1. Скільки часу смажити курячі гомілки на сковороді
2. Покроковий рецепт приготування смажених курячих ніжок з фото
3. Як ще можна готувати курячі ніжки
4. тушковані
5. У клярі
6. В паніровці
7. З підливою
8. У сметані
9. Корисні поради

Обсмажені на сковороді курячі ніжки виходять ніжними і дуже соковитими, а приготувати їх дуже просто, завдяки м'якому м'яса і наявності кісточки ніжки швидко прожарюються. Головна перевага цього продукту в тому, що їх можна не тільки посмажити, але і запекти в духовці або згасити, і все одно буде дуже смачно.

Приправивши ніжки ароматними спеціями і приправами, додавши трохи молодого часнику і свіжої зелені, можна отримати апетитне блюдо, яке підійде для святкового застілля. Але як правильно їх приготувати? Спробуємо розібратися в цьому питанні і розставити кулінарні акценти по своїх місцях.

Скільки часу смажити курячі гомілки на сковороді

Проявивши трохи терпіння і використовуючи найпростіші інгредієнти, можна посмажити курячі ніжки з золотистою і хрусткою скоринкою, щоб вони апетитно виглядали на тарілці.

Скільки будуть смажитися курячі ніжки на сковороді? Якщо ніжки були розморожені або охолоджені, і їх просто натерли пікантними спеціями і відразу приступили до обсмажування, то буде потрібно близько 30 хвилин на приготування на середньому вогні.

Набагато швидше дійде до готовності м'ясо, якщо воно попередньо було замаринувати, наприклад, з додаванням соєвого соусу.

Для того щоб маринад швидше проник всередину, а м'ясо приготувалося, ніжки можна надрізати вертикальними неглибокими насічками і залишити маринуватися в холодильнику мінімум на дві години, а краще на ніч. Тоді на приготування потрібно від 15 до 18 хвилин.

Покроковий рецепт приготування смажених курячих ніжок з фото

Складові:

• курячі ніжки - 5 шт .;
• свіжий часник - 5 зубчиків;
• велика кухонна сіль - 1 ч. ложка;
• мелений чорний перець - за смаком;
• рослинне масло - 55 мл;
• 3 гілочки свіжої зелені;
• склянку рису - для гарніру.

Покрокове приготування:

1. Промити під проточною водою курячі гомілки і обсушити їх кухонними паперовими рушниками. Викласти на тарілку, посолити і поперчити з двох сторін і додати часник, видавлений через кухонний прес. Добре втерти спеції в м'ясо, розподіливши їх по всій поверхні курки, і залишити на 10-15 хвилин, щоб м'ясо просочилося.
2. У сковороді розігріти олію і викласти ніжки, трохи обсмажити і прикрити кришкою. Смажити близько 7-8 хвилин, потім перевернути і готувати 10 хвилин.
3. Готові ніжки повинні покритися рум'яною і підсмаженою скоринкою, стати золотистими, а м'ясо під кришкою за цей час повністю приготується. Поки курка смажиться, можна відварити трохи рису на гарнір.
4. Розкласти по тарілках гарячий рис, викласти обсмажені курячі ніжки і прикрасити блюдо гілочками свіжої петрушки.

Калорійність страви на 100 гр. - 134,6 ккал.

Як ще можна готувати курячі ніжки

Крім того, що курячі ніжки можна обсмажити в сковороді, є ще й інші смачні способи приготування цього продукту. М'ясо на кісточці можна загасити або запекти, запанірувати в клярі і обсмажити для хрусткої скоринки, приготувати разом з пікантним соусом. Розглянемо кілька варіантів альтернативного приготування курячих ніжок.

тушковані

Для приготування потрібні:

• курячі ніжки - 6 шт .;
• солодкий ріпчаста цибуля - 3 шт .;
• свіжа морква невеликого розміру - 1 шт .;
• 5 зубчиків молодого часнику;
• 1 ст. ложка томатної пасти;
• суміш перців - за смаком;
• 1 ч. Ложка солі;
• 0,5 ч. Ложки солодкої паприки;
• рослинне масло - 55 мл.

Як приготувати:

Очистити цибулю і нашаткувати його тонкими півкільцями. Подрібнити часник - його можна порізати або використовувати кухонний прес для подрібнення. Морквину можна порізати довільно, як вам буде зручніше, наприклад півкільцями.

Змішати паприку з сіллю і сумішшю духмяних перців і натерти промиті і обсушені курячі ніжки. Відкласти їх ненадовго в сторону, щоб м'ясо просочилося ароматами.

Посуд для приготування рекомендується використовувати з товстим дном, щоб страва рівномірно готувалось і не пригорає. Розігріти рослинне масло на середньому вогні і обсмажити подрібнені цибулю і часник.

Як тільки коренеплоди зазолотиться, до них додати моркву і томатну пасту, а через пару хвилин обсмажування можна влити близько склянки води.

Після закипання соусу в посуд викласти замариновані в спеціях курячі ніжки, вогонь можна зменшити. Гасити курку в овочевому соусі близько 35 хвилин, в процесі приготування соус можна підсолити і приправити перцем, а ніжки пару раз перевернути, щоб соус рівномірно просяк м'ясо.

Подавати блюдо до столу рекомендується з повітряним і ніжним картопляним пюре і домашніми соліннями.

Калорійність страви на 100 гр. - 158 ккал.

У клярі

Для приготування потрібні:

• 8 курячих ніжок;
• 2-3 курячих яйця;
• 3-4 ст. ложки пшеничного борошна;
• 2-3 ст. ложки сметани або майонезу;
• 500 мл рослинного масла;
• трохи солі і чорного перцю - за смаком.

Як приготувати:

Підготувати курячі ніжки - промити і обсушити, акуратно зняти шкірку і натерти м'ясо сіллю і перцем. Відкласти в сторону: поки буде готуватися кляр, м'ясо просочиться ароматами.

Пересипати муку в глибоку миску, додати трохи олії, сіль, перець і молочний продукт (сметану або майонез). Вбити яйця і ретельно змішати всі інгредієнти для клярі, щоб вийшла однорідна маса без грудочок.

Обваляти замариновані ніжки в клярі і викласти обсмажувати в гаряче масло. За бажанням їх можна приготувати у фритюрі або обсмажити на сковороді, завдяки додаванню молочного продукту корочка в будь-якому випадку вийде хрусткою.

Можна подавати до столу в гарячому або холодному вигляді з пікантним соусом і овочевим салатом.

Калорійність страви на 100 гр. - 155,8 ккал.

В паніровці

Для приготування потрібні:

• 1 кг курячих ніжок;
• 100 гр. наслідках кукурудзяних пластівців;
• 50 гр. панірувальних сухарів;
• 1-2 яйця;
• масло для обсмажування;
• 1 ст. ложка соусу чілі;
• 3 зубчики часнику;
• мелений чорний перець і сіль - за смаком.

Як приготувати:

У глибоку миску налити 50 мл рослинного масла, додати соус чилі, сіль і мелений перець. Видавити через кухонний прес зубчики очищеного часнику, додати яйця і добре все перемішати.

Підготувати куряче м'ясо - зняти при бажанні шкірку, промити і висушити паперовими рушниками. Змішати панірувальні сухарі і подрібнені до великої крихти в блендері несолодкі кукурудзяні пластівці.

У невеликому сотейнику розігріти олію. Вмочити ніжку в соус зі збитим яйцем, обваляти в панірувальних суміші, при необхідності процедуру повторити.

Смажити ніжки в розпеченому маслі до того моменту, поки панірування не стане золотистою і хрусткою. Якщо ніжки великого розміру, то до готовності їх можна довести в розігрітій до 200 ° С духовці.

До цієї страви підійде простий томатний, сирний або часниковий соус, салат зі свіжих овочів.

Калорійність страви на 100 гр. - 239 ккал.

З підливою

Для приготування потрібні:

• 900 гр. курячих ніжок;
• 1 ріпчаста цибулина;
• 1 ч. Ложка солі;
• суміш перців - за смаком;
• по щіпці солодкої паприки і сушеного базиліка;
• 100 мл консервованих томатів;
• 50 мл рослинного масла;
• 5 гілочок свіжої зелені.

Як приготувати:

Натерти сіллю і перцем курячі ніжки і обсмажити їх до готовності в сковороді з високими бортиками. Викласти на тарілку і відставити убік.

Порізати цибулю, налити в ту ж сковорідку, де обсмажувалася курка, масло і пасерувати цибулю до м'якості і рум'яного кольору. Всипати спеції і влити подрібнені консервовані томати, додати нарізану свіжу зелень і тушкувати 5-7 хвилин.

Повернути курку в соус і прогріти м'ясо, перевернути, щоб ніжки просочилися соусом з двох сторін, і зняти з вогню.

Калорійність страви на 100 гр. - 168,3 ккал.

Можливо, вас зацікавить стаття про те, як зробити смачний маринад для курки.

Також є корисна стаття про те, як приготувати гуляш з курки зі смачною підливою .

тут ви дізнаєтеся, як приготувати курячі стегна з картоплею в духовці.

У сметані

Для приготування потрібні:

• 7-8 курячих ніжок;
• 1 стакан сметани нормальної жирності;
• 4-5 зубчиків часнику;
• половина лимона;
• 3 гілочки свіжої петрушки;
• велика сіль і чорний перець;
• трохи рослинного масла.

Як приготувати:

Промиваємо і обсушуємо ніжки, натираємо їх сіллю і перцем і скроплюємо лимонним соком. У сковороді розігріваємо олію і швидко обсмажуємо курку з двох сторін до рум'яної, хрусткої скоринки.

Вливаємо сметану в сковорідку, добре все перемішуємо і закриваємо кришкою. Якщо соус занадто сильно почне густіти, можна влити трохи гарячої води, також його необхідно посолити і приправити перцем.

За дві хвилини до кінця приготування в сковорідку додається подрібнена петрушка. Як гарнір до страви ідеально підійде простий відварений рис або кускус.

Калорійність страви на 100 гр. - 144,6 ккал.

Корисні поради

Апетитний і рум'яний вид курячим гомілок можна надати, якщо перед обсмажуванням натерти їх невеликою кількістю солодкої паприки або куркуми.

М'ясо можна попередньо замаринувати, наприклад в кефірі або газованому айраном, тоді воно вийде соковитим і м'яким.

Зайвий жир перед приготуванням рекомендується зрізати, а ось для обсмажування шкірку краще не знімати, вона апетитно підсмажиться і буде хрусткою.