1. Піца по-домашньому на сковороді
2. Гарячі бутерброди «під піцу»
3. Гарячі бутерброди з картоплею
4. Картопля «Скорий»
5. Цибулеві грінки
6. Картопля в рукаві
7. Грінки по-швидкому
8. Швидкий пиріг до чаю
9. Спагеті з лушпиння підливою
10. Сирники без сиру
11. Човники з картоплі і сосисок
12. суп яєчний
13. Корисні поради

Прості і швидкі рецепти є справжньою паличкою-виручалочкою для господинь. Процес приготування таких страв займає мінімальну кількість часу, що особливо важливо для ділових жінок. Не завадить взяти на замітку ці рецепти і всім, хто любить смачно поїсти.

Піца по-домашньому на сковороді

У домашніх умовах можна придумати різноманіття варіантів приготування піци на швидку руку. Примітно, що для даного рецепта буде потрібно мінімальний набір продуктів і кілька хвилин вільного часу.

Готувати тісто для цієї піци простіше простого. Для нього потрібно взяти:

• 2 столові ложки майонезу,
• 2 столові ложки сметани (можна використовувати будь-якої жирності),
• 2 яйця,
• 8 столових ложок борошна,
• щіпку солі,
• за смаком перець.

У цьому рецепті краще використовувати суміш перців або будь-які інші спеції і приправи.

Піца по-швидкому стане справжньою паличкою-виручалочкою для господинь.

Всі інгредієнти потрібно з'єднати і ретельно вимісити до однорідної консистенції. Тісто має вийти, як густа сметана. Його слід вилити в ретельно розігріту і змащену сковороду (краще за все для цієї мети використовувати чавунну посуд) і викласти начинку. Вона в такий піці може бути різноманітною, залежно від наявних в холодильнику продуктів.

Так, можна змішати одну частину томатної пасти (кетчупу) з двома частинами майонезу, гарненько змастити їм тісто, а потім викласти ковбасу, солоні огірки, сосиски, зелень. Поставити піцу на слабкий вогонь хвилин на 20-25. Ступінь готовності можна визначити дерев'яною шпажкою або зубочисткою. За 5 хвилин до зняття сковороди з вогню посипати піцу тертим сиром. Коли він розплавитися, сковороду зняти вогню, розрізати блюдо і подавати порційно.

Відсутність томатної пасти або кетчупу можна замінити томатним соком, помідорами у власному соку, свіжими помідорами. Також в піцу можна покласти консервовану кукурудзу, смажені гриби, слайси свіжих печериць.

Таку піцу можна готувати на вогні при закритій кришці або в добре розігрітій духовці.

Гарячі бутерброди «під піцу»

Любителі піци можуть оцінити ще один варіант цієї страви із серії «дешево і просто». Для його приготування змішати в мисці одне яйце, одну столову ложку майонезу, одну столову ложку кетчупу або томатної пасти, трохи солі, перцю. Потім натерти на тертці або порізати невеликими шматочками сосиски чи ковбасу (можна зробити асорті). Додати трохи тертого сиру. Все ретельно перемішати і намазати готовою сумішшю тонко нарізані шматки батона або хлеба.Сверху можна покласти кружок томата. Посипати зеленню і поставити в розігріту до 180 градусів духовку на 3-5 хвилин. Ця страва краще подавати гарячим, так як хрусткий батон буде надавати йому особливу пікантність.

Гарячі бутерброди з картоплею

Гарячі бутерброди з картоплею

Для швидкого перекусу можна використовувати гарячі бутерброди з картоплею. Для їх приготування потрібно взяти:

• батон,
• 2-3 сирих картоплини,
• 1 яйце,
• щіпку солі,
• перець за смаком,
• 1 зубчик часнику,
• рослинне масло для смаження.

Нарізати батон на тонкі «слайси». Очистити картоплю і натерти його на крупній тертці. Додати одне яйце, посолити, поперчити. Готову масу потрібно намазати на шматки батона і обсмажити їх протягом декількох хвилин в добре розігрітій олії на середньому вогні до золотистої скоринки. Потім перевернути шматки і злегка підрум'янити.

При бажанні готові бутерброди можна прикрасити шматочком круто звареного яйця, колечком томатів (свіжих або обсмажених) обсмаженою, шпротами, зеленню. До столу подавати гарячими.

Картопля «Скорий»

Приготований за цим рецептом картоплю можна подавати на стіл в будь-який час доби. Готувати цю страву легко і просто.

Очищену картоплю (3-4 штуки) потерти на крупній тертці. У миску розбити 3 яйця, додати сіль і перець, злегка збити віночком. Додати в картопля яєчну суміш, ретельно перемішати. Має вийти тісто консистенції густої сметани. Вилити тісто на розігріту і змащену маслом сковороду. Одержаний млинець обсмажити з двох сторін до легкого рум'янцю. Таким чином використовувати всі тісто. Готові млинці згорнути рулетом. Нарізати на порції. Подавати до столу гарячими зі сметаною.

Цибулеві грінки

Цибулеві грінки

В якості закуски можна приготувати інший варіант гарячих бутербродів - з цибулею.

Для них потрібно змішати в мисці 1 яйце, 1 столову ложку борошна, головку дрібно нашаткувати ріпчастої цибулі, трохи солі і перцю. Намазати цією сумішшю скибочки батона або хліба і обсмажувати до рум'янцю в розігрітій олії. Бутерброди спочатку потрібно викладати в сковороду намазаний цибулевої сумішшю стороною.

Картопля в рукаві

Картопля в рукаві

На вечерю можна швидко приготувати смакоту з картоплі. Для цієї страви потрібно взяти:

• 6-7 картоплин,
• 1 велику моркву,
• 1 цибулину, 1 столову ложку томатної пасти,
• 2 столові ложки рослинної олії,
• сіль,
• перець,
• зелень.

Розігріти духовку. Картопля, морква і цибуля почистити. Картоплю нарізати невеликими шматочками, моркву часточками, цибулю півкільцями. Все змішати в глибокому посуді. Посолити, поперчити. Залишити хвилин на 5-10 просочитися сіллю і спеціями. Потім овочі помістити в рукав для запікання, додати рослинне масло і томатну пасту. Уже в пакеті ще раз перемішати овочі. Зробити в рукаві прокол і помістити його в глибоку сковороду або деко. Поставити в духовку (при температурі 180-200 градусів) на 60-80 хвилин.
Готову страву викласти на велике блюдо і посипати зеленню. Подавати гарячим.

Грінки по-швидкому

На полуденок або сніданок можна приготувати грінки. Для них потрібно змішати одне яйце, половину склянки молока, 1 столову ложку цукру. При бажанні можна додати трохи кориці або ванільного цукру. Вмочити в цю суміш скибочки батона або білого хліба і обсмажити з двох сторін в сковороді з добре розігрітим маслом до отримання рум'яної скоринки. Готові грінки посипати цукровою пудрою. Подавати можна з какао, чаєм та іншими гарячими напоями.

При бажанні можна побалувати себе і близьких шоколадними грінками, для яких в яєчно-молочний «кляр» потрібно додати столову ложку какао-порошку або трохи кави.

Швидкий пиріг до чаю

Цей пиріг готувати швидко і легко. Для нього потрібно зміщувати до однорідної маси:

• 1 стакан кефіру,
• 0,5 чайної ложки харчової соди,
• 100 г розтопленого вершкового масла або маргарину,
• 3 яйця,
• щіпку цукру і солі.

Вилити половину суміші в змащену маслом форму, викласти начинку і закрити тістом. Зверху на тісто покласти трохи вершкового масла (розподілити його по всій поверхні майбутнього пирога) і посипати тертим сиром.

Пиріг до чаю можна приготувати з будь-якою начинкою.

В якості начинки можна використовувати:

• смажену капусту,
• відварну капусту з обсмаженою цибулею,
• відварну капусту зі смаженими грибами,
• відварну капусту з рибними консервами в маслі,
• зелена цибуля з яйцями,
• смажені гриби з цибулею.

Поставити пиріг в розігріту до 180 градусів духовку і випікати 35-50 хвилин. Перевірити готовність випічки можна дерев'яною зубочисткою. Для цього потрібно проколоти пиріг зубочисткою або шпажкою і подивитися, чи не прилипло до неї тісто. Якщо паличка з пирога вийшла чистою, слід дістати блюдо з духовки.

Спагеті з лушпиння підливою

Спагеті з лушпиння підливою

Відварити спагетті.
В цей же час очистити 2 головки цибулі, нарізати його півкільцями. У каструльку налити 1 склянку води і поставити на вогонь, дочекатися закипання. Потім зменшити вогонь і викласти в воду цибулю, посолити, поперчити, додати бульйонний кубик або приправу для супів. Залишити цибулю нудитися. Через 10-15 хвилин розвести в ¼ склянки холодної води 1 чайну ложку борошна і ретельно перемішати. Потім влити воду з борошном в каструльку з цибулею, помішувати до загустіння. Додати в каструльку 1-2 столових ложки з сметани, довести до кипіння і зняти з вогню.

Злити спагетті. Розкласти по тарілках і полити цибульний-сметанним соусом. Посипати зеленню.

Сирники без сиру

З решти манної каші можна приготувати оладки, за смаком нагадують сирники. Але на відміну від класичного рецепту в них не потрібно додавати сир.

Манну кашу, що залишилася після сніданку або вечері, потрібно викласти в глибоку миску, додати трохи цукру, одне яйце і 1-2 столових ложки борошна. Добре все вимісити. Тісто має вийти густим. При необхідності потрібно додати ще трохи борошна. Розігріти в сковороді олію і викладати ложкою манні оладки. Обсмажити їх з двох сторін до рум'яної скоринки. Подавати оладки гарячими з джемом, варенням, сметаною. Манні оладки можна запивати чаєм, какао, киселем, кава.

Аналогічно з манного тесту можна приготувати запіканку. Для цього суміш з каші, яєць і борошна (її треба трохи) викласти в змащений маслом деко, змастити збитим яйцем і поставити в розігріту до 180 градусів духовку. При появі рум'яної скоринки потрібно витягнути деко і дати запіканці злегка охолонути. Подавати порційно з киселем або чаєм.

Човники з картоплі і сосисок

Човники з картоплі і сосисок

Іноді від обіду або вечері залишається трохи картопляного пюре. Не варто відразу ж від нього позбавлятися. Адже на наступний день з нього можна приготувати повноцінне блюдо. Для нього потрібно взяти листкове тісто, що залишилося картопляне пюре, яйце, сіль, перець, сосиски, кілька невеликих солоних огірків. Нарізати огірки слайсами. Відварити і подрібнити сосиски.

Потім треба розморозити тісто (це можна зробити заздалегідь), розкачати качалкою, розділити на рівні частини (за кількістю осіб). На кожен прямокутник викласти трохи картопляного пюре, зверху посипати сосисками, покласти шматок огірка. Сформувати з тіста човник, з'єднавши сусідні куточки. Поставити в розігріту духовку на 20-30 хвилин.

суп яєчний

суп яєчний

Якщо потрібно приготувати гарячу страву, можна взяти на замітку цей суп. Готувати його нескладно і найголовніше недовго.

Налити в каструлю води, поставити на вогонь.

В цей час почистити і нарізати кілька штук картоплі. Запустити його в киплячу воду. Зварити картоплю до напівготовності. Потім розбити в миску одне яйце і додати півсклянки молока. Посолити, перемішати. Вилити в каструлю і ще раз перемішати. Яйце з молоком повинні дати в супі щось на кшталт пластівців. Після цього ще раз потрібно пробувати суп, і якщо потрібно досолити його. Покласти в суп невеликий шматок вершкового масла. Зняти каструлю з вогню.

Подавати суп зі сметаною. Можна додати в суп грінки з батона або білого хліба.

Корисні поради

Приготування вищеперелічених страв не займає багато часу. Але щоб істотно полегшити собі життя, кожної господині потрібно подбати про запаси напівфабрикатів, бажано домашнього приготування. Зробити їх можна заздалегідь і використовувати, коли не вистачає часу на приготування.

Фрикадельки, пельмені, заправка і пережарку для супу, бульйони істотно полегшать життя господаркам і стануть відмінною підмогою для страв на швидку руку.

Вечеря за 20 хвилин