Лучшие рецепты

Рецепт смачних тонких млинців

  1. Найсмачніші тонкі млинці на молоці. покроковий рецепт

Продовжуємо ділитися рецептами смачних тонких млинців до Масленнице. Рекомендую їх спекти і тим, хто готується до посиденьки зовиці (в суботу): за традицією, в цей день запрошується в будинок сестра чоловіка і потрібно накрити багатий стіл, щоб не вдарити в бруд обличчям. Не повірите, але за допомогою цих дуже смачних ніжних млинців, рецепт яких я вам пропоную, можна не тільки приготувати купу смакоти, а й оформити стіл так, що всі позаздрять. Ви зі мною? Починаємо.

  • 500 мілілітрів теплого молока;
  • 4 яйця;
  • 2 столові ложки цукру;
  • 60 грам крохмалю;
  • 100 грам борошна;
  • дрібка солі;
  • 3 столові ложки рослинної олії.

Для прикраси млинців у вигляді трояндочок:

  • помідори;
  • баклажани;
  • мандарини;
  • копчена ковбаска;
  • варені яйця.

Найсмачніші тонкі млинці на молоці. покроковий рецепт

  1. Змішуємо в глибокій мисці просіяне (для збагачення її киснем) борошно, дрібку солі, 2 столові ложки цукру, 60 грам крохмалю (приблизно 3 столові ложки). Крохмаль потрібен для загустіння, щоб млинці не рвалися, тому що наше тісто буде дуже рідким. І, завдяки йому, млинчики виходять тонкими, ніжними, еластичними і ажурними.
  2. Вливаємо в отриману суміш тонкою цівкою тепле молоко, постійно помішуючи.
  3. Вбиваємо 2 яйця, наливаємо 3 столові ложки рослинної олії (я використовую соняшникову) і все добре збиваємо вінчиком (до повного розчинення грудочок). Тісто має вийти однорідне, без грудочок. Навіть якщо воно вам здасться рідкуватим, борошно не додавайте. Готуйте строго за рецептом.
  4. Смажимо на добре розігрітій сковорідці, змащуючи її перед кожним новим млинцем рослинним маслом (або вершковим, або шматочком сала - як вам зручніше і як ви вже звикли).

Кілька порад як приготувати млинці, щоб вони не рвалися ні під час випікання, ні після.

  • Строго стежте за тим, щоб в тісто для млинців входили всі інгредієнти, в правильній пропорції.
  • Після того, як замісили тісто, дайте йому постояти не менше 10 хвилин, щоб утворилася клейковина.
  • Млинці можуть рватися через різних добавок - ваніліну або какао, наприклад. Не варто ризикувати - краще додати їх в начинку.
  • Не використовуйте яєчний порошок замість яєць: він змінює смак млинців в гіршу сторону.
  • В якості основи найкраще брати молоко і додавати в нього кисломолочні продукти - так смак млинців стане тільки краще. А от заміна молока на квас, мінералку, соки і пиво - не найкращий варіант, повірте.
  • Для смачних млинців не обов'язково використовувати тільки пшеничне борошно, відмінно підійдуть і інші види: кукурудзяна, вівсяна, гречана (до речі, саме їй віддавали перевагу наші предки).
  • Ідеальний варіант посуду для випічки млинців і млинчиків - чавунна сковорода. Але не та, що продається нині в магазинах (щось на чавунну вона взагалі мало схожа), а та, що залишилася у спадок від бабусі. На другому місці млинниці, на останньому - тефлонові сковорідки.

Готові ажурні млинці можна подати до столу дуже оригінальним способом - у вигляді трояндочок. Для цього потрібно скласти кожен млинець вчетверо, відрізати невелику частину гострого краю (приблизно так, як ви вирізуєте сніжинки) розрізати решту млинця, щоб вийшла смужка. Кладемо на край вийшла смужки відрізаний куточок і починаємо згортати (як кульок). Відігнути трохи верхні краї - і трояндочка готова. Такі трояндочки можна посипати цукром (іній), зробити з серединкою з шоколаду або з родзинок.

А можна зробити з тонких млинців і троянди з начинкою - незвичайне красиве і дуже смачна страва (аналог звичайних млинців з начинкою). Змастити млинець майонезом (трохи), краю підвернути до серединки. Викласти на один край (внахлест) помідори, баклажани, апельсини - так взагалі що завгодно, на ваш смак. Накрити другою половинкою і згорнути рулетиком.

Шикарний стіл готовий - трояндочки з тонких млинців з різними начинками - це чудо з чудес. Ніхто не залишиться байдужим, побачивши такого достатку. Визнання родичів вам забезпечено. Хочете завжди дивувати і радувати рідних і близьких, гостей і подруг? Приєднуйтесь до нас на сайті «Дуже смачно». І обов'язково спробуйте катаеф - тонкі арабські млинці , і рецепт найтонших млинчиків з дірочками - неймовірно смачно!

І обов'язково спробуйте   катаеф - тонкі арабські млинці   , і   рецепт найтонших млинчиків з дірочками   - неймовірно смачно

Завантаження ...

Ви зі мною?
Хочете завжди дивувати і радувати рідних і близьких, гостей і подруг?