1. Правила вибору
2. Хімічний склад
3. Калорійність і харчова цінність
4. Користь для організму
5. Особливості вживання продукту
6. Для дорослих чоловіків і жінок
7. При вагітності і лактації
8. Для дітей
9. У літньому віці
10. можлива шкода
11. Рекомендації до застосування
12. У кулінарії
13. В дієтології
14. У народній медицині
15. У косметології

Мускатний горіх - широко відома пекуча пряність. Її додають в м'ясні, рибні та овочеві страви. Вона надає незабутній аромат випічці і напоїв. Плоди ростуть на мускатному дереві. Історична батьківщина рослини - Молуккські острови. Сьогодні плантації мускатного горіха ростуть в Індії, Бразилії та інших країнах з тропічним кліматом.

Багатий хімічний склад плодів допомагає при лікуванні захворювань травної, нервової і репродуктивної систем. Пряність використовують в рецептах народної медицини, вона знайшла своє застосування в косметології.

Мускатний горіх корисний в невеликих дозах. При надмірному вживанні плоди токсичні, порушують роботу серця, призводять до задишки, можуть викликати галюцинації.

Правила вибору

Існує два варіанти покупки продукту: готова мелена спеція (зазвичай вона продається вже в упаковці) і цілий мускатний горіх.

Краще купувати другий варіант, оскільки аромат меленої мускатника швидко випаровується. При покупці орієнтуйтеся на наступні правила:

до змісту ↑

Хімічний склад

Мускатний горіх затребуваний в кулінарії не тільки завдяки яскравому аромату і специфічного смаку. Пряність багата вітамінами, мінеральними елементами.

До складу мускатника входять:

• вітаміни групи В - тіамін (В1), ніацин (В3), холін (В4) і піридоксин (В6). Ці речовини підтримують роботу нервової, травної та серцево-судинної систем;
• вітаміни РР - нікотинова кислота бере участь в синтезі статевих гормонів;
• вітамін Н - регулює рівень цукру в крові, підтримує красу шкіри, волосся і нігтів;
• вітамін Е - один з найсильніших антиоксидантів, сприяє виведенню токсинів і шлаків;
• мінеральні елементи - цинк , магній і калій , фосфор , залізо , кальцій , Кобальт, селен , Марганець і т. Д;
• ефірні масла;
• крохмаль;
• пектин.

Калорійність і харчова цінність

У 100 грамах горіхів міститься 525 кілокалорій. Один середній плід важить від 3 до 7 грамів, калорійність коливається від 16 до 37 кілокалорій.

Харчова цінність ста грамів розраховується наступним чином: 20 гр. білків, 50 грамів жирів, 7,5 гр. вуглеводів. Також до складу входить 9 грамів води, трохи золи і клітковини.

Глікемічний індекс - від 15 до 25 одиниць.

Про корисні властивості і протипоказання мускатного горіха читайте далі.

Користь для організму

Чим же корисний мускатний горіх?

Про корисні властивості мускатного горіха розказано в медичній телепередачі:

Особливості вживання продукту

Мускатний горіх додають в їжу протягом багатьох століть.

Розумне вживання прянощі зміцнює організм, тому корисно багатьом категоріям людей.

Серед них - доросле населення, діти старшого шкільного віку, які годують мами.

Продукт має обмеження і протипоказання в застосуванні.

Його не можна вводити в раціон вагітним, літнім людям і маленьким дітям. Не слід порушувати це правило, інакше пряність може привести до сумних наслідків.

до змісту ↑

Для дорослих чоловіків і жінок

У східній медицині пряність використовують при лікуванні чоловічих хвороб. Регулярне вживання сприяє боротьбі зі швидкою еякуляцією, допомагає при імпотенції, низькому статевий потяг.

Спеція покращує жіноче здоров'я, підвищує сексуальне бажання. Отож її приймають при збоях менструального циклу, хворобливих місячних. Плоди допомагають при клімаксі.

При вагітності і лактації

Продукт заборонений до вживання майбутнім мамам незалежно від триместру, оскільки він володіє підвищеними абортивними властивостями.

Додавання мускатного горіха в їжу може спровокувати викидень або передчасні пологи.

Пряність дозволена годуючим мамам, якщо у новонародженого немає алергії, він нормально сприймає продукт. Плоди покращують лактацію.

Для приготування напою слід змішати півлітра кефіру з двома столовими ложками перемелених насіння кропу, додати трохи прянощі (на кінчику ножа).

Перед вживанням слід проконсультуватись з педіатром.

до змісту ↑

Для дітей

Пряність можна давати дітям до семи років. Хлопцям старше цього віку можна поступово додавати горіх в їжу. Якщо після першого вживання у дитини немає алергічних реакцій, то дозволяється вводити пряність в раціон.

Мускатний горіх підвищує імунну систему, протистоїть вірусним захворюванням. Покращує мозкову діяльність і пам'ять малюка. Максимально допустима доза в день - від половинки щіпки до цілої щіпки спеції. Але не варто додавати горіх в їжу щодня.

У літньому віці

Людям похилого віку не рекомендується включати спецію в раціон. Вона впливає на серце, при вживанні у великих кількостях пригнічує серцевий м'яз. Може викликати збої в диханні і координації рухів.

Якщо літня людина дуже любить смак і запах прянощі, то в рідкісних випадках можна додавати горіхи в їжу, але тільки в маленьких кількостях і після консультації з лікарем.

можлива шкода

Незважаючи на корисні властивості, у прянощі є ряд обмежень по застосуванню.

Мускатний горіх можна вживати в наступних випадках:

• епілепсія, серйозні нервові розлади;
• вагітність - продукт викликає прилив крові до матки і може спровокувати скорочення;
• алергія, індивідуальна непереносимість.

Зловживання спецією викликає збої в роботі серця і дихальної системи, можлива поява задишки. Мускатний горіх володіє наркологічні властивостями, тому надмірне вживання може призвести до галюцинацій, станом сп'яніння і навіть до коми.

У наступному відео-ролику розповідається про такому негативному властивості мускатного горіха, як наркотичне сп'яніння. Будьте уважні!

Рекомендації до застосування

Страви з додаванням мускатного горіха їдять в будь-який час доби. Максимальна доза - 1 середній плід в день або п'ять невеликих пучок меленої спеції.

При передозуванні відчуваються головні болі, нудота, розлад шлунку.

Мускатний горіх зазвичай труть на дрібній тертці і додають в такому вигляді в їжу. Можна купувати вже готову мелену пряність.

до змісту ↑

У кулінарії

Пряність використовують в якості добавки під час приготування м'ясних, овочевих і рибних страв.

Спеція надає особливий аромат кави і молочним коктейлів. Її додають в випічку: кекси, печиво, тістечка, булочки.

• Рецепт молочного коктейлю: збийте блендером склянку холодного молока і дві чайних ложки меду. Додайте сік двох апельсинів і збивайте знову, поки не утвориться пінка. Зверху посипте щіпкою мускатного горіха.
• Кава зі спеціями: зваріть в турці кава (Чайна ложка на склянку води). Збийте жовток з коричневим цукром (беріть за смаком). Додайте суміш в теплі вершки і доведіть до кипіння. Акуратно влийте вершки в каві. Зверху посипте мускатним горіхом і корицею .

В дієтології

У мускатника дуже висока калорійність - 525 кілокалорій. Але з огляду на те, що денна норма - кілька пучок, дієтологи дозволяють вводити невелику кількість продукту в раціон тих, що худнуть людей.

Процес схуднення - завжди стрес для організму. Його слід підтримати вітамінами і корисними мінеральними елементами. Для цієї мети добре підходять плоди мускатника.

У народній медицині

Перед тим як використовувати лікувальні властивості мускатного горіха і застосовувати такі рецепти, слід проконсультуватися з лікарем. Народна медицина повинна доповнювати традиційну терапію, не замінюючи її. У цих випадках хвороба піддасться лікуванню.

У косметології

На основі мускатника роблять косметичні маски. Вони покращують тонус шкіри, надають омолоджуючу і освітлюючі дію.

• Маска проти пігментних плям: змішайте по дві чайних ложки спеції і молока. Додайте 40 грамів меду. Маска очищає шкіру, поступово відлущує пігментні плями.
• Рецепт скрабу: змішайте терті плоди і червону сочевицю , Взяті в однакових пропорціях. Розведіть їх відваром ромашки до отримання кашки. Помасажуйте вологу шкіру обличчя, змийте теплою водою. Скраб очистить закупорені пори, зніме запалення.

Мускатник здавна використовується в кулінарії, надаючи стравам і напоям неповторний аромат і витончений смак. Плоди дозволено їсти під час дієти, вони знайшли своє застосування в косметології і народній медицині. Регулярне вживання горіхів допомагає в лікуванні ряду захворювань. Перед введенням продукту в раціон варто ознайомитися з протипоказаннями.