Про корисні властивості гороху я вже писала в попередній статті «Чим корисний горох?» . Сьогодні, як і обіцяла викладаю кілька рецептів з використанням гороху. Вони підійдуть для приготування як в звичайні дні, так і в пост, виключивши лише деякі заборонені інгредієнти.

Завдяки нейтральному смаку гороху з нього можна приготувати безліч смачних і корисних страв. Наприклад, приготувати горох дітям, у вигляді солодкого десерту або пісної горохової ковбаси і т. Д. Для того, щоб страви з гороху краще засвоювалися і не було проблем з травленням, горох перед приготуванням краще замочити. Як замочувати горох правильно дивіться тут.

Горох рецепти:

гороховий десерт

Інгредієнти: горох - 150 г, вода - 750 мл, хурма - 2 штуки, апельсин - 1 штука, арахіс - 75 г, желатин - 20 г, сукралоза.

Приготування: Відваріть горох до готовності. Желатин розчиніть у теплій воді. З апельсина зніміть цедру і вичавіть сік. Всі інгредієнти покладіть в блендер і добре збийте. Застелите форму харчовою плівкою і вилийте пюре в форму. Можна на дно покласти трохи подрібненого арахісу. Помістіть форму в холодильник до повного застигання.

Пісна горохова ковбаса

Інгредієнти: Горох - 1 ст, вода -600 г, часник - 3 зубчики, одна невелика червона буряк, рослинне масло - 50 г, мускат - 0,5 ч. Л, перець мелений чорний - 0,5 ч. Л, майоран - 0,5 ч. л, кардамон - 0,5 ч. л, сіль.

Приготування: Один стакан сухого гороху прокалите на сковороді без масла протягом п'яти хвилин. Потім сміливі в борошно. Готове борошно залийте 3 склянками води і варіть кашу протягом 7 хвилин, потім охолодіть. Буряк протріть на тертці і через марлю вичавіть сік. Часник дрібно порубати. У остигнула горохову кашу додайте спеції, олію і буряковий сік. Всі інгредієнти добре збийте в блендері до однорідної пюреобразной маси.

У пластикової пляшки з-під води відріжте верхівку. Залийте ніжно - рожевим пюре і поставте в холодильник для застигання на ніч. На наступний день дістаньте застиглу ковбасу з пляшки і використовуйте її як звичайну ковбасу. Так як горохова ковбаса не містить м'ясо, вона відмінно підійде для вживання в пост.

горохові котлети

Інгредієнти: горох - 400 г, м'ясо свинина - 700 г, одна морквина, одна цибулина, два курячих яйця, вершкове масло - 4 ст. л, рослинне масло, сухарі панірувальні, перець, сіль.

Приготування: Покладіть горох в холодну воду і залиште на ніч для замочування. На наступний день зваріть горох у свіжій підсоленій воді. Варений горох подрібніть в м'ясорубці. Змішайте з яйцем і двома столовими ложками панірувальних сухарів. Добре перемішайте.

Для приготування начинки обсмажте цибулю, моркву і м'ясо. Посоліть, поперчіть. Обсмажену суміш остудіть і теж подрібніть в м'ясорубці або блендері.

З горохової маси зробіть невелику коржик, в середину покладіть начинку і сформуйте котлетку. Збийте яйця. Котлету умочіть в збитих яйцях і запаніруйте в сухарях. Готові котлети смажте в сковороді по п'ять хвилин з кожного боку.

горохова запіканка

Інгредієнти: горох - 1 ст, гриби будь-- 100 г, одна морквина, одна цибулина, масло вершкове - 4 ст. л, молоко - 50 мл, яйце - 2 шт, спеції: паприка, чорний перець, мускатний горіх, кмин за смаком; зелень: петрушка, кріп, чебрець; сіль.

Приготування: Замочити горох. Відваріть до м'якості. В готовий горох додайте молоко і дві столові ложки олії. Подрібніть горох в блендері або товкачем. Додайте збиті яйця.

Обсмажте цибулю, моркву і гриби. Додайте сіль, спеції. Змішайте всі інгредієнти з горохової кашею. Форму для запікання змастіть вершковим маслом. Горохову суміш вилийте в форму і поставте в духовку для запікання на 40 хвилин. При подачі на стіл готову запіканку посипте рубаною зеленню.

Горохове - гречана каша

Інгредієнти: Горох - 1 ст, крупа гречана - 1 ст, одна цибулина - 1 шт, вершкове масло - 50 г, масло рослинне - 2 ст. л, перець, сіль.

Приготування: Замоченнийгорох відваріть протягом 20 хвилин. Додайте гречку і варіть до готовності. Посоліть, поперчіть. Обсмажте цибулю на вершковому і рослинному маслі. Додайте в кашу обсмажену цибулю за п'ять хвилин до закінчення варіння. Цю страву можна готувати і під час посту, виключивши масло. А в звичайні дні доповнити м'ясної тушонкою або куркою.

Вам сподобалися рецепти? Поділіться з друзями через соціальні мережі. Щоб завжди бути в курсі нових статей сайту Світ жінки підпишіться на Стрічку новин (форма зліва в сайтбаре). Для пошуку інших статей скористайтеся картою сайту. Інші рецепти страв можна подивитися в розділі «Кулінарія»