1. ПЮРЕ
2. ОЛІВ'Є
3. ШУБА
4. холодець
5. М'ЯСО ПО ФРАНЦУЗЬКИ

Для кого-то свято - це тільки веселощі, зустрічі з друзями, феєрверки, хлопавки та загадування бажань під бій курантів. Але для інших Новий рік - це величезні витрати, максимум часу, проведеного на кухні, і думки про те, що вранці все це доведеться прибирати.

інформатор підібрав самі «чергові» рецепти новорічного столу і дізнався вартість святкових частувань. Запасайтесь терпінням і готуйте гаманці.

ПЮРЕ

Новий рік, День народження, Хеллоуїн, Чемпіонат світу з гірських устриць - не важливо. У будь-якій незрозумілій ситуації готуйте пюре. Пюре - воно, як хліб, заб'є шлунок гостям, щоб ті не з'їли все, що бачать на столі. Благо справу, готувати цю страву не так вже й складно і витратно.

рецепт:

• Капітан Очевидність радить: картопля очистити від шкірки, промити, великі бульби можна розрізати для більш швидкого розварювання. Покласти картоплю в каструлю, налити холодну воду так, щоб вона повністю покривала картоплю, і поставити на вогонь.
• Коли вода закипить, картопля посолити і продовжувати варити до готовності.
• Коли картопля звариться, злити воду і додати вершкове масло.
• Молоко поставити на вогонь і довести до кипіння. Додати гаряче молоко в каструлю з картоплею.
• За допомогою толкушки перетворити картопля в пюре.
• Насолоджуйтесь - ви молодець, це була найлегша частина.

ціни:

• Картопля - 3,99 грн за кілограм.
• Молоко - 22,60 грн за літр.
• Масло вершкове - 25,99 грн за 200 грамів.
• Лук - 4,09 грн за кілограм.

Всього: приблизно 17.16 гривень за порцію.

ОЛІВ'Є

Салат-символ, салат-ікона Нового року. Можна сказати, головний герой фільму «Іронія долі», головний гість будь-якої вечірки. Салат, в якому хоча б один інгредієнт не потрібно буде нарізати (горошок). Чи готові наїстися його на рік вперед?

рецепт:

• Варити яйця протягом 7-10 хвилин.
• Ретельно вимити, але не чистити, картопля і морква, відварити в злегка підсоленій воді до готовності. Дістати з води і почистити - так простіше.
• Нарізати моркву і картоплю кубиками.
• Нарізати ковбасу кубиками.
• Нарізати огірки ромбиками. Жартуємо, теж кубиками.
• Яйця пропустити через яйцерезка.
• Додати в салат зелений горошок, попередньо злив воду.
• Додати в салат майонез. При необхідності посолити.
• Перемішати і сказати всім членам сім'ї: «Не чіпай, це для гостей».

ціни:

• Картопля - 3,99 грн за кілограм.
• Морква - 5,49 грн за кілограм.
• Варена ковбаса - 39,29 грн за 350 грамів.
• Яйця - 29,99 грн за 10 штук.
• Огірки солоні - 22,25 грн за 500 грамів.
• Горошок - 26,99 грн за 500 грамів.
• Майонез - 19,49 грн за 300 грамів.

Всього: приблизно 141.22 гривня за порцію.

ШУБА

Шуба - саме неоднозначне блюдо на святковому столі. Всі, хто ще ввечері кричали про те, що не люблять оселедець і не будуть їсти салат з цибулею, вже вночі наминали «Шубу» за обидві щоки. Найскладніше в даному блюді - згадати послідовність викладення продуктів і не турбуватися, коли всі вони в чиїйсь тарілці красиво розпадуться.

рецепт:

• Філе оселедця ріжеться дрібними кубиками.
• Лук також ріжеться дрібними кубиками.
• Картопля натирається на крупній тертці.
• Морква натирається на тертці.
• Так, яйця теж натираються на тертці.
• Несподівано, але буряк теж натирається на тертці.
• Кожен шар жадібно змащується майонезом.

ціни:

• Філе оселедця - 7,99 грн за 100 грамів.
• Лук - 4,09 грн за кілограм.
• Картопля - 3,99 грн за кілограм.
• Морква - 5,49 грн за кілограм.
• Яйця - 29,99 грн за 10 штук.
• Буряк - 5,95 грн за кілограм.
• Майонез - 19,49 грн за 300 грамів.

Всього: приблизно 52.51 гривні за порцію.

холодець

Те саме блюдо, яке подобається, поки сам його не зварила, потримавши в руках свинячі ратиці і курячі кістки. Як добре було в дитинстві, коли бабуся насипала його, і ви залишалися в святому невіданні про те, звідки взялося це дивне м'ясне желе.

рецепт:

• Ніг і гомілки провести ретельну депіляцію.
• Свинячі ноги розрізати ножем уздовж навпіл, а потім ще раз навпіл по суглобу. Не викликати судмедексперта.
• Гомілку розрізати на кілька частин, велику центральну кістку можна залишити цілою, не рубати. Помолитися.
• Грудинку розрізати на кілька частин. О Господи, за що?
• Все м'ясо промити і вимочити в холодній воді, мінімум 2 - 3 години, а краще залишити на ніч в холодному місці.
• Вранці згадати про те, що у вас на балконі лежать замочені кістки. М'ясо ще раз промити, скласти в каструлю або казан, залити холодною водою. Вода повинна бути вище рівня м'яса на 5 - 7 см.
• Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння.
• У момент закипання прибрати піну ложкою.
• Залишити м'ясо кипіти на 4 - 5 годин. Втім, можна іноді перемішувати. Води в каструлю не додавати, навіть якщо вона частково википить.
• Через 4 - 5 годин на каструлю додати горошини чорного і запашного перцю, лавровий лист, сіль, цибулину, морквину і корінь петрушки.
• Знову варити. Може воно того не варто?
• Остудити бульйон і м'ясо. Розфасувати по тарілках.
• Більше ніколи цим не займатися.

ціни:

• Свинячі ноги - 39,89 грн за кілограм.
• Свиняча гомілку - 45,85 грн за кілограм.
• Яловичина - 111,60 грн за кілограм.
• Морквина - 5,49 грн за кілограм.
• Корінь петрушки - 15,05 грн за 100 грамів.
• Лук - 4,09 грн за кілограм.
• Часник - 4,49 грн за 100 грамів.

Всього: приблизно 129.38 гривень за порцію.

М'ЯСО ПО ФРАНЦУЗЬКИ

Найкраща частина столу - та, чий аромат весь день доноситься з духовки. М'ясо по-французьки: не факт, що у Франції взагалі знають про такий блюді, але звучить красиво, пахне добре, на смак відмінне і це не холодець.

рецепт:

• Нарізати вирізку невеликими шматками і відбити, як на відбивні. Солити і перчити відразу.
• Для соусу змішати майонез з розчавленим часником і нарізаною зеленню, за бажанням - поперчити.
• Картопля і помідори нарізати тонкими кружечками, цибулю - кільцями.
• Картопля полити олією, посолити, поперчити.
• Форму для запікання змастити маслом. Викласти в форму один шар картоплі, змастити соусом.
• Зверху розподілити половину нарізаної цибулі.
• Викласти відбите м'ясо і знову змастити соусом.
• Викласти рівномірним шаром залишився картопля, змастити соусом.
• Викласти залишився лук і помідори. Посипати нарізаною зеленню.
• Надіслати м'ясо по-французьки в розігріту до 200 - 210 градусів духовку приблизно на 30 - 40 хвилин.
• Натерти сир, розподілити його зверху і піч м'ясо ще 10 - 15 хвилин.
• Не намагатися відкусити хоч шматочок, поки не прийшли гості.

ціни:

• Свиняча вирізка - 109,50 грн за кілограм.
• Помідори - 59,99 грн за кілограм.
• Картопля - 3,99 грн за кілограм.
• Сир - 39,79 грн за 180 грамів.
• Майонез - 19,49 грн за 300 грамів.
• Лук - 4,09 грн за кілограм.
• Часник - 4,99 грн за 100 грамів.
• Зелень - 12,49 грн за 10 грамів.
• Олія соняшникова - 36,99 грн за літр.

Всього: приблизно 168.76 гривень за порцію.

Новорічний стіл без надмірностей затягнув на 509.03 гривень. Це ще не враховуючи шампанського, мандарин і святкових скриньок з цукерками. Якщо ви подивилися на все це і вирішили: «Та ну його до Діда Мороза!», То обов'язково загляньте на нашу статтю про те, як провести 31 грудня поза домом і перестаньте стояти біля плити. Новий рік - це перш за все свято, насолоджуйтеся ім.

Маргарита Лазуріна

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть Ctrl + Enter.