Приготуємо хрусткий і рум'яний хмиз на сметані. Така випічка підійде для пізнього недільного сніданку або для чаювання після вечері.
Особливості тесту для хмизу
Щоб будь-який хмиз був хрустким, тісто потрібно розгортати якомога тонше. Смажити вироби необхідно тільки в дуже добре розігрітій олії. Якщо воно буде недостатньо гарячим, то хмиз вбере в себе багато жиру, і буде менш смачним і важким.
Як сформувати печиво
При формуванні заготовок для хмизу Не робіть занадто довгий надріз, інакше готові вироби будуть виглядати деформованими. І не шкодуйте цукрової пудри! Хмизу вийде багато, так що цілком можна нагодувати велику компанію. Приємного чаювання!
Побалуйте себе і своїх близьких і інший смачною випічкою: пончики з сиру , пончики на згущеному молоці , пончики з вишнею .
складові
- Борошно пшеничне - 350 г
- Яйця курячі - 2 шт.
- Цукровий пісок - 50 г
- Маргарин - 50 г
- Сметана 26% - 100 г
- Оцет 6% - 1 ч.л.
для тіста
- Олія соняшникова - 500 мл
додатково
- Пудра цукрова - 2 ст. л.
- Ванілін - 0,25 ч.л.
для прикраси
Як приготувати хмиз на сметані
Борошно просіяти і викласти в неї кубики маргарину.
Більш корисною альтернативної маргарину є вершкове масло.
Руками перетерти борошно з маргарином до дрібної крихти.
До яйцям додати цукор.
Яєчну суміш збити.
До борошняної суміші додати яєчну масу, сметану і оцет.
Замісити тісто. Місити довго, до появи в ньому бульбашок.
Готове тісто тонко розкачати і нарізати смужками шириною 3 см і довжиною 12-15 см. Посередині кожної смужки зробити надріз в довжину.
Протягнути в надріз один кінець смужки і злегка розтягнути за кінці, щоб заготовка хмизу прийняла властиву йому форму.
Відразу опускати хмиз в добре розігрітий фритюр. Жиру має бути стільки, щоб вироби вільно плавали в ньому. Смажити хмиз до золотистого кольору з обох сторін. Готовий хворост вийняти шумівкою і розкласти на паперових рушниках для видалення зайвого жиру.
Перед подачею посипати хмиз сумішшю з цукрової пудри і ваніліну.
Смачного!
