Корисні властивості цих крихітних зелених кочанчиков відомі людям з XVIII-XIX століття. Саме тоді бельгійці стали вирощувати цю цінну харчову культуру. Вона швидко завоювала популярність і в інших країнах. Тепер майже у кожної господині світу є свій особливий, перевірений рецепт брюссельської капусти. 
Вам знадобиться:
- Брюссельська капуста - 500 гр;
- Лимонний сік - 1 чайна ложка;
- Вершки 10% - 200 мл;
- Капустяний відвар - 50 мл;
- Вершкове масло - 20-30 гр;
- Борошно - 1 столова ложка;
- Зелень - 1 пучок;
- Корінь селери - 1/4 шт;
- Сіль, спеції за смаком.
Показати інші
Чимало серед них тих, що подобаються дітям. Дивно, але навіть малюки, які не шанують овочі і навідріз відмовляються від брокколі, поїдають її із задоволенням. Може бути, вся справа в її ніби іграшковому зовнішньому вигляді? Хоча мами в такі подробиці не вдаються. Вони просто радіють тому, що не потрібно зайвий раз перераховувати своїм чадам корисні властивості брюссельської капусти, умовляючи їх з'їсти хоча б порцію.
Та й дорослі люди цілком прихильно ставляться до цього овочу. Адже з нього виходять ароматні супи, запіканки і гарніри. Всі страви з брюссельської капусти відрізняються яскравим, насиченим смаком. А ще їх дуже швидко і легко готувати. З ними впорається навіть початківець кулінар. Тому що практично всі рецепти з брюссельської капусти відрізняються чудовою простотою.
- Якщо ви купили свіжі качанчики, промийте їх під струменем холодної води. Видаліть мляві і пожовклі зовнішні листочки. Заморожені овочі ні мити, ні розморожувати не потрібно.
- Перед тим, як приготувати брюссельську капусту, відваріть її в підсоленій воді до м'якості, протягом приблизно 7 хвилин. Якщо суцвіття маленькі, може вистачити 5 хвилин. Кладіть їх у окріп, кришкою Не закривайте. У воду додайте чайну ложку лимонного соку або оцту - так капустка НЕ буде гірчити.
- Відкиньте її на друшляк і дайте стекти зайвої рідини.
- Тепер, щоб приготувати брюссельську капусту, потрібно зайнятися соусом. Дрібно поріжте зелень і корінь селери.
- На сковороді розтопіть вершкове масло і припустіть в ньому нарізані інгредієнти.
- Додайте туди ж ложку борошна і, безперервно помішуючи, доведіть її до кремового кольору.
- Влийте туди ж вершки, трохи капустяного відвару.
Пам'ятайте, що сіль в ньому вже є, тому присолюємо вкрай обережно. Спеції класти можна, але намагайтеся не зловживати ними, щоб не забити природний смак і аромат страви. Брюссельська капуста, рецепт якої ми зараз розповідаємо, виходить дуже ніжною, запашною.
- Проваріть соус протягом 2-3 хвилин. Якщо він здається вам густуватим, додайте до нього ще відвару або молока. Занадто рідку підливу випарюйте довше.
- Покладіть в нього кочанчики капусти і млоїте все разом під кришкою хвилин 5.
Можна подавати її на стіл з котлетами, запеченим м'ясом або рибою - брюссельська капуста у вершковому соусі готова! Швидко, смачно і дуже корисно.
Смачного!
