Якщо раніше господині використовували в кулінарії тільки картопляний крохмаль, сьогодні у продажу також можна знайти кукурудзяний. Він знайшов своє застосування в приготуванні страв і випічки. Але що робити, якщо у вас під рукою його не виявилося, а в рецепті написано, що вам потрібно використовувати саме цей інгредієнт?
Чим замінити кукурудзяний крохмаль: альтернативи
Він являє собою порошок, який витягується з ядер кукурудзи, при цьому видаляється зовнішня оболонка і серцевина. Цей продукт має безліч застосувань в кулінарії, він добре поглинає вологу і з цієї причини його використовують як загусник для соусів, супів, підлив. Однак це не єдиний інгредієнт, який моно застосовувати як загущувач.
Чим можна замінити кукурудзяний крохмаль у випічці і не тільки:
Насіння льону (мелені). Ви можете купити подрібнене насіння або подрібнити їх самостійно, в кавомолці або блендері. Продукт містить велику кількість клітковини і містить цінні кислоти Омега-3. Його можна додавати в хлібобулочні вироби.
Борошно. Якщо під рукою немає крохмалю, скористайтеся борошном (замість 1 столової ложки крохмалю додайте 2 столових ложки пшеничного борошна). Її можна використовувати в якості згущувача для приготування супів і соусів. При бажанні замініть пшеничне борошно на рисову. Як і у випадку з пшеничним продуктом, рисове борошно потрібно додавати в тих же пропорціях (на 1 столову ложку крохмалю припадає 2 столових ложки рисового продукту).
Можливо, вас зацікавить наша стаття Як приготувати крохмаль в домашніх умовах: рецепт
Картопляний крохмаль - ще одна проста альтернатива. На 1 чайну ложку кукурудзяного крохмалю потрібно взяти 1/2 чайних ложки крохмального. Пам'ятайте, що картопляний крохмаль густіє набагато швидше, тому радимо не перегрівати його.
Манна крупа - такий варіант підходить для випічки, так як манка досить велика. Пропорції використовуємо ті ж, що і в рецепті.
Ще кілька варіантів
Якщо попередні способи вам не підходять з якої-небудь причини, ви можете додати в соус або випічку грецький йогурт. Також приготування їжі при більш низьких температурах протягом тривалого часу допоможе зробити соус або суп набагато густіше.
Чим замінити кукурудзяний крохмаль? Незважаючи на те, що цей продукт можна знайти в будь-якому супермаркеті, багато господині не мають його в своєму арсеналі. Ми представили вам список альтернатив, які прийдуть вам на допомогу в будь-який момент.
Жіночий сайт Delafe.ru
Але що робити, якщо у вас під рукою його не виявилося, а в рецепті написано, що вам потрібно використовувати саме цей інгредієнт?Чим замінити кукурудзяний крохмаль?
