Легкі млинці з яблуками і апельсинами
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Пропоную рецепт легкого десерту - млинці з яблуками і апельсинами. У начинку для млинців входить мінімум цукрового піску і максимум фруктів. Такі млинці можна приготувати не тільки для себе коханої в «голодні» дні (хоча б раз-два в тиждень), але і для гостей, красиво прикрасивши і подавши до святкового столу.
Апельсини в кулінарії застосовуються досить часто. З м'якоті апельсина готують солодкі води, соки, слабоалкогольні та алкогольні напої, кондитерські вироби, мармелад, джеми, цукати. Шматочки апельсинів додають в салати з овочів, фруктів і навіть м'яса.
Широке застосування в кулінаріях різних країн світу отримала цедра апельсина.
Її теж додають в салати, випічку (в нашому випадку ми будемо додавати цедру в наші млинчики), десерти і т.д. Але щоб отримати правильну цедру, яку можна буде використовувати для приготування того чи іншого блюда, її потрібно правильно зняти з апельсина. Знімається верхній шар цедри, який має яскраво виражену помаранчеве забарвлення. У складі цедри знаходяться ароматичні ефірні речовини, які і дають блюду той примітний яскравий аромат цитрусового. Білий шар знімати не варто, оскільки він дає гіркоту.
Перш ніж зняти цедру з апельсина, як слід його помийте і обов'язково промийте окропом. Перед продажем апельсини обробляються хімікатами і покриваються тонким шаром воску, тому процедуру обробки плода перед зняттям апельсинової цедри потрібно виконати обов'язково.
Апельсини прекрасно зберігаються в холодильнику два тижні. Якщо ви зберігаєте плоди поза холодильником, їх краще з'їсти за два-три дні.
Не варто вживати занадто багато плодів, особливо вагітним, оскільки апельсини можуть викликати діатез, алергію, будь-які висипання на шкірі. Подібні неприємності особливо небезпечні для дітей раннього віку. Педіатри не рекомендують вводити в раціон малят цитрусові до трьох років.
Трохи корисної інформації і, мабуть, приступимо до готування млинчиків з яблуком і апельсином.
Нам знадобиться:
- 2 великих зелених яблука
- 2 великих апельсина
- 200 мл молока
- 100 гр пшеничного просіяного борошна
- 1 куряче яйце
- 1 ст ложка цукрового піску
- сіль на кінчику ножа
- ківі, яблуко, апельсин для прикраси готового десерту
- цукрова пудра
- вершкове або арахісове масло
приготування:
Крок 1. ½ частину молока (100 мл) змішати з цукровим піском і 1 столовою ложкою цедри апельсина. Кристалики цукру повинні повністю розчинитися.
Крок 2. Яйця вбити в глибоку емальовану миску, додасть сіль. Суміш збити міксером, блендером або віночком.
Крок 3. У яєчну суміш влити трохи молока, ввести пшеничне просіяне борошно і влити молоко, що залишилося. Масу збити, накрити тару з тістом кришкою або чистим рушником і залишити на годину.
Крок 4. Тим часом приготувати яблучно-апельсинову начинку. Апельсини помити, обдати окропом, почистити від шкірки. М'якоть апельсинів порізати маленькими кубиками, склавши в окрему миску.
Крок 5. Яблука помити, почистити від шкірки, вирізати серцевини. Часточки яблук порізати тонкими скибочками, скропити апельсиновим соком, що залишився від нарізаних апельсинів, трохи посипати апельсиновою цедрою. Яблучну масу скласти в сковорідку, гасити на повільному вогні 10-15 хвилин, додавши чайну ложку вершкового або арахісового масла.
Крок 6. Яблучну масу остудити, занурити в блендер і подрібнити до консистенції пюре.
Крок 7. Готове яблучне пюре змішати з апельсиновими кубиками. Готову апельсиново-яблучну начинку відставити убік.
Крок 8. Приступити до випічки млинців. Смажити тонкі млинці як завжди на розпеченій сковорідці, змащеній рослинною або вершковим маслом, з двох боків до рум'яного кольору. Із вказаної кількості інгредієнтів у вас повинно вийти 12-15 млинчиків.
Крок 9. Млинці нафарширувати фруктовою начинкою, згорнути навпіл або трубочкою, розкласти по тарілках, посипавши цукровою пудрою і прикрасивши дольками фруктів.
Приємною випічки і до нових зустрічей!
Всі записи блогу дивитися тут
Дивитися ще записи (рецепти):
Популярні новини
загрузка ...
