1. Про рецепті
2. Складові:

Суху суміш для приготування крему, яка продається в магазинах, навряд чи можна назвати корисним і смачним продуктом. Один тільки склад чого варто - загусники, ароматизатори, підсилювачі смаку ... Чим купувати готовий заварний крем, чи не краще самій навчитися його готувати? Довго шукати застосування крему не доведеться - це і смачний десерт, і відмінна прошарок для тортів і тістечок , Начинка для еклерів . Мій рецепт заварного крему на молоці розрахований на 1 літр. Він дуже простий, і крем просто не може не вийти.

Про рецепті

Категорія: крем, десерт.

Спосіб приготування: варіння.

Складові:

• молоко - 1 літр
• борошно - 5 ст. л
• цукор - 1 склянка
• яйця - 3 шт
• масло вершкове - 100 г.

приготування:

1. Приготуйте дві миски. У глибоку миску розбийте яйця і насипте половину склянки цукру.
   
2. В іншому посуді змішайте борошно і цукор. Борошно і цукор потрібно змішати для того, щоб борошняна суміш при змішуванні з яєчної не збиралася грудочками.
   
3. Яйця з цукром збийте віночком в піну.
   
   Додайте в яєчну суміш борошно з цукром. Ретельно розмішайте, щоб до дому свого пішов грудочки.
4. 
   Постійно помішуючи масу віночком, тонкою цівкою влийте холодне молоко (або кімнатної температури). Повинна вийти однорідна рідка маса без грудочок.
   
5. Перелийте її в каструлю, поставте на слабкий вогонь (краще на розсікач). Постійно помішуйте масу ложкою або дерев'яною лопаткою. У міру нагрівання крем дуже швидко почне густіти. Доведіть до кипіння, до цього моменту маса добре загусне (як манна каша), почне «пихкати», на поверхні з'являться «бульки». Варіть крем з моменту закипання 3-4 хвилини. Інтенсивно помішувати, солодкий і густий крем сильно пристає до денця і може пригоріти.
   
6. Зніміть крем з вогню. Остудіть до теплого стану (градусів до 35-40) .. Додайте масло, розмішайте (масло повинно розійтися), злегка збийте крем ложкою.
   
7. Готовий крем охолодіть, розкладіть по креманках і посипте тертим шоколадом. Смачний десерт готовий!
   

Порада. Кількість борошна в рецепті дано з розрахунком на приготування густого крему для десерту. Якщо крем потрібен для тортів, покладіть борошна менше. Рідкий крем швидко вбереться і краще оживляти коржі, а густий крем навпаки - залишиться окремою прошарком.