Лучшие рецепты

Консервовані помідори з виноградом

  1. Мариновані помідори з виноградом - рецепт на зиму без оцту
  2. Консервовані помідори черрі з виноградом на зиму

Якщо ви ще не пробували консервовані помідори з виноградом, неодмінно підготуйте їх за запропонованими нижче рецептами і насолодитеся прекрасним і пікантним їх смаком. І томати і виноградини виходять просто чудовими. У першому рецепті виноград з природною кислинкою виступає в якості природного консерванту, і тому ми не додаємо оцет або лимонну кислоту.

Для консервування черрі додамо трохи лимонної кислоти , Тому виноград можна взяти найсолодший, в ідеалі без кісточок.

Мариновані помідори з виноградом - рецепт на зиму без оцту

Складові:

  • помідори свіжі - 1,4 кг;
  • білий виноград - 0,3 кг;
  • сіль кам'яна НЕ йодованої - 30 г;
  • цукровий пісок - 50 г;
  • зубці часникові - 2-3 шт .;
  • парасольку кропу - 1 шт .;
  • петрушка (зелень) - 4 гілочки;
  • листочки вишневі - 4 шт .;
  • листочки смородини чорної - 3 шт .;
  • болгарський перець солодкий - 190 г;
  • чорний і запашний перець (горошини) - по 5 шт .;
  • середнього розміру лаврові листи - 2 шт.

приготування

Спочатку готуємо листочки і гілочки необхідної зелені. Споліскуємо їх, обсушуємо і укладаємо на дно сухої і стерильною банки. Туди ж відправляємо солодкий перець. Його необхідно попередньо позбавити від насіння і плодоніжок і розрізати на кілька часточок. Часникові зубчики очищаємо, розрізаємо навпіл і кидаємо також в банку. Додаємо в той же час горошини чорного і запашного перцю і листи лаврові.

Тепер черга томатів і винограду. Помідори миємо, обсушуємо і укладаємо в банку, чергуючи з невеликими фрагментами грон білого винограду. Останній в даному випадку не повинен бути надто солодким. В крайньому випадку, можна взяти трохи недозрілі грона. Заповнену банку заливаємо окропом, прикриваємо стерильною металевою кришкою і залишаємо хвилин на двадцять. З плином часу водичку зливаємо в каструлю і ставимо на плиту для нагрівання. В цей час в кожну трилітрову банку насипаємо по одній столовій ложці солі і по дві столові ложки цукрового піску.

Після закипання води в каструлі проварюємо її хвилин п'ять, виливаємо знову в банку, тут же закупорюють кришку і перевертаємо посудину з заготівлею під теплу ковдру або плед для повільного охолодження і самостерлізаціі.

Консервовані помідори черрі з виноградом на зиму

Складові:

  • помідори черрі (без гілочок) - 1,1 кг;
  • білий виноград - 0,4 кг;
  • сіль кам'яна НЕ йодованої - 50 г;
  • цукровий пісок - 50 г;
  • кислота лимонна - 10 г;
  • зубці часникові - 2-3 шт .;
  • кріп (зелень) - 0,5 пучка;
  • петрушка (зелень) - 4 гілочки;
  • листочки вишневі - 4 шт .;
  • листочки смородини чорної - 3 шт .;
  • болгарський перець солодкий - 190 г;
  • чорний і запашний перець (горошини) - по 5 шт .;
  • середнього розміру лаврові листи - 2 шт.

приготування

Для консервування помідорів чері з виноградом томати знімаємо з гілочок, позбавляємо від плодоніжок, а виноградники відриваємо з грон. На дно стерильних скляних банок укладаємо листочки вишні та смородини, а також гілочки петрушки і кропу. Всю зелень необхідно попередньо сполоснути і обсушити. Кидаємо також в банку горошини перцю чорного і запашного, лаврове листя, скибочки болгарського перцю, попередньо очищеного від насіння і плодоніжок. Туди ж відправляємо очищені і розрізані навпіл часникові зубці.

Тепер споліскуємо і обсушуємо томати черрі і виноградини, після чого шарами вкладаємо їх в банки. Заливаємо після цього вміст банок окропом і залишаємо хвилин на п'ятнадцять. З плином часу воду зливаємо, отмерівая одночасно її обсяг. На один літр злитої рідини додаємо по дві столові ложки цукрового піску і солі, а після її закипання ще і по чайній ложці лимонної кислоти.

Заливаємо киплячим маринадом черрі з виноградом в банках, закупорюють кришками і ставимо дном догори під теплий плед або ковдру для природної самостерілізаціі.