У сучасному світі багато розмов йде про користь чи шкоду різноманітних харчових добавок. Відомо, що лимонна кислота, це харчова добавка з номером Е330. Її можна синтезувати хімічним шляхом або отримати з натуральних компонентів. У старі часи цю харчову добавку отримували шляхом віджиму соку з плодів лимона. Отриманою кислоти вистачало на задоволення тільки трохи більше половини потреби. Адже з тонни плодів цитруса можна витягти близько чверті центнера лимонної кислоти. У живій природі лимонна кислота в неабиякій кількості знаходиться в багатьох ягодах, плодах цитрусових, гранатах, журавлині, а також в таких несподіваних рослинах, як хвоя, махорка та китайський лимонник.
Зміст статті:
- Харчова добавка Е-330 і її вживання
- Як лимонна кислота впливає на організм
Е 330 можна дізнатися за кислого смаку. Лимонна кислота, як активний учасник, бере участь у багатьох процесах живих клітин, і є природним консервантом. Харчові добавки та консерванти входять до складу всіх продуктів і це повинно бути зазначено на упаковці. За своєю суттю він є природним оксидантом. Виглядає лимонна кислота як кристали білого кольору, які досить легко розчиняються у воді. При температурі 153 градусів за Цельсієм кристали лимонної кислоти плавляться, а при підвищенні температури до 175 градусів за Цельсієм в стані розкладатися на дві складові: вуглекислий газ і воду. Після того, як харчову добавку, Е 330 стали випускати промисловими обсягами, вона стала дуже популярною. Видобувають Е 330 різними способами:
- з рослин - лимона і тютюну
- при бродінні патоки
- ферментація цукристих мас під впливом промислового штаму грибка.
Харчова добавка Е-330 і її вживання
Лимонна кислота виступає в ролі не тільки харчової добавки або регулятора кислотності, а й виступає в ролі консерванту. Її використовують в різних галузях промисловості, таких як, косметична, медична, хімічна і звичайно, харчова. Більшість кондитерських виробів, випічки, а також соки і деякий харчування для дітей містять цю добавку. Вона є і в макаронах з пшениці м'яких сортів, очищених фруктів з пакетів. Лимонну кислоту застосовують у медицині для підвищення енергетичного обміну і для прискорення метаболізму .
Косметична промисловість Е-330 застосовують у виробництві лаків, всіляких засобів по догляду за волоссям: кондиціонерів, шампунів і фіксують мусів. І не тільки традиційним способом лимонна кислота використовується. Наприклад, компонент Е 330 застосовують в нафтогазовій промисловості при бурінні відповідних свердловин. Е-330 може зберігати забарвлення, продовжити термін придатності продуктів. Відмінною рисою лимонної кислоти, є те, що виробляється вона в твердому стані і не подразнює дихальні шляхи і слизову оболонку всього травного тракту. Застосування лимонної кислоти практикують під час приготувань різних напоїв з газом і без, як безалкогольних, так і з застосуванням алкоголю.
Застосування лимонної кислоти дозволено в багатьох країнах, як харчова добавка Вона включена до складу більшості харчових продуктів: шоколад і містять шоколад продукти, джеми, рослинні і тваринні жири.
Як лимонна кислота впливає на організм
У малій кількості лимонна кислота може бути корисною і брати участь в процесі метаболізму. Лимонна кислота допомагає при клітинному диханні. А так же, вона допомагає при відновленні дерми і благотворно впливає на зовнішній вигляд шкіри . Якщо раз на тиждень будете робити пілінг з лимонною кислотою , Ваша шкіра стане гладкою і чистою. Але вона має і шкідливі для людини властивості.
Лимонна кислота при великій концентрації викликає опіки слизової оболонки очей, іноді сліпоту. Якщо людина зловживає Е-330, може розвинутися карієс , І псується зубна емаль. Якщо вже дуже перевищити дозу харчової добавки Е 330 можна викликати шлункову кровотечу і сильні болі. Іноді, при індивідуальній непереносимості, лимонна кислота здатна викликати алергію. Шкода лимонної кислоти полягає ще і в тому, що вона активізує гнильні процеси в роті.
