1. Що з себе являє кокосове молоко
2. Що можна приготувати з нього
3. запіканка кокосова
4. Склад кокосового молока
5. Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах?
6. Що знадобиться для готування?
7. Кокосове молоко з кокосової стружки
8. З подрібненого кокоса
9. Зі свіжого кокоса
10. Користь кокосового молока для організму
11. Протипоказання до вживання

Кокосове молоко - це рідина ніжного-білого кольору, яку отримують з м'якоті кокоса. Вона є хорошим джерелом вітамінів і мінералів.

Кокосове молоко зміцнює імунітет і покращує діяльність мозку

Сьогодні велике поширення набуло правильне харчування, і люди все частіше замислюються про приготування страв і напоїв, які будуть насичувати організм корисними речовинами. У цій статті ми поговоримо про те, як зробити кокосове молоко в домашніх умовах.

Зміст статті:

Що з себе являє кокосове молоко

Цей продукт отримують штучним шляхом. Існує часта помилка, що кокосове молоко - це рідина, що міститься всередині кокоса. Однак це зовсім не так. Усередині плоду знаходиться кокосова вода, молоко ж отримують з білого шару під назвою копра (це ендосперм цікавить нас продукту) і води.

Також дуже часто люди задаються питанням, що таке кокос. Часто можна почути, що це горіх або фрукт. Ці твердження не є істиною. Кокос - це суха кістянка. Він складається з внутрішньої оболонки - ендокарпій і зовнішньої - екзокарпа. У підстави внутрішньої оболонки є кілька пір, які нагадують мордочку мавпочки. Звідси і пішла назва. Слово «коко» в перекладі з іспанської означає гримаса.

Що можна приготувати з нього

Цей продукт має насичений і в той же час дуже ніжний смак. Тому його використовують в самих різних блюдах. З ним роблять крем-супи, каші, пудинги, кекси, соуси, заварні креми, алкогольні та безалкогольні коктейлі. Їм просочують курку, поливають креветки. Тобто, на питання «що можна приготувати з кокосовим молоком» можна сміливо відповідати «практично все»! Продукт дуже популярний в східній кухні і надає масу позитивних впливів на організм, про які ми ще згадаємо в нашій статті.

А зараз ми розповімо, що приготувати з консервованого кокосового молока.

Дуже смачним і корисним виходить екзотичний ягідний коктейль. Екзотичним він стає якраз завдяки нашому молочку.

Освіжаючий кокосовий коктейль відмінно втамовує спрагу!

рецепт:

• консервоване кокосове молоко (або свіже) - 300 мл
• коров'яче молоко - 200 мл
• полуниця - 150 г
• чорниця - 150 г
• коричневий цукор - 60 г
• стружка кокосова - 25 г
• трохи льоду

Хід приготування:

1. З'єднайте всі ягоди, лід і два види молока.
2. Ретельно збийте.
3. Додайте цукор і ще раз добре перемішайте.
4. Розлийте по келихах.
5. Прикрасьте стружкою і декількома ягідками.
6. Вставте коктейльні трубочки. Подавайте відразу ж (поки напій холодний).

запіканка кокосова

Ніжна кокосова запіканка - смачний і корисний десерт!

Рецепт розрахований на 40 порцій (для великої родини), якщо необхідно, можете зменшити дозування.

Складові:

• п'ять склянок рису
• три з половиною склянки кокосового молока
• півтори склянки кокосової стружки
• чотири банана
• 420 г коричневого цукру

Як готувати:

1. Добре промийте рис і зваріть його.
2. У каструльці проваріть 20 хвилин на повільному вогні цукор і молоко.
3. Половину отриманого сиропу змішайте з рисом.
4. Поріжте банани на скибочки середньої товщини, злегка запечіть їх у духовці і покладіть у форму для запікання.
5. Зверху покладіть рис і залийте все сиропом.
6. Розігрійте духовку до 350 градусів і запікайте 20 хвилин.
7. Готову запіканку посипте кокосовою стружкою.

Склад кокосового молока

У цій рідині міститься досить багатий комплекс вітамінів, мінералів і незамінних для нашого організму жирів.

Хімічний склад:

1. ніацин, піридоксин, фолієва кислота, тіамін;
2. аміноетановая кислота, глутамін;
3. стеаринова, гексаново, пальмітинова, капріновая, лауриновая кислота;
4. вітамін С, К, А;
5. мікроелементи: марганець, залізо, мідь, селен, цинк;
6. макроелементи: калій, магній, фосфор, натрій, кальцій.

У 100 грамах міститься:

• вода - 68 г
• жири - 24 г
• вуглеводи - 3,4
• білок - 2,5 г
• клітковина - 2,1

Калорійність - приблизно 230 ккал на сто грам.

Вивчивши цей багатий перелік, стає зрозуміло - користь кокосового молока для організму незаперечна.

Як зробити кокосове молоко в домашніх умовах?

Щоб створити цей поживний і смачний продукт, не буде потрібно багато зусиль і часу. Напевно, найскладніше - це знайти стиглий плід. Вибирайте велику кістянку, на якій немає яких-небудь пошкоджень. Потрясіть «горіх», там повинна плескатися рідина. Три очки, розташованих біля основи, повинні бути без цвілі. Якщо Ви будете дотримуватися цих порад, то неодмінно виберете стиглий кокос.

Що знадобиться для готування?

Прилади, які знадобляться в процесі:

1. апарат для змішування компонентів;
2. склянка;
3. емальована каструлька;
4. ємність невеликих розмірів;
5. сито;
6. дошка обробна;
7. гострий ножик;
8. молоток.

Кокосове молоко з кокосової стружки

З стружки приготувати напій найпростіше, тут можна обійтися і без блендера. Знадобиться всього лише ємність, в якій будуть відбуватися маніпуляції.

Складові:

• кокосова стружка
• соєва, коров'яче молоко або вода

Скрізь дотримуйтесь пропорцію 1: 2

Покрокове приготування:

1. змішайте молоко і стружку;
2. проваріть на повільному вогні три хвилини;
3. дайте настоятися суміші 30 хвилин;
4. процідіть через сито або марлю;
5. добре відіжміть стружку;
6. продукт готовий!

З подрібненого кокоса

Складові:

• подрібнений кокос (його можна придбати в супермаркеті)
• вода (на одну частину подрібненого горіха береться дві частини)

приготування:

1. відміряйте потрібну кількість кокоса і відправте його в блендер, добре подрібніть;
2. закип'ятіть воду, влийте туди ж, ще раз все гарненько перемішайте до однорідності (під час збивання гарячих рідин кришка обладнання може відлітати, тому щільно притримуйте її);
3. процідіть через марлю або ситечко отриману рідину, відіжміть м'якоть;
4. зберігайте молоко в скляній ємності з кришкою в холодильнику (перед вживанням ретельно збовтувати);

Зі свіжого кокоса

Це найскладніший спосіб, тому що нам належить витягнути білу м'якоть самостійно. Однак в будь-якому випадку це не займає багато часу. Розглянемо, як зробити кокосове молоко з кокоса.

а) проколювання вічка; б) зливання кокосової води; в) позбавлення від шкаралупи

1. Розкрийте горіх. Для початку необхідно злити рідину, яка знаходиться всередині нього. Знайдіть три дірочки на поверхні, одна з них повинна легко проколотися. Через неї злийте кокосову воду і відправте її в блендер (вона стане в нагоді нам). Загорніть плід в рушник або пакет і покладіть на тверду поверхню. Бийте по ньому важким або гострим предметом (ніж, качалка, молоток). З'являться тріщини, за допомогою яких можна буде отримати потрібну нам білу внутрішність.
2. Переконайтеся в свіжості продукту. М'якоть повинна бути вологою і білої, а не сухий і безбарвною. Також повинен виходити тонкий приємний аромат. Якщо запах поганий, краще позбутися плоду.
3. Якщо вийшло витягти м'якоть з шкаралупи, поламайте її на дрібні шматочки, якщо немає - зскребете ложкою або ножем.
4. Надішліть в блендер, де знаходиться кокосова рідина. Додайте туди ж необхідну кількість води. Все добре збийте.
5. Напій готовий. Зберігайте його в скляній баночці в холодильнику не більше трьох-чотирьох днів.

   а) витяг м'якоті; б) подрібнення в блендері; в) готове молоко

Користь кокосового молока для організму

Продукт містить величезне число вітамінів, макро- і мікроелементів, що безсумнівно позитивно впливає. Молоко можна використовувати і під час дієт, тим самим Ви дасте організму величезну підтримку.

Науково доведено, що регулярне вживання продукту:

• знижує ймовірність захворювань серця;
• перешкоджає тромбоутворення;
• покращує діяльність мозку і розвиває його;
• покращує настрій, допомагає позбутися від депресій;
• зміцнює імунітет;
• зміцнює кістки;
• знімає втому і напругу;
• допомагає боротися з вірусами;
• наповнює організм енергією;
• підтримує еластичність судин;
• захищає від шкідливої ​​дії вільних радикалів;
• допомагає боротися з виразкою;
• покращує травлення;
• підвищує гемоглобін;
• контролює рівень цукру в крові;
• втамовує спрагу.

Також рідина сприятливо діє на шкіру, волосся і нігті. Її вживають всередину, а також роблять з неї різні маски.

Протипоказання до вживання

Кокосове молоко може принести як користь, так і шкоду, якщо вживати його у величезних кількостях. Як то кажуть, в усьому треба знати міру!

Особливих протипоказань продукт не має. Однак не слід його використовувати, якщо є непереносимість кокоса в будь-якому його вигляді.

Сподіваємося, що наша стаття виявилася для Вас корисною. Тепер Ви знаєте, як приготувати кокосове молоко і які страви з його допомогою можна створити.

І ще - не будь жаднюгою і поділися в соціальних мережах!
Це найкраща подяка для нас ...