1. Особливості салату і нові способи подачі
2. Класика послойная з картоплею і морквою
3. Дивовижний з печінкою тріски і чорносливом
4. Парадокс пошарове з родзинками і горіхами
5. Ідеал для фарширування з яйцем і маринованою цибулею
6. Пікантний з горошком і маринованим огірком
7. Традиційний з рисом, огірком і кропом

Розкішний святковий варіант - жирний, ніжний, рибний і ностальгічний. У центрі уваги - дуже смачний салат з печінки тріски, і покроковий рецепт з фото починає добірку. Крім класики, ми запропонуємо вам ще 5 варіантів і розповімо про те, як по-різному подати норовлива блюдо.

У пошарові салати ми закохані безмежно, адже вони такі схожі на величні торти і звично апетитні через просочення майонезом. Так, вибір не дієтичний, зате затишна ностальгія на урочистості.

Швидка навігація по статті:

Особливості салату і нові способи подачі

В листковому торті з печінкою тріски важливо врахувати кілька нюансів.

• З багатьох інгредієнтів хоча б один компонент повинен вбирати жир. Зазвичай це відварну картоплю, рис або яйце.
• Пікантність рецептів = зелень і овочі з гострим смаком - зелена цибуля, маринований ріпчаста цибуля, кріп, мариновані огірочки.
• А колір часто з'являється від вареної моркви, жовтків або темних солодких сухофруктів (родзинки, чорнослив).

Більшість салатів з печінкою тріски - двоюрідні родичі. Однак в подачі готових страв можна пофантазувати за рахунок дрібної нарізки складових і в'язкою текстури основного інгредієнта:

1. Зробимо з гомогенної салатної маси начинку для фаршированих яєць або тарталеток;
2. Закріпимо масу гіркою на бублику або укладемо на маленьку грінку, отримавши мініатюрний бутерброд канапе,
3. Скачаємо з салату кульки, щоб обваляти їх в кунжутному насіння або панірувальних сухарях.

Класика послойная з картоплею і морквою

Перший рецепт - класичний пошарове і дуже смачний салат з печінки тріски - зажадає великого блюда і рознімної форми для випічки

Час приготування. Відварюємо інгредієнти - 30 хвилин. Збираємо салат - 20 хвилин. Наполягаємо в холоді - 2 години.

Нам потрібні:

• Печінка тріски (звичайні консерви) - 250-270 грам
• Картопля (відварений в мундирах) - 1 шт. велика (200-250 грам)
• Морква (відварна) - 1 шт. велика (200 грам)
• Яйця (зварені круто) - 4 шт.
• Зелена цибуля - 1 пучок середньої товщини (регулюємо за смаком)
• Сіль і майонез (близько 100 мл) - за смаком між обраними шарами

Як ми готуємо:

А тепер докладно - з підказками і фото для кожного кроку.

Варимо яйця круто (10 хвилин). Відварюємо картоплю в мундирах і морква.

Щоб легко почистити овочі та яйця, відразу після варіння кладемо їх під холодну воду.

Чистимо варені коренеплоди і трьом на крупну тертку.

Дуже дрібно ріжемо зелена цибуля. Відкриваємо банку печінки тріски і зливаємо масло. Їм можна заправляти інші страви. Розминаємо печінку тріски виделкою до зручної пастоподібної консистенції.

Чистимо яйця і відділяємо білки від жовтків.

Як легко розділити компоненти вареного яйця? Проводимо ножем поперек яйця, немов позначаючи серединну окружність. Відкриваємо половинки і витягаємо жовток, як показано на фото нижче.

Білки і жовтки натираємо на тертці - так само, як і інші компоненти.

Дістаємо зручний інструмент для швидкої формування салату пошарово:

• Роз'ємну форму для випікання
• І силіконову лопатку для тесту, якій зручно трамбувати шари салату.

Підійде і звичайна ложка: знадобиться трохи більше спритності

Салат будемо збирати в формі для випічки (16-17 см), поклавши її верхнім гладким бортиком вниз.

Всі верстви розподіляємо рівномірно і акуратно придавлюємо.

Перший шар - терту картоплю, який вбере жир з печінки і не дасть салату потекти і втратити форму.

Другий шар - сама печінка тріски.

Третій шар - терті яєчні білки, поверх яких видавлюємо сіточку майонезу і без натиску (!) Розмазує її по всій поверхні.

При покупці майонезу вибираємо вертикальну упаковку. Якщо у неї немає зручного кінчика, зрізаємо зовсім невеличкий куточок, щоб цівка майонезу могла бути тонкою.

Четвертий шар - зелена цибуля: його зручно розподілити рукою. Поверх цього шару також можна промазати майонезом, але не варто його розмазувати і притискати нарізку.

П'ятий - терта морква. Цей шар ми знову злегка утрамбуем, покриємо майонезом і розподілимо його щільно (!), Щоб вся морквина була закрита.

Останній - шостий - шар: терта стружка з яєчних жовтків.

Секрети смаку і стійкої форми

Як ви помітили, майонез і сіль ми використовуємо за смаком. Зазвичай варто присолити самі щільні шари - картопляний, білковий, печінковий і морквяний. А майонезом можна промащувати лише ті інгредієнти, які занадто структурні (зелена цибуля, білок). Тоді салат не попливе, але апетитно просочиться соусом.

Вибір майонезу - за вами. Ми використовуємо класичний (без добавок) і легкий по жирності соус, адже блюдо перенасичене жирами за рахунок рибної печінки.

Результат праць по-весняному барвистий! Даємо салату постояти в холодильнику 2-4 години щоб отримати ідеальний ансамбль, який так легко розрізати на порційні шматки, немов дуже смачний тортик.

Дивовижний з печінкою тріски і чорносливом

Рецепт, в якому все точно так же, як і в класичному салаті, але зелена цибуля замінюємо на дрібно рубаний ріпчаста і шматочки чорносливу. Не дивуйтесь! Нестандартний поворот з цими солодкими сухофруктами зробить рибну страву ще ніжніше.

Беремо інгредієнти і підглядає послідовність обробки на фото вище.

Невелику білу цибулину дрібно рубаємо і на 2 хвилини заливаємо окропом, щоб пішла гіркота.

Чорнослив (5-6 великих плодів) замочуємо в окропі на 5 хвилин, просушують паперовим рушником і ріжемо невеликими шматочками.

Шар чорносливу з ріпчастою цибулею - на місці зеленої цибулі.

Парадокс пошарове з родзинками і горіхами

Цей рецепт привертає святковим багатьма інгредієнтами і незвичайним поєднанням солодкого родзинок, хрусткого яблука, твердих горіхів і рибної печінки.

Нам потрібні:

• Печінка тріски - стандартна банку (250-270 грам)
• Картопля - 3 шт. середнього розміру
• Яйця круто - 3 шт.
• Морква - 200 грам
• Яблуко (кисло-солодкий сорт) - близько 100 грам
• Сік лимона - 2-3 ч. Ложки
• Сир твердого сорту (напр., Російський) - 100 грам
• Зелена цибуля - 1/2 середнього пучка (3 гілочки)
• Ізюм чорний - 1 жменя (10-15 шт.)
• Волоські горіхи - 2 жмені
• Майонез - до 100 мл

Як ми готуємо салат.

Інгредієнти, відомі з рецепта вище, подрібнюємо, як було описано.

Ізюм заливаємо окропом на 20 хвилин. Якщо дуже великий, ріжемо кожну ягідку навпіл.

Горіхи крупно рубаємо ножем (або в блендері). Яблуко крупно трьом і скроплюємо лимонним соком - для додаткової кислинки салату і збереження світлого кольору яблук.

Шматок сиру злегка заморожуємо - так буде легше його натерти.

Ідеал для фарширування з яйцем і маринованою цибулею

Нам потрібні:

• Стандартна банку тріскової печінки
• 5 курячих яєць круто
• 1 невелика біла цибулина
• Легкий майонез - до смаку
• Зелень (кріп, петрушка) - за бажанням

Готуємо дуже просто.

1. Зливаємо масло з печінки, розминаємо виделкою.
2. Маринуємо подрібнений цибулю: додаємо в нарізку 1 ст. ложку оцту (9%), 1 ст. ложку води і 1 ст. ложку цукру, перемішуємо, залишаємо, поки не пустить сік. Зливаємо сік і з'єднуємо з печінкою тріски. Якщо побоюєтеся, що цибуля буде кислуватий, промийте в ситі і дайте повністю стекти.
3. Довершує картину трохи майонезу - для в'язкої консистенції, яка добре тримає форму.

На фото - дуже смачні тарталетки з начинкою з описаного салату. Купити готові формочки можна в кожному великому супермаркеті.

Це ідеальний рецепт салату з печінки тріски - для фарширування яєць, бутербродних канапе або закусочних кульок. Для останніх перебиваємо салатну масу в блендері або гарненько проминаємо виделкою.

Чим запанірувати закусочні кульки? Дрібно тертий білок з кропом, просто рубана зелень, дрібно тертий жовток, крихта волоських горіхів, кунжутне насіння, сухарі, тертий твердий сир.

Пікантний з горошком і маринованим огірком

Нам потрібні:

• Печінку тріски
• 2 яйця (круто)
• 3-4 гілочки зеленої цибулі
• 2-3 маринованих огірочка
• Півбанки консервованого зеленого горошку
• Трохи легкого майонезу - 1 ст.ложка

Дуже смачний салат готуємо легко і швидко: цибуля, яйця і огірки дрібно ріжемо, печінку розминаємо і перемішуємо в мисці, куди досипаємо і зелений горошок. Заправляємо майонезом - вуаля! Буденні компоненти, але святкова пікантність і насичений смак!

Традиційний з рисом, огірком і кропом

Склад інгредієнтів нехитрий, збирається салат пошарово, кожен рівень злегка промащується заправкою. Можна додати креативу і сформувати салат порціями в прозорій посуді (висока скляна миска, широкий келих або гранований стакан).

На 2-3 порції нам потрібні:

• 200 грам печінки тріски
• 2 огірка (свіжих або маринованих)
• 1,5 склянки відвареного рису
• 4 яйця круто
• Зелена цибуля за смаком
• 1 середній пучок кропу
• 3 столові ложки майонезу
• 2 столові ложки сметани

Покрокова інструкція викладена в відео:

Ну от і все. На сьогодні дуже смачні рецепти салатів з печінки тріски закінчилися. Заглядайте на вогник, щоб не пропустити наступну порцію покрокових рецептів з фото. Завжди раді вашим візитам!