- Склад і сприятливий вплив на організм
- Відео «Чим корисні кедрові горішки»
- Як вживати горіхи кедра майбутнім мамам
- Суп з брокколі для вагітних
- соковита яловичина
- печиво
- Чи можна при грудному вигодовуванні
- Як вибрати якісний продукт
Напевно, в світі немає людини, яка б не любила кедрові горішки. Цей ароматний дар природи так приємний на смак, що його хочеться пробувати знову і знову. І звичайно, виникає питання, а чи настільки корисні кедрові горіхи при вагітності і грудному вигодовуванні, як і смачні.
Склад і сприятливий вплив на організм
Перевагою кедрових зерен перед іншими горіхами полягає в їх екологічну чистоту. Вони є плодами кедрових сосен, які ростуть в Сибіру, далеко від забруднених міст. Сосна починає давати плоди через 20-30 років, а кедрова шишка визріває близько 15 місяців. При цьому дерево вельми чутливо до атмосферних забруднень, і воно не буде плодоносити в поганих умовах.
Велика кількість біологічно активних компонентів у складі кедрових горішків робить їх корисними для вагітних жінок і матерів-годувальниць
Кедрові горішки містять в собі:
- більше 60% жирів, що дозволяє добувати з них корисне кедрове масло;
- близько 20% належить білкам, які володіють ідеальним складом амінокислот, і тому легко засвоюються організмом (на 90%);
- вуглеводи: сахарозу, пентозу, глюкозу, фруктозу, крохмаль (вони надають солодкуватий присмак);
- в складі кедрових горішків виявляється 19 амінокислот. Деякі з них є незамінними;
- вітаміни A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, K, H і E;
- харчові волокна (клітковина);
- макро- і мікроелементи: залізо, нікель, бор, йод, фосфор, цинк, мідь, калій, кальцій, магній, молібден, олово і ін.
Такий значний склад кедрових горіхів робить їх дуже корисними для людини. Вони сприятливо впливають на роботу серцево-судинної, нервової та сечостатевої системи, шлунково-кишкового тракту, жовчного міхура, щитовидної залози, нормалізують вміст холестерину, покращують склад крові і стан волосся, шкіри, нігтів.
Відео «Чим корисні кедрові горішки»
Користь при вагітності і грудному вигодовуванні
Природа розпорядилася так, що майбутній малюк, розвиваючись в утробі, бере з організму матері все необхідне. Отже, вагітна жінка досить часто відчуває нестачу в тих чи інших корисних компонентів, що може позначитися на її здоров'ї. Вживання кедрових горіхів під час вагітності дозволяє уникнути багатьох потенційних неприємностей і нейтралізувати вже існуючі проблеми.
- Вітамін E, що міститься в горіхах, сприяє нормальному внутрішньоутробного розвитку дитини.
- Вітамін K допомагає засвоюватися кальцію (а при вагітності і грудному вигодовуванні жінкам завжди кальцію не вистачає) і нормалізує згортання крові (це попереджає кровотечі при пологах).
- Вітамін PP сприяє гарному кровопостачанню плода.
- Вітамін B1 бере участь у формуванні нервової системи майбутньої дитини і сприятливо впливає на психічний стан вагітної жінки.
- Вітамін H сприяє обмінним процесам, в результаті чого шкіра, нігті, волосся жінки виглядають здоровими.
- Марганець відіграє важливу роль у формуванні кісток і хрящів плода. Також він сприяє засвоєнню заліза. Відомо, що недолік заліза в організмі веде до розвитку анемії. Особливо часто анемія зустрічається серед вагітних.
Традиційні сухофрукти - чорнослив, курага і родзинки - можуть в боротьбі з анемією скласти гідну конкуренцію кедровим горіхів, при цьому ризик алергічних реакцій також буде невисоким
- Йод необхідний для нормального розумового розвитку майбутнього малюка.
- Фосфор і кремній в складі горішків покращують засвоєння кальцію, а значить, попереджається розвиток остеопорозу і зберігаються зуби.
- Магній знімає тонус матки, застерігаючи жінку від викидня, і сприяє здоровому сну.
- Цинк зменшує прояви токсикозу.
- Амінокислота аргінін впливає на гормон росту. Вона є обов'язковим компонентом в раціоні дітей, вагітних жінок і матерів-годувальниць.
- При вживанні кедрових горіхів значно зміцнюється імунна система, а це захищає майбутню маму від багатьох інфекцій
- Кедрові горіхи сприятливо впливають на підвищення лактації.
Як вживати горіхи кедра майбутнім мамам
Маленькі на вигляд кедрові горішки несуть в собі велику небезпеку набрати зайву вагу при неконтрольованому вживанні. Ці горіхи мають високу калорійність - 673 ккал на 100 г. Тому при всій їх користь добова доза не повинна перевищувати 40 г (приблизно 2 ст. Л.), При цьому їх краще вживати в першій половині дня.
При вагітності кедрові горіхи можна їсти як окремо, так і в салатах, кашах, у випічці, в соусах. Нижче пропонується кілька рецептів страв з ними.
Суп з брокколі для вагітних
Складові:
- оливкова олія - 1 ст. л.,
- ріпчаста цибуля - 1 шт,
- часник - 2 зубчики,
- брокколі - 1 кг,
- овочевий бульйон - 1 л,
- кедрові горішки - 1/3 склянки,
- вода - 2 склянки,
- сіль, перець за смаком.
На сковороді розігріти масло, додати до нього дрібно нарізану цибулю і роздавлений часник, обсмажити протягом 8-10 хв. У каструлю налити воду і опустити туди розібрану на суцвіття броколі, довести до кипіння. Потім додати в каструлю бульйон, цибулю з часником, знову довести до кипіння, накрити кришкою і варити 15-20 хв., Поки капуста не стане м'якою. В цей час на сухій сковороді слід обсмажити кедрові горішки до золотистого відтінку (3-4 хв.). Далі їх відправляються в суп. Готову страву потрібно посолити, поперчити і перетворити в пюре за допомогою блендера. До супу можна подати сир, сметану.
Брокколі, маючи низьку калорійність, в своєму складі містить підвищену концентрацію білка та інших необхідних при вагітності поживних речовин
соковита яловичина
Складові:
- вирізка яловичини - 0,5 кг,
- кедрові горіхи - 2 ст. л.,
- сік лимона - 1 ст. л.,
- мед - 0,5 ст. л.,
- лимонна цедра - 1 ч. л.,
- оливкова олія - 2 ст. л.,
- зелень петрушки - 4 гілочки,
- сіль і перець за смаком.
У рецепті яловичого стейка кедрові горішки наносять додатковий удар по анемії у вагітних!
М'ясо слід нарізати шматками 1-1,5 см і відбити. На сковороду налити 1 ст. л. масла і обсмажити м'ясо по 2-3 хв. з кожного боку. Потім його потрібно перекласти в іншу ємність і дати йому «відпочити» під закритою кришкою. На сковорідку слід вилити ще 1 ст. л. масла і обсмажити в ньому горішки протягом 1 хв. Потім до них додається цедра лимона і мед. Їх потрібно потримати на вогні 1 хв., Постійно помішуючи. Після цього в сковорідку слід знову викласти м'ясо і вилити виділився з нього сік, посипати дрібно порізаною петрушкою і накрити кришкою. М'ясо має ще нудитися протягом 4-5 хв. Після цього блюдо можна подавати на стіл.
печиво
Складові:
- 1 яєчний збитий білок;
- ванільний цукор - 1 пакетик;
- 3 яєчних жовтки;
- цедра одного лимона;
- кедрові орехі- 100 г;
- цукор - 100 г,
- масло вершкове розм'якшене - 200 г;
- борошно - 2 склянки;
- дрібка солі.
Слід розтерти масло з цукром і додати лимонну цедру, ванільний цукор і жовтки. Поступово в отриману масу потрібно вводити борошно, змішане з сіллю. Вимішати ретельно тісто. З нього випливає скачати кульки. Вмочити верхівку кульки в збитий білок і посипати зверху нашими горішками. Викласти печиво на лист, змащений маслом. Випікати потрібно при температурі 180 ° C до появи золотистого або коричневого кольору.
Печиво з кедровими горішками
Чи можна при грудному вигодовуванні
Незважаючи на те що кедрові горішки можуть зробити грудне молоко набагато корисніше і більш поживні, а також збільшити його кількість, яка годує мамі потрібно з обережністю вводити їх в свій раціон. Травна система немовляти поки ще не так добре розвинена, тому будь-який новий продукт, який з'їдає мама, може волати коліки в животі і алергічні висипання у малюка.
Оскільки кедрові горішки нерідко є причиною алергії, то мама, яка годує може їх почати вживати не раніше, ніж через три місяці після народження дитини. До цього моменту його травна система вже буде готова переварювати такі важкі речовини, як рослинні жири. Горіхи слід вводити в раціон поступово. Спочатку можна з'їсти кілька зерен (не більше 10 шт.) І поспостерігати за реакцією дитини: якщо на шкірі немає ніяких висипань через 5-6 годин, стілець немовляти залишається в нормі, то дозу горішків можна збільшити.
Для підвищення лактації і поживності грудного молока пропонується використовувати наступний рецепт. Слід взяти 300 мл молока і 2 ст. л. кедрових горіхів. Горішки потрібно подрібнити і залити гарячим кип'яченим молоком. Отримана суміш повинна настоятися в термосі протягом 2 годин. Отримане горіхове молоко потрібно випити протягом дня невеликими ковтками.
При грудному вигодовуванні кедрові горішки налагоджують лактацію
Як вибрати якісний продукт
- При покупці кедрових горіхів слід обов'язково звертати увагу на їх вигляд. Якщо горішки продаються в шкаралупі, то на ній не повинно бути цвілі. Рекомендується спробувати кілька штук. Якщо відчувається гіркота, то термін їх придатності вже минув або були порушені умови їх зберігання, в результаті чого відбулися окислювальні процеси, і всі корисні властивості вже втрачені.
- При покупці очищених горішків в упаковці обов'язково потрібно перевірити терміни зберігання, а також зовнішній вигляд продукту. Горіхи повинні мати золотистий відтінок, бути чистими, без будь-яких вкраплень. Слід пам'ятати, що очищені горіхи потрібно зберігати в закритій тарі в холодильнику не більше 3 місяців, т. К. В їх складі знаходяться компоненти, які вступають у взаємодію з навколишнім середовищем і окислюються.
Протипоказання і можливу шкоду
- Одним з протипоказань до вживання кедрових горішків в період вагітності і грудного вигодовування є індивідуальна непереносимість.
- Також не варто забувати про високу калорійність продукту, що може привести до набору зайвої ваги. При ожирінні від горішків краще взагалі відмовитися.
- Вагітним жінкам потрібно пам'ятати ще про те, що зловживання кедровими горіхами активізує рухливість майбутнього малюка, що приносить мамі певний дискомфорт.
Вагітним жінкам рекомендується вживати в їжу кедрові горішки, т. К. Їх склад містить біологічно активними компонентами, проте слід пам'ятати про допустимих дозах, щоб не набрати непотрібні кілограми. Шалені мами можуть поліпшити лактацію і якість молока за допомогою кедрових горішків, але їх необхідно грамотно вводити в раціон.
