Я продовжую розповідати про те, як зберегти вирощений на своїй присадибній ділянці, урожай. Рік від року різний, в один рік легше виростити на ділянці урожай, в інший рік складніше, але одна з головних умов його треба зберегти. У статті " Як виростити виноград в саду «, Я розповідала як посадити і виростити виноград, а сьогодні я хочу розповісти як його зберегти взимку.

Сьогодні я хочу розповісти про сушіння винограду. У цьому році на моєму присадибній ділянці виріс хороший урожай винограду, незважаючи на прохолодну, для наших країв, літо, але виноград винограду ворожнечу. Літо прохолодне, виноград не набрав цукристість, значить, вино врожаю цього року буде погане.

У Криму, тільки ледачий, не чинить виноградне вино, робимо і ми, але зять відмовився в цьому році робити вино, тому що виноград кислий. Я вирішила весь виноград засушити, тому що вже наробила соків, компотів.

Виноград сушать на сонці і в тіні, в злектросушілках і в духовках. На сонці добре сушити ранній виноград, коли сонце яскраве, наприклад киш-миш, він і без кісточок, що теж добре. На жаль чи на задоволення ранній виноград ми з'їдаємо.

Залишився тільки пізній виноград і з кісточками. Я щороку трохи сушила винограду, щоб взимку варити компот, а в цьому році доведеться більше сушити.

У домашніх умовах отримати родзинки, так називають висушений виноград, важче, ніж в промислових умовах, проте, можливо. За смаковими якостями родзинки, отриманий в домашніх умовах, нічим не гірше, ніж родзинки, в отриманий в промислових умовах.

Отже:

1.Гроздья винограду знімаємо, обрізавши секатором, перебираємо, видаляємо погані плоди.

2. Кип'ятимо воду у великій каструлі з невеликою кількістю харчової соди.

3. Виноград гронами опускаємо в окріп на 15 - 20 секунд і потім відразу поміщаємо під холодний струмінь води.

4. Розкладаємо оброблені, таким чином, грона винограду на тканину або аркуш паперу.

Потім йде сам процес сушіння, якщо на сонці, то грона винограду розвішують на мотузки на сонячному місці присадибної ділянки, навіть можна прищіпками причепити і сушать до тих пір, поки не висохне. Зазвичай це займає близько тижня.

Потім виноград знімають і розкладають в тіні і витримують ще там. Головне щоб було сухо, якщо настає дощова погода, виноград заносять в сухе приміщення.

Процес тривалий постійно потрібно стежити за виноградом, та ще відганяти ос. Другий спосіб, сушки на сонці, це розкласти виноград на аркушах, на папері, картоні і т.д. і сушити періодично перевертаючи.

Сушити можна в Електросушкі, це найкращий спосіб, розклав, закрив, включив на середній режим і через 48 годин готовий родзинки.

Наступний спосіб сушіння винограду в духовці, для цього розкладаємо ягоди на деко, і відправляємо вхолодную духовку в холодну духовку, встановивши температуру 50 -60 градусів витримуємо близько 10 годин. Духовку бажано відкрити, щоб вологість випаровувалася.

Потім температура в духовці зменшується до 30 градусів і досушують ягоди винограду ще близько 10 годин.

Просушені ягоди прибираються в скляні банки і закриваються чистою марлею або папером і зав'язуються.

Ось такі способи сушіння родзинок існують. А взимку, як приємно зробити з висушених фруктів компот. З фруктів, вирощених в Криму, і висушених компот виходить ароматний і смачний.

Стаття підійшла до кінця.