого смаку. Тому багато поняття не мають, що він володіє численними перевагами для здоров'я, запобігаючи старінню і надаючи неймовірний омолоджуючий ефект. Не просто так агрус називають ягодою краси, здоров'я і молодості.

Ось основні цілющі властивості агрусу:

• покращує і відновлює зір;
• очищає від токсинів печінку і нирки;
• збільшує фертильність;
• підвищує апетит;
• покращує когнітивні функції мозку;
• підтримує кислотно-лужний баланс в шлунку;

• бореться з бактеріями;
• допомагає у втраті ваги;
• сприяє зростанню здорових і міцних волосся;
• омолоджує шкіру;
• тонізує м'язи;
• підвищує життєвий тонус.

Агрус стимулює ізольовані групи клітин, які виробляють гормон інсулін, тим самим знижуючи рівень цукру в крові у пацієнтів, хворих на діабет.

Корисні властивості і протипоказання листя агрусу

Корисні властивості мають не тільки плоди агрусу, а й його листя. Відвар з листя освіжає в спеку, допомагає від зневоднення, прибирає виразки на мові і в роті, а також підходить для лікування дизентерії та діареї. Відвар з листя агрусу - ефективний ополіскувач для рота. Однак у них є і побічний ефект: збільшення ризику кровотечі під час і після операції. Необхідно відмовитися від прийому принаймні за 2 тижні до планового хірургічного втручання. Сушені ягоди агрусу використовуються для допомоги людям, що страждають від дизентерії.

Корисні властивості сорти агрусу «Чорний негус»

Забавно, що навіть після переробки, в агрус не змінюється кількість вітаміну C. Як відомо, чим темніше пігмент ягід, тим корисніше їх властивості. Особливо це стосується плодів з темною шкіркою, таких як «Чорний Негус». Цей старовинний сорт агрусу володіє неймовірно солодкою м'якоттю і чорної оболонкою, яка і дає ту саму «кислинку» - ознака наявності великий вміст вітаміну C.

Крім того, з нього виходить найсмачніше і корисне варення навіть без додавання цукру.

Чим корисний хімічний і вітамінний склад агрусу

агрус багатий клітковиною , А це покращує роботу кишечника, знижується рівень холестерину і допомагає у профілактиці запорів. Вживання великої кількості багатих на клітковину продуктів знижує ризик ожиріння, інсульту, серцевих захворювань і гіпертонії. Достатня кількість клітковини гарантує запобігання більш серйозних захворювань, таких як рак товстої кишки і хвороби серця.

Агрус - відмінне джерело вітамінів і мінералів , він містить:

Застосування в дієтології

Часте вживання агрусу приносить значну користь нашому організму і позбавляє від зайвих кілограмів.

• Калорійність склянки агрусу - всього 66 ккал. Ягоди не містять ні жирів, ні холестерину і мають низьким вмістом натрію, а це дуже корисно для здоров'я.
• Агрус покращує обмін речовин, отже, особи, які страждають ожирінням або надлишковою вагою, повинні регулярно вживати в їжу ягоди для розгону метаболізму, а це в свою чергу знижує вагу.

Однак агрус необхідно вживати в помірних кількостях, оскільки він містить фруктозу , Яка в надмірній кількості шкідлива для здоров'я.

кулінарна сполучуваність

Ягоди агрусу володіють чарівною здатністю змінювати свій характер в поєднанні з іншими ароматами.

У кулінарії вони поєднуються практично з усіма продуктами, крім бобових культур і кисломолочних продуктів , Тому можна сміливо експериментувати, змішуючи їх:

• з іншими ягодами ( виноградом , Вишнею, червоною і чорною смородиною, малиною , Бузиною та чорницею ) Для приготування варення, джемів, киселів, ягідного пюре або начинки для випічки;
• з фруктами з високим вмістом вітаміну C ( лимоном , апельсином , ківі і ананасом) для приготування вітамінних салатів;
• з приправами ( шавлією , Базиліком, імбиром , корицею , Італійськими травами) для приготування соусів;
• з горіхами ( мигдаль , волоський горіх , фундук );
• з м'ясом (З червоним м'ясом яловичини і м'ясом домашньої птиці);
• з рибою (Лосось, сьомга);
• з кашами ( вівсяної , перлової і пшоняної );
• з овочами ( морква , часник , цибуля );
• з медом (А не з цукром) агрус не втрачає свої цілющі властивості, а тільки ще більше посилює їх.

Терпкий, кислий смак і яскраво виражений аромат недостиглого агрусу цінується в кулінарії, що дозволяє використовувати його навіть самим незвичайним чином.

Як вибрати агрус

На початку сезону плоди агрусу дрібніше і твердіше, ніж в більш пізній час. На смак вони кислі, терпкі і неприємно в'яжучі, тому такі ягоди підходять для варення і соусів. В кінці сезону ягоди більші й м'якше з переважанням жовтого і червоного кольору; вони солодкі, тому їх можна їсти в сирому вигляді.

Необхідно уникати м'яких і зморщених ягід з порушеною цілісністю оболонки. Зібрані ягоди краще зберігати в холодильнику, де вони збережуть свою свіжість протягом декількох днів.

Норма споживання агрусу

У склянці агрусу міститься третину добової норми вітаміну C для дорослої людини і близько 10% від необхідної кількості калію, який допомагає регулювати серцебиття, захищає від гіпертонії і допомагає підтримувати водний баланс в тканинах і клітинах організму.

Діти рідко віддають перевагу ці ягоди, але охоче їдять пюре, зварене з 8 склянок ягід на 1 склянку води. Діти до двох років схильні до алергії на продукти, що містять велику кількість вітаміну C; рекомендується давати дитині агрус не раніше, ніж в 5-6 років, починаючи з 2-3 ягід. Якщо реакції не буде, можна збільшити кількість ягід до 10-15 штук.

Особливості зберігання продукту

Чи можна заморозити агрус на зиму?

Щоб ягоди не розгубили смак і якість, необхідно заморозити їх відразу після збору або покупки.

1. Помістіть агрус у велику миску. Відсортуйте ягоди, позбавляючись від стебел, листя, сміття, а також розчавлених плодів.
2. Наповніть миску холодної водою і акуратно збовтайте. Весь сміття, що залишилося спливе на поверхню води.
3. Перемістіть агрус в друшляк і промийте холодною водою. Промокніть ягоди рушником насухо.
4. Розподіліть агрус на лотку в один шар.
5. Перемістіть лоток в морозилку і протримаєте в замороженому стані від 4 до 8 годин або до тих пір, поки вони не затвердіють.
6. Перекладіть заморожений аґрус з морозильника в пакет для зберігання. Приберіть з пакета зайве повітря і перемістіть його в морозильник, до тих пір, поки агрус не знадобиться знову.

Корисні властивості ягід в замороженому вигляді зберігаються від 4 до 8 місяців.

Чи можна сушити агрус?

Крім того, вітамінно-мінеральний склад консервованого і сушеного агрус а схожий зі свіжими плодами. Свіжі ягоди доступні тільки протягом короткого часу - літнього періоду. Тому консервований або сушений агрус - відмінна альтернатива свіжим ягодам. Попередньо промиті і очищені від рослинного сміття Темна плоди сушать на деку при температурі 40 ° близько 5-6 годин, потім перекладають в тканинний мішечок і прибирають в темне сухе місце. Сушені ягоди зберігаються до двох років.

Шкода і протипоказання

Чи можна агрус вагітним жінкам і годуючим мамам при грудному вигодовуванні?

Агрус не має ніяких відомих побічних ефектів і, як правило, добре переноситься більшістю людей. Втім, під час вагітності або годування груддю рекомендується проконсультуватися з лікарем, перш ніж вживати в їжу цю ягоду.

Агрус неймовірно корисний - один стакан дозрілих ягід замінює дві склянки будь-яких фруктів. Плоди агрусу, багаті антиоксидантами, вітамінами та іншими корисними речовинами, відрізняються за кольором, смаком і формою, але всі вони надзвичайно поживні і корисні для здоров'я.

Який сорт агрусу вам подобається більше? Агрус допомагає вам у боротьбі з недугами? Після того як ви дізналися про корисні властивості цієї ягоди, будете ви вживати її частіше?