Думаю, що класичні деруни готувала хоча б один раз кожна господиня. Варіацій цієї страви безліч, хтось додає в деруни (їх і так називають) сало, а хтось смажить їх з колесо до воза. Пропоную трохи урізноманітнити основний рецепт і приготувати смачні деруни з картоплі з помідорами. Синьйор-помідор додасть картопляним оладок соковитість і пікантність. Мій рецепт, доповнений покроково зробленими фото, допоможе вам зготувати апетитне овочеве блюдо.

Дістаньте все необхідне для приготування. Овочі помийте, картоплю і цибулю очистіть від шкірки. багато готують деруни з додаванням борошна, але в моєму рецепті цей інгредієнт відсутня. Крохмалю, присутнього в картоплі достатньо, щоб маса не розпадалася.

• картопля - 5-6 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• помідори - 3 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• петрушка - 1 пучок;
• сіль 0,5 ст. л .;
• чорний мелений перець - 0,5 ч. л.

Перший етап приготування - нарізка овочів. Це необхідно зробити до того, як ви натрете картоплю. Здогадуєтеся чому? Правильно, терту картоплю має властивість темніти, а ми ж не хочемо їсти сіруваті картопляні оладки. Лук і помідори наріжте невеликим кубиком. Якщо помідори дуже водянисті, видаліть з них насіння і рідку частину. Петрушку дрібно порубати, а часник натріть на малій тертці або дрібно наріжте.

Картоплю натріть на дрібній або середнього розміру тертці.

Додайте до картоплі подрібнені овочі, зелень, сіль, яйця і чорний мелений перець.

Добре перемішайте всі інгредієнти. Помідори і картопля пустять сік, але це вас не повинно бентежити. Зайва волога при смаженні швидко випаровується.

Великою ложкою викладайте масу на досить розігріту сковороду. І не забудьте в неї налити олію. 🙂 Смажити деруни слід з двох сторін до золотого кольору. На це піде, десь, 5 хвилин.

Під час смаження можна сковорідку прикрити кришкою, так картопля краще прожарітся і буде більш ніжною.

Рум'яні, тепленькі картопляні деруни подавайте до столу як самостійну страву. Доповнити блюдо можна свіжою сметаною із зеленню. Смажений лосось у вершковому соусі додасть традиційному блюду новизни і святковості. Крім того, терту картоплю можна готувати у вигляді смачної і більш дієтичної запіканки з сиром .