У дитинстві, здається, і сонце світило яскравіше, і трава була зеленішою, і птахи співали дзвінкіше, а вже їжа точно була найсмачніша. Хоча мої рецепти далекі від маминих, деякі її «кулінарні секрети» я використовую, і знову на мить повертаюся в ті часи, чому на душі стає тепло і трішечки сумно водночас.

Мені здається, багатьом людям подобаються страви, приготовані саме так, як це робила мама, навіть якщо рецепти були найпростішими. Для мене мамині котлети точно найсмачніші, які я їла в житті.

Нехай зараз я використовую висівки замість замочених в молоці сухарів, куряче філе замість свинини, які не припускають цибулю у вершковому маслі, ни праці сиру картоплину, це не заважає мені згадати той смак, завдяки одному нюансу - часнику. Мама завжди додавала його в котлети і цей аромат залишається для мене домінуючим. У деяких чомусь часник викликає печію, але собі завжди готую з ним. Якщо є під рукою яловичина, додаю трохи і її, комбіновані фарші, як на мене, смачніше, але і з одного філе теж не набагато гірше.

На дві порції:

• 250 г курячого філе;
• 1 маленьке яйце;
• ½ середньої цибулини;
• 2-3 зубки часнику;
• 2 ст.л. висівок (у мене вівсяні);
• чорний мелений перець.

В принципі, ні висівки, ні навіть яйце не обов'язкові. Якщо додати пару столових ложок крижаної води і гарненько вимішати, повинні і так лепіться, але мені з ними більше схоже саме на домашні котлети.

1. Поставити сковороду з антипригарним покриттям на мінімальний вогонь.
2. У бледере подрібнити цибулю, часник і яйце.
3. Куряче філе нарізати шматками.
4. Додати висівки і філе в блендер і подрібнити ще раз.

Можна покласти в блендер всі одночасно, але деякі шматки цибулі тоді залишаються досить великими.

1. Вологими руками зліпити котлети, на кожну одну столову ложку фаршу, маленькі можуть стати пересушеними.
2. Смажити на сковороді під кришкою по 5-7 хвилин з кожного боку.

Якщо продовжити ностальгувати, то обов'язковим гарніром до котлет у мене значиться гречка і солоні огірки. Зараз злаки я звикла їсти окремо від м'яса і риби, а солоне не їм зовсім, так що обходжуся простими овочами, в даному випадку пюре з дайкона. Це безумовно не таке смакота, як пюре з цвітної капусти , Але як нейтральний гарнір до котлет мене цілком влаштовує.

.

І зовсім не важливо, чи готувала моя мама краще за всіх чи ні, для мене вона сама чудова мама в світі і я її дуже-дуже люблю.

Який рецепт вашої мами залишається найулюбленішим?