Класичний рецепт котлет на увазі поєднання свинячого і яловичого фаршу. Однак для тих, хто дотримується дієти і бажає урізноманітнити раціон, є й інші рецепти. Ми з радістю такими поділимося!
Пропонуємо відмовитися від звичного варіанту фаршу на користь курячого, рибного або грибного. Додавайте овочі, вівсяні пластівці - це зменшить калорійність страви і додасть йому ще більшу ніжність і соковитість. Такі дієтичні котлети вийдуть не тільки смачними, а й корисними.
Вівсяно-грибні котлети
інгредієнти
- 1 скл. вівсяних пластівців
- 0,5 скл. води
- 100 г печериць
- 2 зуб. часнику
- 1 цибулина
- 1 пучок петрушки
- сіль за смаком
приготування
- Залийте вівсяні пластівці 0,5 скл. окропу, залиште на 30 хвилин.
- Поріжте дрібно печериці, пропустіть часник через Часничниці, натріть цибулину на тертці, подрібніть петрушку.
- Змішайте всі складові (петрушку додайте в останню чергу), посоліть. Сформуйте котлети, викладіть їх на силіконовий килимок і запікайте в духовці до готовності.
Рибні котлети з зеленим горошком
інгредієнти
- 700 г філе білої риби
- 1 ст. л. мелених вівсяних висівок
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 1 яєчний жовток
- 100 мл знежиреного молока
- 200 г замороженого зеленого горошку
- сіль / перець за смаком
приготування
- Вівсяні висівки залиште розмокати в молоці на 5-10 хвилин. Рибне філе порізати на невеликі шматочки.
- Рибу, висівки і половинку цибулини пропустіть через м'ясорубку. Перемішайте, додайте яйце, посоліть і поперчіть.
- Що залишився лук дрібно наріжте і обсмажте. Розморожений зелений горошок подрібніть разом зі смаженою цибулею в блендері. В отриману суміш додайте жовток, сіль і перець.
- Вологими руками зробіть млинець з фаршу, всередину покладіть начинку і сформуйте котлету. Обсмажте на сухій сковороді з двох сторін до рум'яної скоринки.
Гречано-курячі котлети
інгредієнти
- 400 г курячого фаршу
- 40 г гречаної крупи
- 1 цибулина
- 1 яйце
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 20 г мелених вівсяних пластівців
- сіль / перець за смаком
приготування
- Гречану крупу промийте та відваріть в киплячій воді. Остудіть. Готової каші повинно вийти близько 100 г.
- Змішайте курячий фарш з гречаною кашею, додайте подрібнений в блендері цибулю, яйце, соєвий соус, мелену вівсянку, сіль і перець за смаком. Ретельно перемішайте.
- Сформуйте з фаршу акуратні котлетки і приготуйте їх на пару.
Курячі котлети з брокколі
інгредієнти
- 400 г курячого філе
- 1 яєчний білок
- 200 г брокколі
- сіль / спеції за смаком
приготування
- Філе промити, обсушити і перемеліть в м'ясорубці на фарш.
- Додайте до фаршу яєчний білок.
- Брокколі потріть на крупній тертці або надішліть в кухонний комбайн.
- Змішайте всі інгредієнти і сформуйте котлети.
- Помістіть їх в антипригарним форму, підлити трохи води і відправте в розігріту духовку. Запікайте котлети при температурі 180 градусів.
Котлети з брокколі з сиром
інгредієнти
- 300 г брокколі
- 150 г твердого нежирного сиру
- 2 яйця
- 2 ст. л. мелених вівсяних пластівців
- сіль / перець / спеції за смаком
приготування
- Відваріть брокколі, наріжте на дрібні шматочки.
- Збийте яйця з сіллю і спеціями. Натріть сир на тертці.
- Змішайте брокколі з яєчної сумішшю, додайте сир і мелені вівсяні пластівці. Перемішайте і сформуйте котлетки.
- Запечіть котлети в духовці або обсмажити на сковороді, змащеній оливковою олією, з двох сторін.
З цією збіркою рецептів ви легко різноманітите домашнє меню. Спробуйте, ваші домочадці із задоволенням і користю для здоров'я будуть їсти дієтичні котлети - і ті, що готуються з м'ясом, і ті, що без м'яса . Поділіться добіркою з друзями, можливо, для них вона теж стане знахідкою.
