1. Паста з фаршем по-італійськи - рецепт
2. Паста Карбонара з фаршем - рецепт
3. Паста з фаршем в вершковому соусі
4. Паста з фаршем і помідорами
5. Паста з фаршем і грибами - рецепт
6. Спагеті з фаршем і томатною пастою
7. Паста з фаршем та сиром
8. Паста з рибним фаршем
9. Каннеллоні з фаршем і томатною пастою
10. Лазанья з фаршем і томатною пастою

звичні багатьом макарони по флотськи або італійські спагетті болоньєзе - два абсолютно різних рецепта з однакових базових інгредієнтів - паста з фаршем і соусом. На ділі, якщо доповнити склад підливи, можна творити абсолютно незвичайні частування, створювати різні варіанти ситного обіду на кожен день і на будь-який смак.

Смачна паста з м'ясним фаршем, приготована за допомогою цікавого рецепта, може перетворитися з простого страви в незвичайне вишукане частування ресторанного рівня. Головним складовим компонентом цього частування є соус, а пасту зварити можна по інструкції, зазначеної на упаковці з макаронами.

1. Щоб приготувати смачний соус для пасти з фаршем необхідно підсмажити фарш, постійно перемішуючи, він повинен бути розсипчастим.
2. Якщо справа не стосується класичних рецептів, на кшталт болоньєзе, склад соусу можна розширювати ароматними інгредієнтами, овочами, готувати соус з різного м'яса: курячого, свинячого або індички.
3. Запікається паста з фаршем в духовці дуже просто і оригінально. Крім лазаньї можна приготувати фаршировані трубочки, черепашки та інші великі макарони.

Паста з фаршем по-італійськи - рецепт

Класична паста Болоньєзе з фаршем готується не дуже швидко, але головною перевагою даного соусу є його тривале зберігання. Особливої ​​смаку страви додає молоко і червоне сухе вино, а в основі застосовується яловичина не жирний. Дотримуючись цих простих правил можна створити правильний італійський обід.

Складові:

• спагетті - 300 г;
• фарш яловичий - 500 г;
• молоко - 100 мл;
• бастардо - 200 мл;
• томати у власному соку - 400 г;
• цибуля - 1 шт .;
• пластівці чилі - 1 щіпка;
• сіль і чебрець;
• оливкова олія - ​​50 мл.

приготування

1. На маслі спасерувати подрібнену цибулю, викласти фарш.
2. Смажити поки м'ясо посвітлішає, постійно перемішуючи.
3. Ввести протерті томати і вино, посолити, приправити чебрецем і чилі.
4. Томити під кришкою не менш однієї години, поки рідина не випарується і соус не загусне.
5. Влити молоко, потомить ще 20 хвилин.
6. Відварити спагетті al dente, викласти на блюдо, зверху розподілити соус.

Паста Карбонара з фаршем - рецепт

Паста карбонара з фаршем - не самий традиційний варіант страви, але неймовірно смачний і насичений. Яєчний соус чудово поєднується з макаронами і м'ясною підливою, в складі якої, крім свинини присутній бекон і пармезан. Готувати блюдо не потрібно про запас, в охолодженому вигляді частування вже не таке смачне.

Складові:

• рубаний фарш - 300 г;
• спагетті - 400 г;
• бекон - 200 г;
• яйця - 2 шт .;
• жовтки - 2 шт .;
• оливкова олія - ​​20 мл;
• пармезан - 200 г;
• сіль, сушені трави.

приготування

1. Обсмажити порізану бекон до моменту витапліванія жиру, прибрати його зі сковороди на тарілку.
2. У сковороді обсмажити рубаний фарш, повернути бекон, посолити, приправити травами.
3. М'ясо має трохи охолодитися.
4. Ввести яйця, жовтки і тертий сир, приправити сіллю і травами. Добре перемішати.
5. Зварити спагетті al dente, змішати з соусом, яйця загустеют, а сир розплавиться.

Паста з фаршем в вершковому соусі

Паста з фаршем і вершками буде смачніше, якщо застосувати куряче філе з грудки. Гарним доповненням в складі підливи стане селера, часникові зубки і трохи гострого перцю. З овочів віддають перевагу луку, солодкого перцю. Біле вино зробить соус надзвичайно смачним, в процесі прогрівання блюда алкоголь випарується, залишиться тільки виноградний аромат.

Складові:

• тальятелле - 300 г;
• курячий фарш - 500 г;
• цибуля - 1 шт .;
• солодкий перець - 1 шт .;
• стебла селери - 1 шт .;
• перець чилі - 1 стручок;
• часник - 1 зубок;
• вершки - 200 мл;
• біле вино - 200 мл;
• сіль, перець, чебрець;
• оливкова олія - ​​30 мл.

приготування

1. Спасерувати цибулю, солодкий перець.
2. Ввести фарш, смажити перемішуючи. Додати часник і подрібнений селера.
3. Посолити, приправити спеціями, влити вино, під кришкою томити 30 хвилин.
4. Коли випарується рідина, влити вершки, перемішати, потомити 10 хвилин.
5. Зварити тальятелле, викласти в сковороду, перемішати. Паста з фаршем подається відразу.

Паста з фаршем і помідорами

надзвичайно смачна паста з в'яленими помідорами і фаршем сподобається всім любителям страв з макаронних виробів. Даний рецепт - хороший спосіб застосувати баночку пряної заготовки, при чому використовувати можна і масло, в якому томати маринувалися. Фарш краще використовувати яловичий, але через брак такого згодиться і свинячий і курячий.

Складові:

• макарони - 300 г;
• в'ялені томати - 100 г;
• фарш - 400 г;
• базилік сушений - 1 ч. л .;
• сіль, чорний перець.

приготування

1. Обсмажити фарш, приправити сіллю, перцем і базиліком.
2. Влити 2 ст. ложки олії з в'ялених томатів, перемішати, потомити 10 хвилин.
3. Кинути в'ялені помідори, перемішати, вимкнути вогонь.
4. Відварити макарони, змішати з соусом.
5. Паста з помідорами і фаршем подається негайно.

Паста з фаршем і грибами - рецепт

Незвичайним і насиченим смаком володіє паста з фаршем і грибами у вершковому соусі . Застосовують як правило доступні печериці, але, якщо в розпорядженні опинилися лісові гриби або сушені боровики, неодмінно варто скористатися можливістю застосувати їх в даному рецепті. Сир згодиться будь-який твердий, важливо, щоб він був з легким вершковим присмаком.

Складові:

• паста - 400 г;
• гриби - 400 г;
• курячий фарш - 400 г;
• сир - 100 г;
• вершки - 200 мл;
• сіль, перець чорний;
• масло оливкове.

приготування

1. Підсмажити фарш, додати порізані гриби, томити до випаровування рідини.
2. Посолити, приправити перцем.
3. Влити вершки, під кришкою тушкувати 20 хвилин до густої консистенції.
4. Відварити пасту, викласти на блюдо, зверху розподілити соус, посипати тертим сиром.

Спагеті з фаршем і томатною пастою

Паста з фаршем і томатною пастою - бюджетний і швидкий варіант класичного соусу болоньєзе. Приготувати частування можна по зовсім мінімалістичному рецептом або доповнити склад овочами, наприклад, баклажанами, перцем і шматочками свіжих помідорів, так блюдо вийде більш насиченим і ароматним.

Складові:

• паста - 400 г;
• баклажан - 1 шт .;
• солодкий перець - 1 шт .;
• помідор - 2 шт .;
• фарш - 500 г;
• гострий перець - 1 стручок;
• томат-паста - 1 ст. л .;
• вода - 1 ст .;
• щіпка цукру;
• сіль, чорний перець, сухий базилік.

приготування

1. Обсмажити шматочки баклажанів, ввести солодкий перець, слідом фарш.
2. Смажити до готовності м'яса, кинути порізані помідори.
3. У воді розчинити томатну пасту, вилити в соус, кинути дрібку цукру.
4. Посолити, приправити спеціями, томити до випаровування рідини.
5. Відварити пасту, воду злити, в каструлю перекласти вміст сковороди, перемішати.
6. Подається паста з овочами і фаршем негайно.

Паста з фаршем та сиром

Паста з фаршем і рікоттою готується не довго, за 40 хвилин на столі з'явиться незвичайне частування з яскравим чудовим смаком. Сир добре поєднується з будь-яким м'ясом, застосувати можна і змішаний фарш, помідори потрібні стиглі, трохи солодкуваті. Пікантності страві додасть гострий перець, якщо свіжого немає, згодиться сушений чилі.

Складові:

• спагетті - 500 г;
• фарш - 400 г;
• помідори - 4 шт .;
• рикотта - 200 г;
• гострий перець - 1 стручок;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 2 зубки;
• оливкова олія - ​​20 мл;
• сіль, перець мелений.

приготування

1. На маслі спасерувати цибулю з гострим перцем, додати фарш. Смажити до випаровування рідини.
2. Ввести порізані помідори і рубаний часник.
3. Додати раскрошенную рикотту, потомить 3 хвилини.
4. Відварити спагетті, викласти на блюдо, доповнити соусом.

Паста з рибним фаршем

Цей рецепт пасти з фаршем відрізняється не тільки складом інгредієнтів в соусі, а й оригінальною подачею. Рибні кульки відмінно виглядають на блюді, добре поєднуються з макаронами, сиром, овочами. Аромату і пікантності частування додадуть часник і рубана свіжа кінза. Відмінна сімейне частування готується в одній сковороді.

Складові:

• спагетті - 400 г;
• рибний фарш - 500 г;
• масло рослинне - 20 мл;
• томатний соус - 50 г;
• вода - 1 ст .;
• кінза - 1 жменя;
• часник - 1 зубок;
• сушений розмарин, сіль.

приготування

1. Сформувати з фаршу кульки, обсмажити на олії до золотистого кольору.
2. Тим часом відварити спагеті al dente.
3. У сковороду кинути рубаний часник, ввести соус, розведений водою.
4. Приправити спеціями, посолити, потомить 10 хвилин.
5. В піджарку викласти спагеті, перемішати, приправити рубаною кінзою.
6. Паста з фаршем сервірується негайно, поки гаряча.

Каннеллоні з фаршем і томатною пастою

Смачна, ефектна фарширована паста фаршем підкорить кожного любителя цікавої їжі. Каннеллоні з даного рецепту не відварюються заздалегідь, наповнюються готовим фаршем і запікаються під ароматним, трохи гоструватим соусом і сиром. Підливи в страві має бути багато, щоб трубочки приготувалися добре і блюдо не вийшло сухим.

Складові:

• каннеллони - 12 шт .;
• фарш - 500 г;
• томат-паста - 4 ст. л .;
• вода - 3 ст .;
• пластівці чилі - 2 ч. л .;
• цибуля, морква, помідор - по 1 шт .;
• сир - 200 г;
• сіль, перець, сушені італійські трави.

приготування

1. Підсмажити фарш до готовності, посолити, приправити травами, охолодити.
2. Спасерувати цибулю, ввести моркву та помідори.
3. Влити воду з томатною пастою, перемішати, кинути чилі.
4. Потомити соус 5 хвилин, посолити.
5. Наповнити трубочки фаршем, викласти в змащену соусом форму.
6. Залити томатної підливою, покривши макарони.
7. Посипати сиром, запікати 30 хвилин.

Лазанья з фаршем і томатною пастою

Чудово смачна лазіння - паста з фаршем з соусом болоньєзе під бешамель і з пармезаном. Незвичайне блюдо популярно не тільки на батьківщині, але і завоювало серця гурманів і любителів смачної їжі у всьому світі. Білий соус, який створює основу пікантного смаку, готується дуже просто, його обов'язковим компонентом є мускат.

Складові:

• листи для лазаньї;
• фарш - 500 г;
• цибулю і моркву - по 1 шт .;
• томати у власному соку - 300 г;
• томат-паста - 2 ст. л .;
• пармезан - 250 г;
• сушені трави, сіль;
• молоко - 700 мл;
• борошно - 2 ст. л .;
• вершкове масло - 100 г;
• мускат - ¼ ч. л.

приготування

1. Спасерувати цибулю і моркву, ввести фарш, посолити, приправити травами.
2. Додати томат пасту і протерті помідори, томити 20 хвилин.
3. У сотейнику розтопити масло, кинути борошно, підрум'янити до золотистого кольору.
4. Влити молоко, посолити, кинути мускат, томити поки загусне.
5. Змастити форму маслом, шарами викладати фарш, пасту, бешамель і сир.
6. Запікати 40 хвилин.