- Сир тофу - готуємо вдома
- Рецепт приготування сиру тофу
- Рецепт приготування сиру тофу із соєвого борошна
- Салат з перцем і помідорами і тофу
- Рибний салат з сиром тофу
- Бутерброди з сиром тофу
Добрий день, дорогі друзі і гості сайту «Я Селяночка»! Сьогодні поговоримо про те, як готувати сир тофу в домашніх умовах, виявляється це легко і просто. В попередній статті ми познайомилися з сиром тофу ближче і дізналися про корисні якості.
З ваших коментарів зрозуміла, що цей сир не скрізь продається, давайте приготуємо самі, своїми ручками. У вашому холодильнику завжди буде свіжий і корисний сир тофу.
Для того, що б приготувати соєвий сир, нам знадобиться соєве молоко, кому ліньки готувати молоко, скористайтеся соєвим борошном.
Сир тофу - готуємо вдома
Рецепт приготування соєвого молока
1 кг соєвих бобів заливаємо водою і витримуємо добу. Воду міняємо 2-3 рази.
Для того, що б пішов присмак трави покладіть в воду пару пучок соди. Для приготування меншої кількості молока, візьміть менше соєвих бобів.
Набряклі боби промиваємо і пропускаємо через м'ясорубку два рази. Заливаємо трьома літрами води, перемішуємо і даємо постояти 3-4 години, періодично помішуючи. Беремо великий друшляк, кладемо в нього марлю і проціджуємо, вийшло соєва «молоко». 
Соєве молоко прекрасно підходить для приготування напоїв та коктейлів , На ньому готують каші і випічку. Людям, у яких алергія на даний молоко, соєве молоко стане чудовим замінником. Сьогодні ми, як і обіцяла, приготуємо соєвий сир тофу або НЕ спресований сир.
Дивіться, як готують соєве молоко:
Рецепт приготування сиру тофу
Беремо 1 літр молока і 1 лимон. Молоко нагріваємо до кипіння, зменшуємо вогонь і даємо потомитися 5 хвилин, знімаємо з вогню і вичавлюємо в нього сік лимона, поступово помішуючи до повного згортання. Лимон можна замінити лимонною кислотою, на 1 літр молока беремо 0,5 чайної ложки кислоти і розчиняємо в 50 мл води.
Поступово заливаємо в гаряче молоко і помішувати до ссажіванія. Кисле молоко проціджують і згусток віджимаємо. Якщо ви хочете отримати щільний сир, покладіть шматок віджатої маси під що ні будь важке (сир з марлі не вистачало, поки він не спресується), потім сир тофу дістаємо і ріжемо, додаємо в салати та інші страви.
Залишки сиру покладіть в підсолену воду, поставте в холодильник, так він збережеться свіжим днів 5. Можна заморозити, після розморожування він стане щільніше.
Для отримання м'якого сиру зробіть наступне.
Скипіла молоко остудіть до 30-40 градусів і тоді додайте в нього кислоту, сир вийде м'який і ніжний.
Рецепт приготування сиру тофу із соєвого борошна
Змішуємо 1 стакан соєвого борошна з 1 склянкою холодної води, вливаємо 2 склянки окропу і заважаємо. Ставимо на повільний вогонь і варимо 10-15 хвилин, знімаємо з вогню і додаємо лимонну кислоту, як в попередньому рецепті.
Проціджуємо і віджимаємо, виходить сирна маса з нейтральним смаком. Ось так готується соєвий сир тофу в домашніх умовах.
Пропоную рецепти з сиром тофу.
Салат з перцем і помідорами і тофу
- 300гр сиру тофу
- 3 помідори
- 1 болгарський перець
- Листя салату
- зелень
- Чорний мелений перець
- Цибуля ріпчаста головка
- Оливкова олія для заправки
Сир ріжемо кубиками, помідори маленькими шматочками, перець смужками, листя салату рвемо руками, цибулю ріжемо тоненькими півкільцями. Все перемішуємо, солимо, перчимо і додаємо посічену зелень. Виходить ситний салат.
Рибний салат з сиром тофу
- 300гр відвареної риби
- 200гр сиру тофу
- 1 головка ріпчастої цибулі
- 1 пучок зеленої цибулі
- 1 пучок салату
- Масло рослинне для заправки
Інгредієнти нарізаються і змішуються, заправляються рослинним маслом.
Бутерброди з сиром тофу
Для приготування бутербродів сир подрібнюємо, змішуємо з паштетом або соусом і нанести на шматочки хліба, попередньо приготована маса настоюється 5 хвилин. Бутерброд можна зробити і просто порізавши сир пластинками, додати часточку вареного яйця. Ситний і корисний сніданок вам забезпечений.
Є багато рецептів з цим чудовим сиром тофу, і головне, що вони корисні для здоров'я. Сайт «Я Селяночка» бажає вам приємного апетиту і міцного здоров'я!
Пропоную подивитися відео
