Новий рік для багатьох - це не просто свято, це традиція, що склалася роками, коли за столом збирається вся родина, друзі та родичі. Кожна жінка заздалегідь складає меню святкового столу, шукає цікаві та смачні рецепти, щоб з радістю і гордістю накрити багатий і красивий стіл. Ми хочемо вам запропонувати зразкове меню на новий рік 2019 (рік Жовтого Земляного Свині), страви прості і смачні, а рецепти з фото допоможуть вам в приготуванні.
Як відомо, господиня наступаючого року - Свиня, і тому на столі головну роль повинні займати різні ситні блюда. Вона любить добре і смачно поїсти, тому ми повинні її догодити різноманітними закусками, гарячими стравами (уникаючи свинини !!), можна приготувати і страви з риби. Не варто заповнювати стіл величезною кількістю алкоголю і газованої води, свиня погано ставитися до спиртного і шипучим напоям.
Ну, що ж, давайте почнемо готувати, щоб не тільки господиня року залишилася задоволена, але і всі присутні за новорічним столом.
Качка з яблуками і апельсинами
Просте і смачне блюдо для новорічного меню 2018 року. Сподобається гостям, і господині року.
склад:
- Качка вагою 2-2.2 кг;
- 3 апельсина;
- 1.5 яблука;
- Один ріпчасту цибулю;
- 3 ст. ложки меду;
- 1/3 гранованого склянки яблучного оцту;
- 1.5 ч. Ложки прованських трав;
- 1 ч. Ложка з гіркою солі;
- 0.5 ч. Ложки чорного перцю.
Спочатку потрібно добре обробити птицю. За допомогою пінцета видалити всі пір'їнки, відрізати хвіст з сальної залозою, яка надає качці специфічний запах. Так само потрібно відрізати і шию, адже при запіканні вона стане жорсткою, та й є там, в принципі, нічого. Помити під проточною теплою водою і гарненько обсушити, використовуючи паперовий рушник.
- Змішати сіль з перцем і ретельно обтерти качку зовні і зсередини, не пропускаючи жодного сантиметра. Качка готова до фарширування.
- Нарізати 1.5 апельсина, яблука і цибулю, все посипати травами, перемішати і викласти всередину. Все це допоможе усунути запах, і ви будете приємно здивовані отриманим результатом. Птах виходить дуже соковитою, ніжною і з прекрасною ароматної скоринкою.
- Тепер за допомогою зубочисток закрити отвір. Можна використовувати і звичайні білі нитки для шиття, якими потрібно буде зашити отвір від шиї, так як зубочистками його буде складно добре закрити. Духовку включити заздалегідь, виставивши температуру на 150 градусів.
- Тепер потрібно взяти прямокутний лист, поставити його в духовку, а качку помістити на полицю вище на змащену маслом грати. Виділяється жир буде накопичуватися і капати в деко. Готувати при такій низькій температурі 45 хвилин. За цей час можете зайнятися іншими справами, так як наступні 45 хвилин вам прийде не розлучатися із кухні і стежити за качкою.
- Поки можна приготувати сироп. У каструльку невеликого розміру вилити мед, включити слабенький вогонь, і дочекатися, поки мед розтане. Влити яблучний оцет. Робити це потрібно акуратно, так як рідина може почати бризкати. Перемішати і залишити 4 хвилини.
- Заздалегідь вичавити сік з решти апельсин і влити до меду. Варити ще 2 хвилини. Сироп, який перетворить качку в дивовижно смачна страва, готовий.
- 45 хвилин пройшли і тепер потрібно вилучити з духовки деко, вилити жир і влити один-півтора склянки води. Повернути деко на колишнє місце. Качку полити двома ложками приготованого соусу і підняти температуру до 180. Через 10 хвилин знову полити сиропом. І так кожні 10 хвилин протягом наступних 45 хвилин. Трохи важкувато, але повірте результат того заслуговує. Не полінуйтеся, і приготуйте саме так новорічну качку. Гості та сім'я вам скажуть величезне спасибі.
- Коли час пройде, потрібно обов'язково перевірити на готовність. Для цього ножем проткніть в ніжці. Якщо юшка виділена буде світла, готове, якщо злегка рожева, залиште ще на чверть години. Але в більшості випадків качка завжди готова за даний час.
За допомогою двох вилок проткніть боки птиці, злегка нахиліть хвостиком вниз, щоб злити юшку, і тут же занурте ароматну качку на блюдо.
Салат з креветками і кальмарами
продукти:
- 200 г консервованої кукурудзи;
- 1 лимон;
- 300 г середніх креветок;
- 300 г кальмарів;
- 100 слабосоленої червоної риби;
- 200 г сиру;
- За 3 ложки майонезу і сметани;
- 100 г червоної ікри;
- 3 яйця.
Зварити креветки і очистити. Кальмари відварити протягом 5 хвилин і нарізати кільцями. Для цього рецепта краще брати невеликі тушки. Відварити яйця, нарізати дрібними кубиками, також нарізати і червону рибу. Всі продукти (залишити трохи креветок для прикраси і червону ікру) скласти у велику миску, заправити сметаною і майонезом, додати свіжовичавлений лимонний сік. Перемішати і викласти в красивий салатник. Прикрасити ікрою і креветками. Також можна розкласти по порційних келихах і подати смачний салат кожному гостю.
салат Тіффані
Прекрасна прикраса вашого новорічного столу - смачне і цікаве блюдо для новорічного меню.
продукти:
- грам 300-400 винограду;
- 300 г копченої курки;
- салатні листя;
- одне яблуко;
- майонез;
- 3 варених яйця;
- 150 г твердого сиру (в ідеалі солоноватого сорти);
- грецькі горіхи.
Цей салат готується дуже легко, просто, а смак дивовижний. Яйця можна відварити з учорашнього дня і вже напередодні нового року, незадовго до приходу гостей зібрати салат. Салат збирається шарами, кожен шар Перемащуємо майонезом.
На святкове блюдо викласти салатні листи і почати викладати продукти гіркою. Першим шаром викласти дрібно нарізану курочку, шар тертого яблучка, подрібнені горіхи, сир (натертий на крупній тертці) і знову майонез, нанесений сіткою.
Великий виноград розрізати на дві половинки, видалити кісточки і прикрасити салат.
Ми вам розповіли, що можна взяти для меню на новий рік 2018, рік Жовтого собаки, смачного і цікавого, вибирайте, радуйте гостей, догоджати господиню року.
Подивіться ще цікаві салати на Новий рік , Смачні і прості.
