1. Котлети з індички
2. складові
3. покрокове приготування
4. відеорецепт
5. Тефтелі з фаршу індички
6. складові
7. покрокове приготування
8. відеорецепт
9. Рулет з фаршу індички
10. складові
11. покрокове приготування

Індичка вважається настільки дієтичної, що її першу з усіх видів м'яса рекомендують вводити в раціон дитини. У ній практично немає жиру і вона дуже легко засвоюється. Крім того, індиче м'ясо входить до складу фітнес-меню і навіть багатьох дієт. Пропоную вам свої рецепти, в яких розповім, як смачно приготувати прості страви з фаршу індички вдуховке або мультиварці.

Котлети з індички

Кухонний інвентар: деко, терка, папір для випічки, сковорода, ложка, блендер, миска, ніж.

складові

Фарш індиче 500-600 г Сметана 2-3 ст. л. Білий хліб, скибочки 1-2 шт. Ріпчасту цибулю 1-2 шт. Часник 2-3 зубчики Молоко 50-70 мл Твердий сир 100-120 г Рослинна олія по необхідності Сіль, мелений перець за смаком

покрокове приготування

1. Відрізаємо один-два скибочки білого хліба або батона. Розламуємо на кілька частин, кладемо в миску і заливаємо молоком.
2. Розм'яклі скибочки злегка віджимаємо від молока і збиваємо за допомогою блендера. Кладемо хлібну кашку в миску з 500-600 г індичого фаршу. Замість блендера можна використовувати толкушку або просто добре розім'яти руками.
3. Очищаємо 1-2 цибулини і теж перебиваємо їх блендером в кашку або нарізаємо дуже дрібними шматочками. Лук теж відправляємо до м'яса.
4. Додаємо 2-3 столові ложки будь-сметани. Солимо і перчимо до смаку. Видавлюємо через прес 2-3 зубчики часнику. Всі разом добре перемішуємо. Ніяких яєць додавати не потрібно. Суміш може вам здатися рідкуватої, але так і повинно бути.
5. Наливаємо на сковороду трохи рослинного масла і добре розігріваємо. Набираємо ложкою порцію фаршу і кладемо на сковорідку у вигляді котлети.
6. Обсмажуємо під закритою кришкою спершу одну сторону, а потім перевертаємо на іншу.
7. Застеляємо деко папером для випічки і викладаємо на нього котлети.
8. Натираємо на крупній тертці 80-100 г будь-якого твердого сиру і присипаємо котлети.
9. Ставимо деко в духовку, розігріту до 190-200 ° приблизно на 15 хвилин, щоб розплавився сир.
10. Перекладаємо котлети на блюдо і подаємо до столу з будь-яким гарніром.

Індичкою можна замінити м'ясо в багатьох стравах. Спробуйте приготувати азу з індички або зробити з неї смачний гуляш з підливою .

відеорецепт

Дивіться на відео, як просто можна зробити смачні, ніжні і соковиті котлети з індичого фаршу.

Тефтелі з фаршу індички

Час приготування: 80 хвилин.
Калорійність: 115 ккал в 100 р
Кількість порцій: 4-5.
Кухонний інвентар: форма для запікання, обробна дошка, миска, ніж, фольга.

складові

Фарш індиче 700-800 г 15% сметана 150-160 г Часник 2-3 часточки Скибочки білого хліба 1-2 шт. Ріпчасту цибулю 1-2 шт. Молоко або вершки 150-170 мл Манна крупа 2 ст. л. Сіль, мелений перець за смаком Свіжі кріп і петрушка по 1 пучку

покрокове приготування

1. Розламуємо або нарізаємо на шматочки 1-2 скибочки білого хліба, несолодкої булки або батона. Кладемо в миску і наливаємо 50-70 мл молока.
2. Очищаємо 1-2 цибулини від лушпиння, шаткуємо дуже дрібними шматочками і кладемо в миску.
3. Беремо пучок свіжої петрушки. Промиваємо в проточній воді, дрібно рубаємо і відправляємо до цибулі. Туди ж викладаємо індиче фарш.
4. Додаємо подрібнені 2-3 зубчики часнику. Можна видавити їх через прес або дрібно нарізати.
5. Викладаємо в фарш розмочені хлібні шматочки. Сиплемо за смаком перець і сіль, а також пару столових ложок манки. Добре перемішуємо, а в кінці трохи відбиваємо, щоб м'ясо стало соковитіше. Для цього просто набираємо його рукою і кидаємо назад в посудину.
6. З невеликих порцій скочується тюфтельки і складаємо їх в підготовлену форму для запікання. Щоб вони не приставали до рук і вийшли гладкими, набираємо в маленьку мисочку трохи води і періодично змочують у ній руки.
7. В окрему посудину викладаємо 150-160 г сметани, жирністю 15%. Наливаємо 80-100 мл молока або вершків. Додаємо дрібно рубаний пучок кропу, мелений перець і сіль. Всі разом добре перемішуємо.
8. Виливаємо соус в посудину з тефтелі.
9. Накриваємо фольгою і відправляємо на 40 хвилин в духовку, яку потрібно попередньо прогріти до 180 °.
10. Подаємо гарячими до картопляного пюре, макаронів, рису або іншому гарніру.

Приготування в мультиварці

Приготування індичих тефтелек в мультиварці практично нічим не відрізняється від запікання в духовці. Різниця лише в тому, що м'ясні кульки ми складаємо не в форму, а в чашу мультиварки. Потім заливаємо соусом, накриваємо кришкою і виставляємо на 40 хвилин режим «Гасіння».

відеорецепт

Соковиті і смачні індичі тефтелі сподобаються всім без винятку. Як їх приготувати, дивіться в рецепті на відео.

Вам також може стати в нагоді рецепт приготування котлет з індички на пару .

Рулет з фаршу індички

Час приготування: близько години.
Кількість порцій: 4-5.
Калорійність: 150 ккал в 100 р
Кухонний інвентар: миска, деко, обробна дошка, папір для випічки, ніж, ложка.

складові

Фарш індиче 550-600 г Вершкове масло 50-70 г Панірувальні сухарі 4-5 ст. л. Куряче яйце 1 шт. Ріпчасту цибулю 1-2 шт. Молоко або вершки 80-100 мл Твердий сир 180-200 г Сіль за смаком Свіжий кріп і петрушка 1 пучок Мелена перець 50-60 мл

покрокове приготування

1. Нарізаємо очищену цибулю на невеликі шматочки. Залежно від розміру, може знадобитися одна або дві цибулини.
2. Розігріваємо сковорідку, розтоплюємо на ній 50-70 г вершкового масла і викладаємо цибулю. Пасеруємо його до прозорого стану.
3. В окрему глибоку ємність насипаємо 4-5 столових ложок панірувальних сухарів. Наливаємо 80-100 мл молока або вершків. Перемішуємо і залишаємо на 5 хвилин, щоб розмокнули сухарі.
4. Промиваємо під краном пучок свіжої зелені і дрібно нарізаємо. Викладаємо в миску індиче фарш. Відправляємо до нього зі сковороди цибулю разом з маслом і розмоклих сухарики. Якщо в них дуже багато рідини, то злегка віджимаємо.
5. Додаємо одне куряче яйце, перець і сіль за смаком, а також половину рубаної зелені. Всі разом добре перемішуємо.
6. Стелимо на стіл відріз паперу для випічки довжиною з майбутній рулет. Це приблизно 40 см.
7. Викладаємо на папір половину фаршу і розподіляємо, відступаючи від країв.
8. Далі кладемо сир. Найкраще нарізати його тонкими слайсами або взяти вже готові. За бажанням можна натерти сир на тертці.
9. Зверху на сир розподіляємо залишилася зелень і накриваємо другою половиною фаршу.
10. Загортаємо один довгий край пергаменту і трохи ущільнюємо фарш в середину. Звертаємо рулетом і загинаємо всередину боки.
11. Перекладаємо рулет на деко, відправляємо в духовку і випікаємо 35 хвилин при температурі 200 °. За бажанням, за 10 хвилин до готовності розкриваємо папір, щоб підрум'янити верх.
12. Нарізаємо на порції і подаємо в гарячому або в холодному вигляді з скибочкою хліба або гарніром.

відеорецепт

Рецепт на відео навчить вас швидко, смачно і незвично готувати рулет з індичого фаршу.

З філе індички рекомендую приготувати стейки . А також на сайті є рецепти приготування индюшиной печінки .

А що і як ви готуєте з дієтичного фаршу індички? Поділіться з нами своїми рецептами. Приємного вам апетиту!