1. Огірки мариновані з лимонною кислотою без стерилізації
2. Малосольні огірки на зиму з лимонною кислотою
3. Огірки мариновані з лимонною кислотою і гірчицею
4. Солодкі огірки з лимонною кислотою
5. Огірки по-болгарськи з лимонною кислотою
6. Засолка огірків з аспірином і лимонною кислотою
7. Огірки з лимоном і лимонною кислотою
8. Засолка огірків з горілкою і лимонною кислотою
9. Огірки і помідори з лимонною кислотою

Більшість господинь впевнені, що огірки з лимонною кислотою на зиму - самий перевірений і оптимальний варіант заготовки. У цьому є своя правда: популярна харчова добавка надає розсолу прозорості, овочам - ніжний кислуватий присмак і хрусткость і, будучи відмінним консервантом, збільшує термін зберігання домашніх запасів.

Засолка огірків з лимонною кислотою проводиться двома способами. Перший передбачає двох кратну заливку окропом без стерилізації, а тому лимонна кислота додається безпосередньо в банку з огірками. Інший спосіб заснований на варінні маринаду з лимонною кислотою, після чого огірки заливають цим киплячим розсолом і стерилізують.

1. Господиням, які вирішили приготувати смачні і корисні огірки з лимонною кислотою замість оцту, слід дотримуватися певних пропорцій. Традиційно, на 1 літр води кладеться чайна ложка лимонної кислоти.
2. Навіть взявши до уваги те, що огірки з лимонною кислотою на зиму відмінно зберігаються і при кімнатній температурі, для більшої надійності краще перенести заготовки в холод.
3. Найчастіше, в якості приправ використовуються кріп, часник і чорний перець. Для хрусткості можна додати листя вишні і корінь хрону.

Огірки мариновані з лимонною кислотою без стерилізації

Огірки з лимонною кислотою без стерилізації є одним з найпопулярніших способів консервування. Ця технологія позбавляє від тривалого часу на кухні, не вимагає особливих умінь в консервуванні та гарантує отримання високоякісної заготовки, що зберігає свіжість, запашна і смак літа.

Складові:

• огірки - 1,5 кг;
• парасольку кропу - 2 шт .;
• зубок часнику - 3 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• вода - 2 л;
• лимонна кислота - 5 г;
• сіль і цукор - по 20 г.

приготування

1. Покладіть в банку спеції і огірки.
2. Залийте окропом і відставте на 15 хвилин.
3. Злийте воду в каструлю, додайте сіль і цукор, кип'ятіть 2 хвилини.
4. Покладіть в банку лимонну кислоту, влийте розсіл і закатати огірки з лимонною кислотою на зиму.

Малосольні огірки на зиму з лимонною кислотою

Більшість господинь пригощають домочадців малосольними огірочками в розпал сезону, але не всім відомо, що якщо заготовити малосольні огірки з лимонною кислотою, то консервація збереже липневу свіжість і хрускіт протягом всієї зими. Потрібно тільки помістити огірки в спеціальний розсіл, залишити «побродити» і, помінявши маринад, закатати.

Складові:

• огірки - 3 кг;
• вода - 1,5 л;
• цукор - 75 г;
• лимонна кислота - 5 г;
• парасольку кропу - 4 шт .;
• листя вишні - 5 шт.

приготування

1. Додайте в киплячу воду сіль за смаком і «лимонку».
2. Залийте огірки і спеції розсолом і відставте на 3 дні.
3. Розсіл процідіть, додайте цукор і проваріть.
4. Залийте огірки малосольні з лимонною кислотою на зиму новим розсолом.

Огірки мариновані з лимонною кислотою і гірчицею

Консервування огірків з лимонною кислотою і гірчицею ніколи не застаріє. Дана комбінація є абсолютно нешкідливим консервантом, що збільшує терміни придатності заготовки і зберігає вміст банки максимально натуральним, ароматним, ніжним і привабливим, додаючи пікантного хрускоту, гіркуватості і гостроти.

Складові:

• огірки - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• цукор - 100 г;
• лимонна кислота - 10 г;
• парасольки кропу - 6 шт .;
• зерна гірчиці - 20 м

приготування

1. Огірки і спеції розкладіть по банках.
2. Залийте окропом і відставте на 15 хвилин.
3. Воду злийте, а в каструлю, додайте сіль за смаком і цукор. Проваріть.
4. У кожну банку додайте гірчицю, лимонку і залийте маринадом.

Солодкі огірки з лимонною кислотою

Солодкі мариновані огірки з лимонною кислотою мають безліч шанувальників. Хоч таке смакове поєднання багатьом здасться дивним, заготівля виходить пікантною і такою, що запам'ятовується. Для її приготування потрібно лише дотриматися балансу між сіллю, лимонною кислотою і цукром, істотно збільшивши кількість останнього.

Складові:

• огірки - 600 г;
• вода - 400 мл;
• лимонна кислота - 10 г;
• парасольку кропу - 1 шт .;
• зубок часнику - 3 шт .;
• цукор - 70 г.

приготування

1. Покладіть в банку огірки, кріп, часник.
2. Приготуйте маринад для огірків з лимонною кислотою, додавши в киплячу воду сіль за смаком і цукор.
3. Залийте огірки солодкі з лимонною кислотою на зиму розсолом і стерилізують 15 хвилин.

Огірки по-болгарськи з лимонною кислотою

Консервування огірків з лимонною кислотою - інтернаціонально. Можна згадати апетитні баночки з овочами болгарського виробництва, смак і аромат яких повторили наші господині, повністю відтворивши зарубіжний рецепт. Секрет консервування полягав в особливому маринаді, «міцних» огірках і технології подвійного заливки.

Складові:

• огірки - 3 кг;
• вода - 2,5 л;
• лимонна кислота - 10 г;
• сіль - 15 г;
• цукор - 120 г;
• морква - 1 шт .;
• парасольки кропу - 4 шт.

приготування

1. Залийте огірки, морква і кріп 1,2 л окропу.
2. Відставте на 20 хвилин.
3. Зваріть розсіл з 1,2 л води, солі, цукру і лимонки.
4. Воду злийте, залийте свіжий маринад.

Засолка огірків з аспірином і лимонною кислотою

Бажають гарантовано отримати добротну консервацію можуть приготувати огірки з аспірином і лимонною кислотою. Ця пара компонентів, розчинена водою, утворює висококонцентровану кисле середовище, яка перешкоджає виникненню бактерій, а від того, забезпечує заготівлі якісне тривале зберігання.

Складові:

• огірки - 2,5 кг;
• вода - 1 л;
• аспірин - 3 шт .;
• кислота лимонна - 5 г;
• парасольку кропу - 2 шт .;
• сіль - 60 г.

приготування

1. Всі компоненти покладіть в банку.
2. Залийте заготовку киплячою водою і закатати.

Огірки з лимоном і лимонною кислотою

Тільки справжні гурмани здатні оцінити рецепт огірків з лимоном і лимонною кислотою. Апетитні кружечки лимона підсилюють смакові властивості маринаду, наповнюють консервацію делікатним смаком, цитрусової запашні, надають краси і позбавляють від великої кількості спецій, додають в заготовку для «перебивки» неприємних ароматів.

Складові:

• огірки - 2 кг;
• вода - 900 мл;
• цукор - 150 г;
• сіль - 35 г;
• лимонна кислота - 5 г;
• часточки лимона - 4 шт.

приготування

1. Огірки і часточки лимона залийте окропом.
2. Через 15 хвилин воду злийте, зваріть маринад з солі, цукру і лимонки.
3. Влийте в банку і закатати.

Засолка огірків з горілкою і лимонною кислотою

Мариновані огірки з горілкою і лимонною кислотою готуються господинями відносно недавно, але вже встигли набути популярності. Вся справа в тому, що горілка містить спирт, який ефективно зупиняє процес бродіння, не дає заготівлі зіпсуватися, запліснявіти, а лимонна кислота тільки підсилює подібні особливості.

Складові:

• огірки - 2 кг;
• вода - 1,5 л;
• кислота лимонна - 5 г;
• горілка - 50 г;
• сіль, цукор - по 50 г;
• гілочки петрушки - 6 шт.

приготування

1. Огірки і зелень залийте окропом на 15 хвилин.
2. Окріп злийте, додайте сіль і цукор і проваріть 2 хвилини.
3. Покладіть в банку лимонну кислоту, влийте горілку, маринад і закатати.

Огірки і помідори з лимонною кислотою

Засолка огірків і помідорів з лимонною кислотою - зручний і швидкий спосіб урізноманітнити асортимент консервації. Поєднання огірків і помідорів в одній банці економить місце зберігання і кількість банок, і дуже зручно в подачі, оскільки дозволяє кожному взяти сподобався овоч. До того ж, така заготовка-асорті може подаватися і на банкетах, і за буденним вечерею.

Складові:

• огірки - 900 г;
• помідори - 900 г;
• вода - 1,5 л;
• цукор - 50 г;
• сіль - 30 г;
• лимонна кислота - 10 г;
• лавр - 3 шт.

приготування

1. Огірки і помідори залийте окропом.
2. Через 5 хвилин воду злийте, доведіть до кипіння і знову залийте в банку.
3. Через 10 хвилин воду злийте, додайте сіль, цукор, спеції і лимонну кислоту, проваріть, і залийте в банку.