- Рецепт кави в турці зі спеціями на молоці
- складові
- покрокове приготування
- Поради з приготування
- Інші варіанти кавових напоїв
Іноді для вирішення якої-небудь складного завдання необхідно не тільки підбадьоритися, але і змінити ненадовго вид діяльність. Оскільки я не бариста, то йду на кухню і варю каву з корицею за своїм улюбленим рецептом в турці.
Складний гарний аромат направляє думки на схід, м'який молочний смак змушує розслабитися. На самому піку блаженства буквально з нізвідки з'являється вирішення проблеми. На останньому ковтку воно вже промальовано до деталей. Все, можна йти і продовжувати згортати гори.
Рецепт кави в турці зі спеціями на молоці
Кухонне приладдя: плита, ступка з товкачиком, турка.
складові
Кава тонкого помелу 15-20 г Молоко 2,5% 200 мл Вода 5 мл Цукор 5 г Кориця 1/2 палички Гвоздика 2 шт. Мускатний горіх 0,5-1 г Чорний перець 2-4 шт.
покрокове приготування
- Викладаємо в ступку спеції: 2-4 горошини чорного перцю, 2 бутони гвоздики, 0,5-1 г порошку мускатного горіха і половину палички кориці.
- Товчемо і перемішуємо їх товкачем, щоб яскравіше розкрився аромат. Домагатися порошкоподібного стану не обов'язково. Досить добре подрібнити.
- Висипаємо пряну суміш в турку, наливаємо 5 мл води (чайну ложку) і ставимо на слабкий вогонь. Доводимо прянощі до кипіння і додаємо 16 г кавового порошку (2 чайних ложки з високою гіркою). Струшуючи турку, розподіляємо його по дну рівним шаром. Ставимо турку на вогонь, витримуємо 10-15 секунд і наливаємо 200 мл молока. Ретельно перемішуємо ложечкою. За весь час приготування перемішувати напій потрібно 1 раз, коли вводиться основна рідина.
- Повертаємо турку на плиту і терпляче чекаємо, коли почне підніматися кавова шапочка. Як тільки в турці намітився рух, негайно прибираємо її з плити.
- Даємо кави 30-40 секунд на відпочинок і знову відправляємо на вогонь. Повторюємо цю процедуру 3 рази. Дуже важливо, щоб напій тільки наближався до точки кипіння, але не закипав.
- Ми залишаємо благородний напій в спокої хвилини на 2-3, щоб гуща осіла і він трохи настоявся, після чого наливаємо в чашки.
Вибираємо інгредієнти правильно
- Найкраще використовувати свіжообсмаженої зерна, тому за покупкою потрібно відправитися в спеціалізований магазин. Вибираючи сорт, зверніть увагу на арабіку, що відрізняється особливим смаком і ароматом.
- Для фортеці можна додати робусту з великим вмістом кофеїну. Зверніть увагу на країну виробника: найкращу каву зростає в Південній і Центральній Америці.
- Тепер про якість. Зерна повинні бути однаковими за розміром і кольором, маслянистими і ароматними. Придивіться, щоб не було навіть натяку на цвіль: вона зустрічається досить часто.
- Для приготування в турці потрібен кави дуже тонкого помелу, і молоти його краще безпосередньо перед приготуванням. Якщо у вас немає кавомолки або вона нездатна зробити такий помол, зверніться до продавця спеціалізованого магазину, і він надасть вам цю послугу.
- Вода повинна бути нейтральною: не надто жорсткою, але і не абсолютно м'якою, без сторонніх запахів і сирої, кип'яченою. Скористайтеся бутильованої водою або в крайньому випадку очищеної за допомогою побутового фільтра.
Відорецепт
Подивіться представлене нижче відео про приготування кави з паличкою кориці і іншими спеціями, щоб деталі рецепта стали зрозумілішими.
Поради з приготування
- Приготування кавового напою - процес дуже відповідальний. Чи не відволікайтеся, інакше не тільки зіпсуєте його смак, але і забрудните плиту.
- Щоб прискорити осідання гущі, в готову каву можна додати трохи холодної води.
- Кількість приготавливаемого кави має відповідати розміру турки. Розмір вимірюється чашками і вказано на дні посуду.
- Букет спецій ви можете скласти самостійно. Мені подобається кава з імбиром і корицею на молоці, заварений так, як описується в моєму рецепті. Сушеного меленого імбиру потрібно покласти 2 г, а від свіжого кореня відрізати шматочок довжиною 1 см і натерти на тертці.
Інші варіанти кавових напоїв
- Різноманіття сортів арабіки та робусти, менш цінні ліберіка і ексцельса дозволяють створити безліч комбінацій смаку і фортеці. А якщо врахувати спеції і різні способи приготування, то на самостійні пошуки ідеального напою можна витратити все життя.
- Для початку можна опанувати тонкощі найдавнішого способу приготування кави в турці , Який в наші автоматизовані часи є особливим видом мистецтва.
- Спробуйте кава з коньяком , Що дарує не тільки заряд бадьорості, але і веселий настрій.
- Повітряний, з ванільною ноткою Раф-кави доставить вам ні з чим не порівнянне задоволення.
- Не потрібно одягатися і плентатися за ковтком бадьорості в сусідню кав'ярню, адже свій улюблений капучино ви можете приготувати вдома.
- Тим, хто цінує швидкість приготування, рекомендую змішати розчинну каву з корицею і створити свій індивідуальний рецепт, підібравши потрібну пропорцію.
Сподіваюся, що мій варіант напою вам сподобався. Із задоволенням спробую ваші рецепти і скористаюся рекомендаціями щодо способу приготування, якщо ви про них напишете в коментарях. Бажаю вам отримувати задоволення не тільки від результату, але і від шляху до його досягнення!