Вперше потрапивши на Схід, я був трохи здивований виглядом Місяця на нічному небі. Вона там дійсно лежить, мало не на боці. Чомусь запам'яталася саме Місяць.
Того вечора ми вечеряли в ресторані в Хургаді. Морквяний салат в якості закуски був незрівнянний. Як він називався, я не знаю, але було смачно.
Інгредієнти (4 порції)
- Морквина 4-5 шт
- Часник 1-2 зубчики
- Лук (солодкий) 1 шт
- Апельсин 1 шт
- Лимон 1 шт
- Сіль, цукор, перець чорний мелений, кмин мелений, оливкова олія за смаком
- Салат з моркви готується з відвареної моркви. Морквину вимити. Зварити моркву в підсоленій воді до готовності разом з очищеними і розчавленими, за допомогою ножа, зубчиками часнику. Краще щоб морквина була мало не доварити.
Овочі для морквяного салату
- Далі злити воду, видалити часник і очистити моркву.
Зварити моркву в підсоленій воді
- Лук очистити нарізати тонкими кільцями або соломкою. Нарізати моркву соломкою, або натерти соломкою за допомогою будь-якого зручного пристосування. Форма нарізки непринципова, важливо щоб шматочки морквини були не дуже товстими.
- Перекласти натерту морквину в салатник.
Перекласти натерту морквину в салатник
- Додати нарізану цибулю. У морквяний салат краще використовувати солодкий фіолетовий лук. Якщо цибуля дуже гострий, можна попередньо змішати його з 1 ч. Л. лимонного соку для легкої мариновки, це зменшить гостроту і запах.
Додати нарізану цибулю
- За бажанням можна додати 1-2 очищені від плівок часточки апельсина.
Можна додати часточку апельсина
- Змішати: 1 ст. л. лимонного соку, 1 ст. л. апельсинового соку, 0.5 ч. л. цукру. Додати за смаком мелений тмин і чорний мелений перець. Дати постояти соусу, поки не розчинитися цукор. У піалу влити 4 ст. л. оливкового масла і влити в нього сік цитрусових. Збовтати виделкою, суміш добре емульгується.
Змішати сік цитрусових і масло
- Полити морквяний салат заправкою, трохи перемішати.
Полити морквяний салат заправкою
- Поставте салат в холодильник на 30 хв, щоб морквина просочилася заправкою.
Поставте салат з моркви в холодильник
- Прикрасити салат з моркви тонкими скибочками апельсина і лимона, гілочкою петрушки і подавати до столу.
Салат з моркви
Морквяний салат - проста вітамінна закуска
про рецепт
Східна кухня
- Вихід: 4 Порції
- Підготовка: 30 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 60 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
морквяний салат
4.9 (98.95%) 19
