1. Салат зі свіжої капусти класичний рецепт
2. Салат з капусти і свіжих огірків
3. Салат з капусти Коул Слоу
4. Як зробити Коул Слоу ще цікавіше і пікантні
5. Салат з капусти з куркою
6. Майонез в домашніх умовах блендером

Смачні салати зі свіжої капусти складаються з суцільних достоїнств. Завдяки відмінним смаковим якостям, доступності основного інгредієнта в будь-який час року, нескладному приготування, різноманітності варіантів, вони здобули любов і шанування навіть найдосвідченіших гурманів. Це дає право називати їх салатами всіх часів і народів.

Про корисні властивості популярного салату і говорити не доводиться. Насиченість вітамінами і мікроелементами, дієтичні якості перетворюють салат зі свіжої капусти в частого гостя на наших столах. Бажані салати сприяють швидкому насиченню, легко засвоюються, покращують травлення.

Капуста здатна «зав'язувати дружні стосунки» з багатьма продуктами. Це чудова властивість беруть на озброєння господині, і радують домочадців імпровізаціями на тему «Капуста і компанія».

Будь-салат зі свіжої капусти, будь він з овочами свіжими або консервованими, м'ясними та ковбасними виробами, виходить неодмінно смачним і пікантним. Від одного спогади про пахучою зелені підвищується апетит, з'являється бажання бігти на кухню і шинкувати капусточку.

До речі, на нашому сайті купа рецептів салатів, ось їхня маленька частина:

1. Салат з печінкою тріски: дуже смачний рецепт з фото
2. Дуже смачні рецепти салатів з авокадо: 6 рецептів з фото
3. Грецький салат з сухарями і куркою: класичний рецепт покроково з фото
4. Дуже смачні салати з кальмарів: покрокові рецепти з фото
5. Теплий салат з печінкою і болгарським перцем

Не будемо стримувати емоції і ми, вирушимо готувати улюблений, виключно смачний салат зі свіжої капусти. Який рецепт візьмемо сьогодні за основу? Давайте згадаємо найцікавіші, можна порівняти наші можливості, виберемо найкращий варіант.

Салат зі свіжої капусти класичний рецепт

Класика капустяного салату нагадує дитинство. Напевно адже багато хто пам'ятає, як в дитячому саду наминали за обидві щоки вітамінізоване диво і просили добавки. Тоді це здавалося верхом витонченості. Це і зараз смачно, тільки ми тепер розуміємо, що захоплення викликала звичайна капуста, нашаткована з морквою. Це ще одна перевага салату зі свіжої капусти - невитіюватість, здатна захоплювати.

Чим чудовий класичний салат зі свіжої капусти? Приємна кислинка стане доречним доповненням до основних страв. Продукти напевно знайдуться під рукою. Швидке приготування не доставить особливих турбот. Як то кажуть просто, але зі смаком.

Якщо говорити про кількість інгредієнтів, то тут теж досить просто. Цей той випадок, коли хочеться сказати «на око». Часто ж буває, що салат ми ріжемо із залишків капусти, а додаємо наявні овочі. Тому на питання, як зробити салат смачним, відповідь одна - пробувати на смак і коригувати, грами і штуки тут поняття відносне.

Але все ж зорієнтуватися допоможуть наступні пропорції:

• Свіжа капуста - 400 грамів
• Одна морква середніх розмірів
• Пучок зеленої цибулі
• зелень кропу
• Чайна ложка цукру
• Дві столові ложки яблучного оцту
• Три столових ложок рослинного масла - соняшникової або оливкової
• Ну і сіль, природно, за смаком.

Нехитре приготування салату

1. Капусту потрібно нашаткувати соломкою, попередньо очистивши від непривабливих листя і обмив під проточною водою
2. Посолити, трохи прим'яти руками, відставити на час
3. Почистити і помити моркву, натерти на тертці односторонніми рухами, щоб вийшла соломка
4. Надіслати морква до капусти, перемішати
5. Зелень вимити, підсушити паперовим рушником, порубати і додати до основної маси
6. Додати цукор, оцет, масло
7. Перемішати, обов'язково спробувати на смак, додати, чого не вистачає.

Салат готовий, можна подавати до столу і насичуватися вітамінами.

Декілька порад:

1. Салат вийде особливо вдалим, якщо сорт моркви буде смачним і солодким.
2. Класичний варіант не зіпсує додавання кисло-солодкого яблучка, натертого соломкою.
3. Додаючи в салат оцет, робіть це поступово і за допомогою ложки. Необережним вливанням з пляшки ризикуєте перекисло салат.
4. Якщо не знайшлося будинку зеленої цибулі, можна підрізати трохи ріпчастої. Смак салату не зіпсується.

Салат з капусти і свіжих огірків

Свіжі капуста і огірок - неперевершене поєднання, яке може також претендувати на звання класичного. З однією лише різницею, що морква, на відміну від огірка, легше придбати в холодну пору року.

Але з настанням весни чудовий дует запановує на наших кухнях, тим більше що разом зі свіжими огірками з'являється і молода капусточка, з якої улюблений салатик виходить особливо ніжним і соковитим.

Відразу обмовимося, що зі старої капусти, страва виходить також хорошим. Вік можна зменшити приминаю рухами рук, в результаті чого нарізка з капусти стане м'якше і соковитіше.

Велика кількість зелені - ось головна принада цього салату. Скучивши за зиму за свіжими овочами та ароматної приправи, ми готові вживати салат в неймовірних кількостях, що не переживаючи за калорії. Недарма його жартома називають силосом. Це не ображає, а навпаки звеличує живильні і дієтичні властивості весняного страви.

Готуємо набір продуктів

• Капуста свіжа - 500 грамів
• Огірки свіжі - 3 штуки
• Олія - ​​3 столові ложки
• Оцет - 2 ст. ложки
• Сахара щіпка
• Сіль і перець за Вашим смаком
• Хороший пучок зеленої цибулі
• пучок кропу

приготування

1. Замочіть хвилин на тридцять зелень і огірки в холодній воді (постараємося убезпечити себе від можливих нітратів)
2. Капусту очистіть від непотрібних листів, помийте, приберіть вологу паперовим рушником
3. Наріжте капусту соломкою
4. Підсолити, примніть руками
5. Огірки наріжте соломкою, відправте до капусти
6. Нарубаєте зелень, додайте до загальної нарізці
7. Закладіть масло, цукор, оцет, перець чорний мелений за бажанням
8. все перемішайте
9. Обов'язково спробуйте на смак, якщо чого - то не вистачає, додайте.

Салат готовий, їжте на здоров'я і запасайтеся вітамінами!

Салат з капусти Коул Слоу

Тепер давайте за допомогою капусти освоїмо американську кухню. Коул Слоу в перекладі на російську означає нашаткована капуста. Американська закуска відрізняється від наших салатів заправкою, дуже цікавою і такою, що заслуговує кулінарного уваги.

Салат набуває ніжно - вершковий і пікантний смак. Спробуйте, це ще один спосіб внести різноманітність в капустяне меню.

Для цього будуть потрібні продукти:

• Капуста - 800 грамів
• Одна морква середнього розміру
• одна цибулина
• Три столових ложок сметани
• Три столових ложок майонезу
• Одна столова ложка оцту яблучного
• Одна столова ложка йогурту або кефіру
• Одна чайна ложка гірчиці готової (бажано не сильно гострої, можна навіть з зернами)
• Одна столова ложка цукру
• зелень петрушки
• Перець і сіль.

В процесі нам потрібно глибока салатниця для змішування овочів, і мисочка для приготування заправки.

Отже, починаємо:

1. Капусту нарізати соломкою, скласти в салатницю
2. Морква очистити, нарізати соломкою. А краще натерти на тертці для корейської моркви. Надіслати до капусти.
3. Цибулю почистити, нарізати півкільцями, також додати до капустяної масі.
4. Нарізку присолити, перемішуючи, пом'яти руками. Овочі повинні злегка пустити сік, але залишатися при цьому пружними.
5. Готуємо заправку - в мисочку викласти сметану.
6. До неї додати по черзі майонез, йогурт, гірчицю, цукор.
7. Перемішати всі ретельно.
8. Влити оцет, злегка збити соус, щоб він став однорідним
9. Залити соусом овочеву нарізку, перемішати.
10. Спробувати на смак, присолити при необхідності і пріперчіть.
11. Салату потрібно дати настоятися трохи, хоча б хвилин 15. Американська закуска відрізняється тим, що просочившись соусом, вона стає значно смачніше.
12. Подавати, прикрасивши петрушкою.

Смачно, угощайтесь!

Як зробити Коул Слоу ще цікавіше і пікантні

1. Можна взяти два види капусти - білокачанну і червоно. Крім прикрашеного зовнішнього вигляду, ми отримаємо вітамінні добавки від червоної капусти, які славляться своїм багатством і різноманіттям.
2. Можна додати нарубану зелень кінзи і селери, що зробить аромат і смак салату більш насиченим і багатшим. Але це вже особиста справа кожного кухаря, так як приправа має специфічні смакові відтінки.

Салат з капусти з овочами і чіпсами

Такий салат ще називають «Козел в городі», що явно вказує на овочеву складову. Дуже смачний, ситний, пікантний і з красивою подачею. Капуста прекрасно гармонує з усіма сусідами по городу.

Для такого салату можна використовувати не тільки білокачанну капусту, але і пекінську. Ось яка опинилася вдома, та й буде хороша.

Для ефектного салату нам будуть потрібні продукти:

• Капуста - 200 грамів
• Свіжий огірок - 200 грамів
• Кукурудза консервована - 180 грамів
• Свіжий помідор - 200 грамів
• Чіпси - 60 грамів
• пучок кропу
• Пара зубчиків часнику
• Майонез - 100 грамів
• Сіль, перець за смаком.

приготування:

1. Всі овочі потрібно нарізати приблизно однаково за розміром.
2. Майонез викласти в миску.
3. Кріп нарубати дрібно, відправити в майонез.
4. Часник очистити, пропустити через прес, додати до майонезу. Соус перемішати, дати йому настоятися хвилин 20-30.
5. Збірка салату. В середину великого круглого блюда викласти чіпси. Навколо них, по діаметру розташувати гірки з нарізаних овочів і кукурудзи.
6. Соус подається в окремому блюді.

Можна до столу. Ви на свою тарілочку накладаєте овочі, поливаєте їх ароматним соусом. І насолоджуєтеся в прикуску з чіпсами. Дуже оригінально і смачно, просто смакота! Кому мало солі в майонезі, може присолити і пріперчіть.

Варіантів на тему «Козла в городі» існує величезна кількість. Ось ще один склад городу, більш ситний

• Капуста (куди ж без неї)
• морква
• Яблуко кисло-солодке
• буряк
• шинка
• Майонез 100 грамів
• кріп
• Часник 2 зубчики
• Чіпси.

Продукти беруться в однаковій кількості. Капуста шаткується соломкою. Морква, буряк, яблуко натираються соломкою.

Відзначте для себе, що морква і буряк використовуються в сирому вигляді (!).

Шинка нарізається по овочам. Майонезний соус готується з часнику, пропущеного через прес і нарубаного майонезу.

Збірка другого варіанту: на середину круглого страви викладається соус. По діаметру чергуються гірки з капусти, інших овочів, шинки і чіпсів. Ось таке частування - ефектне, гостреньке, незвичайно корисне.

Салат з капусти з куркою

Влітку звичайно більше приваблюють легкі овочеві салати. А ось в зимовий час не гріх побалуватися і більш складними, так би мовити майонезним, кулінарними витворами.

Салат з капусти з куркою Ви неодмінно оціните. Це смачно, незвично і поживно. Родзинка його криється в маринованою цибулькою, який разом з капустою задає тон всьому блюду.

Список продуктів:

• Капуста свіжа 300 грамів (краще, якщо це буде пекінська)
• М'ясо куряче - 300 грамів (візьміть стегенець, там м'ясо соковитіше)
• дві цибулини
• сир твердий
• Три яйця, зварені круто
• Майонез 150 грамів
• Оцет - 50 грамів
• Сахара столова ложка
• лавровий листок
• Сіль, перець за смаком.

готуємо:

1. Відразу замарінуем цибулю, щоб він встиг набратися сил. Для цього цибулю почистимо, наріжемо півкільцями. Складемо в глибоку миску. Заллємо оцтом з водою (частина оцту, дві частини води). Додамо цукор, присолити, перемішати. Ось тепер нехай настоюється. Хоча б години дві.
2. М'ясо відварити в підсоленій воді з додаванням лаврового листочка, чорного перчика горошком. Варити треба не довго. 30 хвилин після закипання буде досить, адже курятина вариться швидко.
3. Відвареного м'яса даємо охолонути, нарізаємо соломкою.
4. Яйця чистимо, натираємо на тертці.
5. Сир натираємо на тертці односторонніми рухами. Нам потрібна соломка.
6. Пекінську капусту шаткуємо невеликими шматочками.
7. Збираємо салат шарами.
8. На дно глибокого салатника укладаємо м'ясо.
9. Зверху маємо маринована цибуля, трохи придавлюючи м'ясо.
10. Далі йде шар сиру, зверху густа майонезна сітка, яку потрібно вирівняти ложкою.
11. Яєчний шар, майонезна сітка.
12. Верх салату - капуста. Вона повинна являти собою повітряну подушку, яку потрібно тільки злегка припорошив майонезним штрихами.
13. Салату потрібно дати обов'язково настоятися. І він уб'є своїми смаковими якостями. Ось спробуйте!

Тим, хто скептично ставиться до магазинним майонезом, пропоную готувати його будинку. Адже це ніщо інше, як жовток з рослинним маслом і приправами в вигляді гірчиці, оцту, солі і цукру. Якщо маєте кухонний комбайн - 10 хвилин справи.

На один жовток необхідно 100 гр. соняшникової олії (хорошої якості і без запаху), чайна ложка готової гірчиці, пів чайної ложки цукру, дрібка солі, столова ложка оцту, перчик мелений, якщо є свіжий огірочок, то додайте трохи, хоча б третю частину.

Домашнє виробництво майонезу - це процес поступового введення продуктів при безперервному збиванні.

Майонез в домашніх умовах блендером

1. Жовтки кімнатній (!) Температури ретельно збиваєте до густої посветлевшей маси.
2. Додаєте гірчицю, оцет, сіль, цукор, перець, огірок (попередньо поріжте на шматочки)
3. В останню чергу поступово, тонкою струечкой, заливаєте масло. Трохи влили, простежте за тим, щоб воно змішалося із загальною масою. Потім ще трішки. І так поступово все кількість.
4. Коли Ви побачите, що вийшла густа, однорідна маса - майонез готовий.
5. Вимикаєте комбайн. Пробуєте виріб на смак. Коригуєте кислоту, сіль додаванням відповідних продуктів.

Погодьтеся, що нескладними діями можна отримати якісний і смачний продукт. Тільки пам'ятайте, що довго його зберігати не можна навіть в холодильнику. Дня два, не більше.

Ось на такі подвиги нас штовхає звичайна капуста. За що ми їй невимовно вдячні.