Лучшие рецепты

Шашлик в духовці зі свинини 🥝 як приготувати на шпажках, рецепт на деку, як посмажити міні шашлички, готуємо без шампурів у фользі або на решітці, з м'яса свинини

  1. 6 тонкощів домашнього шашлику
  2. Шашлик з курки в електричної або газової духовці
  3. Шашлик з баранини в духовці
  4. ситні шашлики
  5. Шашлик з яловичини в духовці як на фото
  6. Шашлик зі свинини в духовці

Питанням, як запекти шашлик в домашніх умовах, мимоволі задаєшся навесні, коли сонечко вже починає світити яскравіше, але до виїзду на природу ще далеко. Але чому б не порадувати домочадців смачним, ароматним, ніжним м'ясом, яке ну зовсім трошки поступається тому, що виходить на мангалі? Навіть вдома можна приготувати замаринований шашлик в духовці без шампурів на грилі. І чи можна отримати відмінний результат?

6 тонкощів домашнього шашлику

  1. Правильно підготуйте м'ясо. Ідеально, якщо воно буде свіжим, тоді його досить буде очистити від плівок (яловичину, свинину) або від шкірки (курку). Якщо купили заморожене філе, необхідно розморозити його в холодильнику (на це піде приблизно ніч), промийте і теж зачистите.
  2. Маринують не менше 2 годин. Це стосується страви з курячого філе. Щоб надати смак і м'якість свинині або яловичині потрібно значно більше часу - годин 8-10. Трохи менше - до 4 годин потрібно молодому баранчикові. Якщо готуєте шашлик з печериць в духовці, час маринування можна звести до 30 хвилин, так як гриби вбирають рідину, як губки.
  3. Подбайте про шампурах. Зручно використовувати металеві справжні шампура, так як вони гарантовано не згорять в процесі приготування. Якщо хочете з'ясувати, як приготувати шашлик в духовці на дерев'яних шпажках, заздалегідь замочіть їх у холодній воді хвилин на 30. Так ви захистите «аксесуар» від горіння.
  4. Експериментуйте зі смаками обережно. Це стосується шашлику в духовці з рідким димом, який іноді рекомендують додавати для отримання запаху, як з мангалу. Робити так можна (приблизно 2 ч. Ложки на 2 кг м'яса), але не бажано, якщо ви плануєте пригощати дітей.
  5. Якщо переживаєте, що м'ясо вийде жорстким, приготуйте шашлик в духовці у фользі. Рецепт його відрізняється тільки тим, що шматочки слід обернути фольгою на початку приготування, і зняти її хвилин за 10 до закінчення смаження. За таким же принципом готують шашлик в рукаві в духовці, тільки його не знімають, а розрізають прямо на шампурах, щоб отримати золотисту скориночку. Ще один варіант - зробити шашлики в банку в духовці, коли нанизане на шпажки м'ясо встановлюють в трилітрову банку і ставлять в холодну духовку, яку потім розігрівають до 200 °, а через півгодини до 250 °. Завдяки такому підходу шматочки спочатку обдати паром і тільки потім підсмажують.
  6. Готуйте шашлик будинку в духовці на великому вогні! Ідеальною температурою для жирної свинини і яловичини є максимум в 250 °. Жар швидко створить корочку на поверхні шматочків і рідина з м'яса не зможе випаруватися. Для курки досить 200 °.

дієтичні шашлички

Дбаєте про фігуру? Вибирайте нежирну курку або молодого баранчика. Повірте, результат вас не розчарує!

Шашлик з курки в електричної або газової духовці

Вам будуть потрібні:

  • філе куряче - 400 г;
  • соєвий соус і рисовий оцет - по 2 ст. ложки;
  • оливкова олія - ​​4 ст. ложки;
  • прянощі для шашлику - столова ложка.

приготування

  1. Філе розріжте поздовжньо на смужки товщиною не більше 1,5 см.
  2. Зробіть маринад: змішайте масло зі спеціями, додайте соєвий соус і рисовий оцет.
  3. У маринад помістіть м'ясо і поставте в холодильник.
  4. Нанижіть філе на шпажки «гармошкою», полийте маринадом, помістіть на решітку, під нею встановіть деко. Готуйте 40 хвилин, пару раз перевертаючи.

Шашлик з баранини в духовці

Справжній кавказький рецепт, як посмажити шашлик будинку в духовці Справжній кавказький рецепт, як посмажити шашлик будинку в духовці. Для його приготування використовуйте:

  • баранина - 1 кг;
  • цибуля ріпчаста - 4 шт .;
  • лимон - 2 шт .;
  • майоран і м'ята сушені - 2 ч. ложки;
  • петрушка - пучок;
  • болгарський перець - 4 шт .;
  • оливкова олія, сіль і перець.

приготування

  1. Очистіть і натріть 2 цибулини, змішайте з соком одного лимона, додайте оливкову олію і спеції, присолите.
  2. Помістіть в маринад баранчика, перемішайте, маринують в холодильнику.
  3. Нанижіть на шпажки м'ясо, чергуючи його з порізаним шматочками солодким перцем і кільцями цибулі.
  4. Змастіть маслом грати, помістіть на неї шашлички, встановіть під низ деко. Смажте при температурі 200о, коли м'ясо зарум'яниться, збризніть його соком лимона.

ситні шашлики

Справжній чоловічий шашлик в духовці, рецепт якого включає свинину і яловичину.

Шашлик з яловичини в духовці як на фото

Вам будуть потрібні: Вам будуть потрібні:

  • яловича м'якоть - 1 кг;
  • червоне сухе вино - 250 мл;
  • цибуля великий - 5 шт .;
  • чебрець - гілочка;
  • перець і сіль.

приготування

  1. Підготовлене м'ясо приправте перцем, сіллю, чебрецем, залиште на 15 хвилин.
  2. Залийте вином, укладіть зверху кільця очищеного цибулі. Придавите пресом і маринують в холодильнику.
  3. Нанижіть на шпажки, чергуючи з кільцями цибулі. Випікайте на решітці 30 хвилин, періодично перевертаючи.

Шашлик зі свинини в духовці

Вам будуть потрібні:

  • свинячий ошийок - 600 г;
  • цибуля - 3 шт .;
  • чорний перець - ½ ч. ложки;
  • винний оцет - 3 ст. ложки;
  • сіль - ч. ложка;
  • вода - 500 мл.

приготування

  1. Наріжте м'ясо шматочками, приправити сіллю, перцем, залиште хвилин на 15. Потім перекладіть шматки цибулею.
  2. Приготуйте маринад для шашлику з свинини: в миску з м'ясом влийте оцет, воду, перемішайте. Залиште в холодильнику.
  3. Скільки слід запікати м'ясо? Нанижіть на шампури, чергуючи з кільцями цибулі. Випікайте 25 хвилин, регулярно перевертаючи.

Такі смачні і прості шашлички порадують вас в будні і свята!

Радимо ще статті на тему шашлику:

  • Маринад для шашлику зі свинини (В оцті, майонезі, мінералці, кефірі)
  • Маринад для шашлику з курки (В кефірі, соєвому соусі, пиві)
  • Маринади для індички, яловичини і свинини (В томатному соку, гранатовому соку, кефірі, з ківі)
  • Шашлик на шпажках з курячих сердечок (На природі, в аерогрилі, духовці і на сковороді)
  • Курячий шашлик в духовці (З стегон, філе і крил)
  • Шашлик в мультиварці (З курки, свинини, яловичини)

Але чому б не порадувати домочадців смачним, ароматним, ніжним м'ясом, яке ну зовсім трошки поступається тому, що виходить на мангалі?
І чи можна отримати відмінний результат?
Скільки слід запікати м'ясо?