1. Що собою являє червона ікра
2. Особливості червоної ікри
3. Червона ікра: наскільки вона шкідлива

Зміст статті:

Червона ікра на сьогодні має величезну популярність серед жителів Росії. Так як в сучасний час цей продукт не знаходиться в дефіциті, ікру часто набувають для прикраси святкового столу і різноманітності страв. В цілому в червоній ікрі міститься значна кількість корисних речовин, які роблять цей продукт цінних для вживання в їжу.

Тим часом деякі люди вважають, що червона ікра категорично протипоказана людям, у яких спостерігається підвищений холестерин в крові. Як же насправді йдуть справи з цим продуктом?

Що собою являє червона ікра

Червона ікра добувається з риб порід лососевих, серед яких форель, лосось, горбуша, нерка, кета і багато інших. Найбільша ікра виходить з кети або горбуші, яка має жовто-оранжевий колір.

Більш дрібної і має яскравий червоний відтінок є ікра з форелі.

Ікринка, здобуті з різних порід риб, можуть мати розрізняються смаки, тим часом за складом вони практично не розрізняються.

До складу ікри входить:

• 30 відсотків білків;
• 18 відсотків жирів;
• 4 відсотки вуглеводів.

Також в червоній ікрі знаходиться безліч корисних для здоров'я елементів, серед яких вітаміни групи A, B1, B2, B4, B6, B9, B12, D, E, K, РР. У тому числі продукт багатий на магній, натрій, кальцій, цинк, мідь, фосфором, марганцем, йодом, залізом, селеном і калієм.

Така велика кількість корисних речовин пов'язано в першу чергу з тим, що ікринки виступають нічим іншим, як джерелом народження нового життя.

У них є все, щоб забезпечити зароджується необхідними елементами. З цієї причини червона ікра використовується не тільки як ласощі, але і як лікувальний і профілактичний засіб від багатьох захворювань.

У червоній ікрі міститься 252 кілокалорій, що вказує на досить високий рівень калорійності. Так як в цьому продукті є тваринний жир, відповідно, міститься в ньому і холестерин.

Особливості червоної ікри

У червоній ікрі міститься 30 відсотків білків, які мають унікальну особливість засвоюватися організмом краще, ніж білки, що знаходяться в м'ясних продуктах.

У зв'язку з цим цей продукт рекомендується лікарями для вживання пацієнтам після проведення операції або в результаті ослаблення імунної системи пацієнта ..

Відзначимо деякі важливі моменти:

1. Міститься в червоній ікрі залізо сприятливо діє на організм і поліпшує стан людини при анемії.
2. У тому числі цей продукт рекомендується вживати якомога частіше при вагітності і годуванні дитини грудним молоком.
3. У червоній ікрі є такі речовини, які знижують артеріальний тиск після помірного вживання в їжу продукту.
4. Також міститься в ікрі йод цілюще впливає на щитовидну залозу.
5. Мається на червоній ікрі і холестерин, показники якого складають 300 міліграм в 100 грам продукту. Це дуже багато, тому багато пацієнтів, що мають проблеми з обміном речовин, нерідко відмовляються від використання в раціоні подібного страви. Однак тут є деякі нюанси, які пом'якшують характеристики продукту в кращу сторону.

Справа в тому, що в червоній ікрі крім жирів тваринного походження багато поліненасичених жирних кислот омега-3 і омега-6. Саме вони мають унікальну особливість виводити холестерин з кровоносних судин, очищаючи їх. Також вітаміни, що знаходяться в ікрі, оздоровлюють і омолоджують тканини і клітини організму.

Такий продукт активізує активність мозкових клітин, сприятливо впливає на органи зорової системи, служить профілактичним засобом проти ракових пухлин, серцево-судинних хвороб і утворення тромбів. Тим часом, незважаючи на велику кількість корисних властивостей, людям, які мають підвищений холестерин, необхідно проявляти обережність при введенні в раціон червоної ікри як основного блюда.

Червона ікра: наскільки вона шкідлива

Незважаючи на всі корисні і цілющі властивості, якими володіє червона ікра, в деяких випадках цей продукт може бути шкідливий для організму. Пов'язано це з тим, що в тій червоній ікрі, яка продається зазвичай в продовольчих магазинах, знаходиться велика кількість солі і консервантів. Якщо врахувати, що по-справжньому свіжу ікру сьогодні можуть придбати тільки одиниці або ті, хто проживає в районах, розташованих поруч з водоймами.

Таким чином, та червона ікра, яку пропонують магазини, в першу чергу здатна задовольняти смакам покупців, тижні нести користь організму. Подібний продукт надає підвищує дію на холестерин, а не знижує його кількість. При придбанні товару на прилавках магазинів потрібно звертати увагу на якість і виробника.

Справа в тому, що нерідко можуть потрапляти підробки. А деякі виробники зловживають консервантами і барвниками, що позначається на якості продукту. Якщо немає повної впевненості в товарі, краще взагалі утриматися від його вживання в їжу, щоб не нашкодити здоров'ю, для цього необхідно бути в курсі, скільки повинен бути холестерин в крові .

Що стосується нового товару, то і в цьому випадку потрібно бути обережним при його вживанні і не забувати про дотримання заходів. Ідеальною дозою при наявності захворювання вважається одна столова ложка червоної ікри в день. Більша кількість продукту вже може нести зайве навантаження на організм.

Великою популярністю користується блюдо, яке готують на свято, у вигляді бутербродів з ікрою. Тим часом важливо знати, що червону ікру ні в якому разі не можна вживати разом з білим хлібом з додаванням вершкового масла. Жири тваринного походження, які знаходяться у вершковому маслі, негативно позначаються на стані поліненасичених жирних кислот, які порушуються і блокується їх корисну дію на організм. Та й взагалі, завжди добре знати, в яких продуктах багато холестерину .

Як відомо, саме ці кислоти видаляють холестерин з крові, а при їх блокування вся користь зводиться нанівець. Якщо згадати, що в ікрі міститься підвищена кількість холестерину, то такий продукт може завдати шкоди здоров'ю.

Знати міру при вживанні червоної ікри потрібно не тільки тим, хто страждає на захворювання, а й здоровим людям. Також пацієнтам із захворюванням нирок і печінки варто утриматися від частого вживання цього продукту.