1. Корисні властивості
2. Використання в кулінарії і рецепт, як приготувати
3. Користь житніх грінок і лікування
4. Шкода житніх грінок і протипоказання

Грінки житні - це не тільки одна з найпопулярніших закусок до пива, але і хороше доповнення до вина або компонент різних салатів, що надає їм пікантність смаку.

Власне, грінки - це збірна назва невеликих шматочків хліба з різних сортів борошна, обсмажених на вершковому, оливковій або соняшниковій олії або підсушених в духовці. Вони можуть бути як солодкі, так і солоні з різними смаковими добавками, наприклад, з часником, сиром, хроном та ін.

У деяких країнах, таких, як Німеччина, Франція або Італія, грінки є також і самостійною стравою. Німці дуже люблять грінки з часником, їх традиційно подають до пива.

Корисні властивості

Корисними властивостями, безсумнівно, мають тільки правильно приготовлені грінки з чорного, або житнього, хліба. Як відомо, такий хліб містить багато мікроелементів і вітаміни групи В.

Е той продукт можна сміливо назвати дієтичним. Підсушені в духовці житні грінки можна використовувати в різних дієтах для схуднення. Вони легко засвоюються, не впливають на метаболізм і служать хорошим джерелом корисних вуглеводів. У 100 грамах продукту міститься 236 кКал, при цьому в ньому великий вміст корисних вуглеводів, і практично відсутні жири.

Використання в кулінарії і рецепт, як приготувати

Використовувати в кулінарії житні грінки можна в наступних якостях:

• Як закуску до спиртних напоїв (пиво, вино і ін.).
• Як самостійне блюдо, як закуску перед подачею основних страв.
• Як компонент овочевих і м'ясних салатів і супів.

Приготування цієї популярної закуски в домашніх умовах не займе багато часу. Варто тільки взяти відповідний шматок житнього хліба, бажано не зовсім свіжого, і порізати його тоненькими скибочками або соломкою. Потім обсмажити або підсушити в духовці. Для пікантності смаку можна додати трохи солі, тертого часнику, сиру або інших інгредієнтів за бажанням.

Особливим ароматом порадують житні грінки з запашними травами.

До складу відомого всім салату «Цезар» обов'язково входять підсмажені хрусткі грінки. Різні супи-пюре також прийнято подавати з маленькими грінками, які кладуть обов'язково перед самою подачею страви, щоб не втратився пікантний хрускіт цих маленьких шматочків хліба.

Користь житніх грінок і лікування

Користь житні грінки приносять, але повноцінне лікування з їхньою допомогою отримати, звичайно, не можна. Їх можна вживати в їжу в якості перекусу і включати в раціон тим людям, які хочуть скинути зайву вагу, замінивши, таким чином, білий хліб в своєму раціоні. Також завдяки наявності мінералів зміцнюються м'язи, і стимулюється робота головного мозку.

Люди, які страждають на цукровий діабет, можуть урізноманітнити своє харчування житніми грінками. Для діабетиків цей продукт дозволений.

Вітаміни групи В містяться в житніх грінках позитивно впливають на нервову систему, а наявні в складі клітковина благотворно впливає на роботу кишечника.

Лікарі рекомендують їсти житні грінки в післяопераційний період або після отруєнь. Вони добре наситять організм, але не перенавантажуватимуть шлунок.

Шкода житніх грінок і протипоказання

Шкода житніх грінок і протипоказання до їх вживання стосуються людей, які мають проблеми з травною системою, а саме: страждають виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки, печією і підвищеною кислотністю шлунка. Це пов'язано з високою кислотністю даного продукту. Також обмежити вживання грінок варто людям з проблемами жовчного міхура і печінки.

Безсумнівний шкоду принесуть покупні грінки, які зазвичай купують до пива. Ця закуска містить в своєму складі в якості підсилювачів смаку, ароматизаторів та консервантів дуже багато шкідливих хімічних добавок. Такі хлібці, природно, не принесуть ніякої користі, а їх надмірне вживання може завдати істотної шкоди здоров'ю і зробити згубний вплив на шлунково-кишковий тракт.

Щоб уберегти себе від можливого негативного впливу такого продукту, варто готувати грінки самим в домашніх умовах, тим більше, що це зовсім неважко і займає мінімум часу і сил.