Цедра - це тонкий верхній шар цитрусових. Вона досить часто використовується в кулінарії. Найчастіше використовують цедру апельсинів і лимонів. Рідше - інших цитрусових. Але далеко не всі знають, як правильно натерти цедру.

Цедру використовують при приготуванні риби, додають в випічку, в десерти, напої. Вона завжди дуже облагороджує смак страви. Знімаючи її з цитрусових, слід врахувати деякі важливі нюанси:

- перед тим, як зняти цедру з лимона або іншого плоду, їх добре помийте, а потім обдайте окропом.

- зняти потрібно тільки верхню тонку кольорову частина. Білий шар, який лежить під кольоровим, ні в якому разі не тріть - він додасть блюдам гіркоту.

- натирати цедру краще на дрібній тертці. А якщо цедру необхідно зняти тонкими смужками, то для цього існує спеціальний ніж.

Цедру натерти досить легко, швидко і просто. Проблема в тому, що після натирання важко очистити тертку від залишків шкірки, яка забилася в виїмках терки. Таким чином ми втрачаємо частину продукту і витрачаємо час для очищення терки. Пропоную відмінний спосіб, як зробити цедру лимона або іншого плоду, завдяки якому терка залишиться практично чистою, а ви отримаєте всю цедру без втрат!

Щоб натерти цедру, нам знадобляться цитрусові, терка, пергаментний папір, кухонна дошка.

Цитрусові добре помити, а в кінці обдати окропом. Протерти насухо.

Невеликий шматок пергаментного паперу наколоти на вістря найдрібнішої терки. І вже з пергаментним папером на тертці натерти цедру.

Вся цедра легко натрётся.

Зняти пергаментний папір з терки. Терка залишиться практично чиста, а залишки цедри з паперу ви легко зніміть з допомогою ножа.

Тепер ви знаєте, як натерти цедру лимона правильно, легко і швидко.