1. складові
2. Рецепти перлової каші
3. З замочуванням
4. без замочування
5. Відеорецепт приготування перлової каші на воді
6. «Скляна» перловка в духовці
7. В мультиварці
8. У мікрохвильовці
9. У рисоварці
10. В термосі

Перлова каша пам'ятається нам як в'язке, не дуже приємне на вид блюдо в шкільній їдальні. Ми не любили її тоді і не прагнемо варити, подорослішавши. Насправді ж перловка на воді - це корисний і смачний продукт. Головне - знати правильний спосіб її приготування.

складові

У перловку, приготовлену на воді, при бажанні можна додати молоко, варення, м'ясо та інші продукти

Традиційно перловку варять на молоці, але і на воді ця каша може бути смачною, розсипчастою, а головне - легкої та низькокалорійної (всього 109 ккал на 100 г каші).

Для приготування каші знадобиться:

• перлова крупа - 1 склянка;
• вода - від 1 літра;
• сіль, вершкове масло - на смак.

Всі необхідні інгредієнти для будь-якої страви можна замовити в instamart.ru Доставка протягом двох годин, використовуйте промокод «legkovmeste.ru» для першої безкоштовної доставки.

Води для варіння зазвичай потрібно в 2-3 рази більше, ніж крупи.

Зверніть увагу! Перловка дуже добре розварюється і збільшується в об'ємі майже в 5 разів. Враховуйте цей факт, вибираючи каструлю і відміряв кількість крупи для каші.

Перед варінням потрібно обов'язково вимити перлову крупу. Робіть це в холодній воді, добре виполіскує і потирайте зерна. Так ви позбавитеся від лушпиння і плівок, що залишилися після обробки ячменю. Злийте воду зі сміттям, наберіть нову порцію і знову мийте. Робіть так до тих пір, поки зливається вода не стане чистою. Добре промита перловка після варіння стане розсипчастою, що не буде слизькою і злиплої.

У продажу Ви можете побачити вже підготовлену перлову крупу в пакетиках, яку відразу можна варити, чи не відмиваючи попередньо від сміття і лушпиння. Це дуже зручно, а ще така каша готується швидше, ніж звичайна перловка.

Рецепти перлової каші

Рецептів приготування перловки дуже багато (з додаванням інших продуктів, за допомогою різних кухонних пристосувань), а основних способів - тільки два: з попереднім замочуванням або без. Перлова крупа, яку виробляють з цільних зерен ячменю, досить тверда і жорстка, дуже довго розварюється. Щоб прискорити процес, багато господинь на ніч заливають крупу водою, яка розм'якшує структуру продукту. Крім того, каші, приготовані різними способами, трохи відрізняються за смаком.

З замочуванням

1. Підготуйте перловку, ретельно вимивши її в холодній воді. Помістіть в підходить за розмірами каструлю, залийте водою. Рекомендовані пропорції - 1 літр на 1 склянку крупи. Залиште на 10 годин. За ніч перловка розбухне, стане досить м'якою для того, щоб зварити швидше.

   Перед приготуванням ретельно промийте крупу і залиште постояти на ніч

2. Висипати крупу в окріп і починайте варити. Не забувайте, що солити таку кашу потрібно в самому кінці варіння, тому сіль в воду поки не додавайте. А ось шматочок вершкового масла буде незайвим: завдяки йому крупа придбає приємний ніжний присмак і не сліпнется. Правда, масло додасть калорійності страви.
3. Варіть кашу, часто помішуючи: так Вам легше буде визначити її готовність. На це піде не менше 20 хвилин. Іноді пробуйте кашу на смак. Коли зерна будуть досить розварені, посоліть.

   Варіть крупу в окропі, постійно помішуючи

4. Приберіть каструлю з плити, не знімаючи кришки, укутайте рушником або щільною тканиною, залиште на 15-30 хвилин нудитися.

   Посоліть готову кашу і додайте трохи вершкового масла

без замочування

Для приготування каші таким способом вам буде потрібно суха крупа, яку потрібно тільки вимити. Перед тим як приступити, закип'ятіть повний чайник води і в процесі підігрівати його в міру необхідності. У зварену кашу можна додати все, що побажаєте: бульйон, молоко, тушонку, м'ясо або варення.

Перлову крупу перед приготуванням потрібно ретельно промивати

1. Підготовлену перловку в каструлі залийте окропом так, щоб крупа була покрита нею на 2 сантиметри. Дочекайтеся кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму і варіть близько 5 хвилин.

   

   Залийте перловку водою і варіть 5 хвилин

2. Злийте воду з перловки через друшляк. Знову додайте окріп, поваріть 5 хвилин і зливайте воду. Повторити процедуру потрібно 6 разів. При цьому кількість води збільшуйте так, щоб рівень підвищувався на 1 см над крупою кожен раз, а час варіння - на 30 секунд.

   

   Злийте воду через друшляк або сито, знову залийте крупу і варіть ще кілька разів

3. В останній раз налийте воду за рівнем перловки, посоліть. На цьому етапі можна додати в кашу ті продукти, які ви бажаєте. Доведіть кашу до кипіння, помішуючи, і зніміть з вогню.

   

   На останньому етапі посоліть перловку і додайте в неї бульйон або молоко за бажанням

Відеорецепт приготування перлової каші на воді

Альтернативні способи приготування

Ви можете значно заощадити час і зусилля, якщо при готуванні перлової каші на воді скористаєтеся сучасними побутовими пристроями. Це може бути:

• духовка;
• мультиварка;
• мікрохвильова піч;
• рисоварка;
• термос.

Кожен спосіб надає каші особливий присмак.

«Скляна» перловка в духовці

Цей старовинний естонський рецепт дуже популярний. Вам знадобляться глиняні або керамічні горщики для запікання в духовці і наступні продукти:

• 1 стакан перловки;
• 2-3 склянки води;
• сіль, цукор, олія - ​​за смаком.

Замочіть крупу на кілька годин або на ніч, після чого розкладіть її по горщикам і залийте дуже гарячою водою (окропом) на 2 сантиметри вище зерен. Не кладіть на посуд кришками. Виставте духовку на температуру 220 градусів, і поки вона не розігрілася, поставте горщики з крупою. На приготування піде 40 хвилин.

Дістаньте готову кашу, додайте в неї за смаком масло, цукор або сіль.

Перлова каша в горщику, приготовлена ​​в духовці

За допомогою духовки ви можете приготувати і звичайну кашу. Багато господинь віддають перевагу варити перлову кашу до напівготовності, після чого відправляти її в духовку на 15-20 хвилин «доходити».

В мультиварці

Для приготування каші в мультиварці вам знадобиться:

• 1 стакан перловки;
• 3 склянки води.

Решту продуктів - за смаком і бажанням.

Завдяки мультиварці перлова каша виходить ніжною і розсипчастою

1. Підготуйте і промийте крупу, замочіть в холодній воді на 2 години. Якщо у вас не так багато часу, залийте чисту перловку окропом на 10 хвилин.
2. Розмочену крупу, слив воду, пересипте в чашу мультиварки. Залийте водою. Можна додати трохи вершкового масла або просто змастити ним дно чаші.
3. Встановіть режим «Каша» або «Гречка». Пристрій сам виставить таймер на потрібний час.
4. Коли мультиварка видасть сигнал, який свідчить про готовність страви, зніміть кришку, перемішайте вміст і посоліть за смаком.

У мікрохвильовці

Для цього рецепта вам буде потрібно:

• 1 стакан перлової крупи;
• 1,5 склянки води;
• сіль, вершкове масло.

1. Вимиту крупу потрібно замочити на кілька годин. Злийте використану воду, покладіть перловку в звичайну каструлю, залийте свіжою водою.
2. Доведіть до кипіння, проваріть не більше 3 хвилин. Відкиньте перловку на друшляк або сито і промийте.
3. Помістіть напівготову крупу в жароміцний посуд, залийте водою, додайте сіль, накрийте вміст кришкою і відправте в мікрохвильовку.
4. Встановіть на пристрої максимальну потужність на 5 хвилин. Через некотрое час зменшіть потужність приблизно до 350 Вт і варіть ще півгодини.
5. Якщо блюдо здається Вам сируватим, долийте трохи води і потримайте кашу в мікрохвильовці ще 5 хвилин. В кінці процесу додайте вершкове масло.

У рисоварці

Рисоварка - дуже зручний пристрій, призначений спеціально для приготування каш. З її допомогою ви легко і швидко впораєтеся з перловкою.

Рисоварка - відмінний пристрій, призначене для приготування каш

Вам знадобиться:

• 1 стакан крупи;
• 3 склянки води;
• 1 чайна ложка солі.

1. Промийте як слід перлову крупу, щоб не залишилося борошняного пилу. Залийте водою і залиште на пару годин.
2. Дайте рідини стекти, завантажте крупу в рисоварку. Залийте 3 склянками води. Закрийте кришку, виставте режим «Варка». На приготування піде 1 годину, якщо ви попередньо не замочуйте перловку - від 1,5 до 2 годин.
3. Після закінчення варіння залиште перловку на 20 хвилин в режимі підігріву. Після цього можна посолити і присмачити блюдо маслом.

В термосі

Цей спосіб - найпростіший, він майже не зажадає від вас будь-яких зусиль. Досить промити стакан перловки, засипати крупу в звичайний термос і залити окропом. Достатньо 4 годин для того, щоб розсипчаста каша була готова.

Навіть в звичайному термосі можна приготувати чудову перлову кашу

Такий метод ідеально підходить для тих, хто занадто зайнятий на роботі: вранці підготувалися, а в обідню перерву переклали готову кашу з термоса в тарілку і додали до смаку потрібні продукти. Ситне і корисне блюдо готове!

Як бачите, приготувати перловку зовсім не важко. Ця страва може бути смачним і красивим, якщо вкласти в нього душу і дотримуватися правил. А як Ви готуєте перловку на воді? Розкажіть нам про це в коментарях. Смачного!