1. Що таке червоний чай?
2. Відмінність червоного і чорного
3. Користь і шкода червоного чаю
4. Протипоказання
5. Як заварювати червоний чай: правила
6. Кращі сорти

Чомусь так лягало, що для нас червоний чай - це каркаде, улюблений напій фараонів. Хоча камелія тут ні при чому, і сировиною тут є висушене листя і пелюстки суданської троянди. Настій дійсно виходить червоного кольору, але до цього червоним чаєм каркаде не має нічого спільного.

Що таке червоний чай?

Так склалося, що в Росії і Європі чорним чаєм називають китайський червоний чай. І ніхто практично ніколи з цим не сперечається. Всі ми йдемо в магазин і купуємо «чорний» чай, тому що так написано на ціннику і так ми звикли вважати.

Справжніх знавців напою трохи, тим більше така людина піде в спеціалізований магазин або замовить елітний сорт для себе в якомусь перевіреному місці. Тому і суперечок за цією термінологією зазвичай не виникає.

Вся справа в тому, що визначають колір не по сировині, а з що вийшло настою. Листя камелії, що пройшли тривалу ферментацію, насправді наближені до чорного кольору. А ось сам чай має приголомшливий рубіновий колір.

Відмінність червоного і чорного

У чому відмінності червоного напою від чорного? Їх декілька:

• Спосіб обробки. Кажуть, що червоний чай з'явився випадково. Жарт зіграли погодні умови, і сировину сопрела довше, ніж передбачалося. Але те, що вийшло, сподобалося чаєводи, тому такий вид вирішили закріпити в виробництві.
• Сильна ферментація. Сировина для червоного ферментує до 60%.
• Якість. Цей вид чаю є елітним, збираються для нього тільки молоді листочки з камелії, зростаючої високо в горах, де немає ні заводів, ні пароплавів, тільки чисте гірське повітря. Тому цей напій явно відрізняється ароматом і смаком, він просто просякнутий тими унікальними місцями, де вирощується.
• Вид. Являє собою палички (скручування відбувається уздовж аркуша). У дорогих сортах листя пов'язані в квіти, пірамідки, ліхтарики або інші химерні цікаві форми. Але в будь-якому випадку від червоних чаїнок йде особлива іскра і блиск, який ні з чим не сплутаєш.

Настій має безліч корисних властивостей.

Користь і шкода червоного чаю

Склад напою багатий. Корисні речовини, вітаміни, мінерали, кислоти та інші хімічні сполуки роблять напій цілющим і цілющим. Чим корисний червоний чай? Він володіє такими властивостями:

• Тонізує і бадьорить, проганяє сонливість і заряджає силами на цілий день.
• Удосконалює стан здоров'я волосся, нігтів, шкіри.
• Піклується про слизової рота, яснах і зубах.
• Покращує зір.
• Піклується про систему органів дихання.
• Нормалізує діяльність нервової системи.
• Активізує серцеву роботу.
• Зміцнює кістки.
• Підвищує можливості імунної системи.

Особливий спосіб ферментації дозволяє корисні речовини в сировині зберегти без змін. А значить і цілющі властивості напою. Його потрібно пити регулярно, але не зловживаючи. Тоді він наповнить організм необхідними елементами, принесе здоров'я і збільшить тривалість життя.

Але є і обмеження до вживання. Їх обов'язково потрібно дотримуватися, щоб не бігати потім по лікарнях!

Протипоказання

Відмовитися від напою треба:

• при загостренні гастриту і виразки.
• атеросклерозі;
• індивідуальної непереносимості.

Обмежити варто при вагітності і грудному вигодовуванні через високий вміст кофеїну.

Не можна:

• міцно і довго заварювати;
• пити сильно гарячий або зовсім холодний;
• вживати на порожній шлунок;
• запивати лікарські препарати.

Обережність необхідна при гіпертонії і гіпотонії. Червоний китайський чай нормалізує тиск, але потрібно пам'ятати про крайню помірність у вживанні при таких захворюваннях.

Як заварювати червоний чай: правила

Максимальну користь від напою можна витягти, тільки якщо правильно і грамотно його готувати.

• Вода потрібна якісна, м'яка і без домішок.
• Температура 98-100 ° C. Висока ферментація дозволяє заварювати листя окропом. Повторно кип'ятити воду не можна.
• Краща посуд для такого сорту - фарфор.
• На чашку об'ємом 200 мл береться 3 грами листя.
• Настоюється напій не більше трьох хвилин.
• Повторну заварку витримує тільки високоякісний чай.

Кращі сорти

В основному до червоних відносяться сорти високої якості. Серед них особливо виділяються:

• Юннань;
• золотий Юннань (тільки тіпси);
• кимун;
• османський солодкий;
• червоний півонія;
• копчений лапсанг Сушонг.

Існує Чайний кодекс, а в ньому йдеться про те, що за чашкою цього дивовижного напою можна говорити або думати тільки про добре, добре й світле ... І це правило треба обов'язково дотримуватися! Приємного чаювання!