1. Що це таке?
2. З яких продуктів складається?
3. Як правильно готувати ласощі?
4. Кращі рецепти
5. традиційний
6. сирний
7. царський

Суспільство істотно і можна сказати кардинально змінилося. Це сталося буквально за якусь сотню років, однак, незважаючи на це залишилися ще традиції, яких кожен з нас намагається дотримуватися. В основному, вони пов'язані зі святами і не з банальними днями народження, а з християнськими урочистостями.

Не може не захоплювати факт того що, незважаючи на всю зіпсованість сучасних людей, вони не забувають, що є свята, до яких треба ставитися з великою повагою. Великдень є саме таким торжеством. Для того щоб правильно відзначити це свято треба повністю дотримуватися традицій наших предків. Тобто вам обов'язково треба буде встати до плити і приготувати великодні паски. Про те, як можна приготувати паску на Великдень, ви дізнаєтеся сьогодні.

Паска - дивно смачна страва, насолоджуючись кожним шматочком якого, починаєш повністю усвідомлювати що атмосфера, в якій воно готуватися дійсно грає важливу роль. Можливо, паску став для нас таким особливим завдяки тому, що ми їмо його тільки один раз в рік. Але в цьому і полягає вся принадність цього божественного страви.

Що це таке?

Паска великодній це не щось надприродне. По суті це різновид кексу. До речі, в Англії подібне ласощі прийнято готувати кожен день, безумовно, його прикрашати християнська символіка, але за смаком і консистенції тіста англійська кекс дуже схожий на наші паски.

Паски відрізняються від решти випічки пружним, щільним і при цьому вологим тестом. Вони шалено смачні і допомагають перейнятися традиціями предків кожному з нас.

З яких продуктів складається?

Рецептів пасок величезна кількість. Ви можете знайти як традиційні варіанти приготування цієї страви, так і екзотичні, наприклад, зі шматочками ананаса. В принципі ви можете без проблем приготувати різні паски, головне щоб серед них був один максимально наближений до того, що готували ваші бабусі і прабабусі.

До складу абсолютно будь-якого паски повинна входити борошно. Без неї подібна випічка не вийде. Ви повинні використовувати тільки пшеничне борошно, експерименти з гречаної, вівсяної і рисової борошном краще залишити для оладок і тортів. Борошно для пасок повинна бути тільки найвищої якості.

Зверніть увагу на те, що борошно повинна бути сухою. Тому перед покупкою поцікавтеся у продавця, в яких умовах зберігався його товар.

Удома ви повинні три рази борошно просіяти. Це дозволить її додатково провітрити і просушити.

Природно паску не можна приготувати без таких натуральних продуктів, як яйця, молочко, дріжджі і цукор. Вимога до цих інгредієнтів просте: вони повинні бути свіжими. Особливо ви повинні бути впевненими в дріжджах, якщо вони будуть неякісними, то ваш паску просто не підніметься.

Звичайно, в паску повинні входити «смачні» складові. Раніше наші предки додавали в паску мак, родзинки і сир. В сучасних пасках ви можете зустріти цукати, цедру, шафран і гвоздику, горіхи, ванілі і навіть шоколад.

Додаючи в паску спеції, не забувайте, що вони повинні надати аромат, а не бути ключовим смаковим елементом.

Як правильно готувати ласощі?

Неважливо, що саме ви вирішили покласти до власної паску, головне щоб ви не забули врахувати технологію. Паска по складності приготування є одним з найтяжчих страв. Важливо дотримуватися концентрацію і терпіння на кожному етапі. Цих етапів або стадій можна виділити цілих сім штук:

1. заміс опари
2. Приготування рідкого тесту на основі дріжджів
3. Приготування яєчно-молочної заливки
4. Приготування першого тесту
5. Приготування другого тесту
6. Приготування третього, завершального тесту
7. Випікання паски

Тобто ви можете відразу зробити висновки, що на приготування цього пасхального страви вам доведеться витратити багато часу. Але ваші труди не пройдуть дарма. Недаремно ж люди вважають жінок вміють готувати смачні паски справжніми господинями.

Тісто для пасок необхідно багаторазово вимішувати. Бажано готувати це традиційне пасхальне блюдо в хорошій атмосфері і з позитивним настроєм. Форми ви теж повинні приготувати заздалегідь.

Кращі рецепти

Коротенько ми вам розповіли, як готувати великодні паски, так що тепер ви можете приступати до приготування смачних і свіжих пасок. Сподіваємося, наші рецепти сподобаються вам.

традиційний

Складові:

• Ванільний цукор - 1 пакетик
• Молоко - 0,5 л.
• Яйця - 6 шт.
• Ізюм - 350 г.
• Борошно - 1-1,5 кг.
• Масло вершкове - 220 г.
• Дріжджі сухі - 11 м
• Цукор - 2,5 ст.
• Білок двох яєць

Як приготувати:

1. Спочатку нам треба розчинити дріжджі. Це не можна зробити без теплого молока, тому саме його треба злегка прогріти на плиті. Потім 11 г дріжджів висипте в молоко і перемішайте.
2. До молочно - дріжджовий масі не поспішаючи висипаємо дві склянки борошна. Знову вам все треба перемішати. Взагалі процес вимішування вам треба проводити після кожного етапу, так що для уникнення повторень ми не будемо писати це кожен раз.
3. Ставимо опару в тепло і обов'язково накриваємо лляним або іншим натуральним рушником.
4. Півгодини ви не повинні стосуватися опари. У цей час вам треба відокремити жовтки і білки. Не забувайте, що два білки вам потрібно залишити для прикраси паски.
5. Віночком злегка збийте жовтки і цукор. Додайте ванільку.
6. Білки вам треба збити до утворення піни, тут вже без міксера нікуди.
7. Насамперед в опару додаємо жовтки і цукор, потім м'яке масло і білки.
8. Тепер додайте в тісто решту борошна і вимішують його 20 хвилин.
9. Знову накрийте тісто рушником і залиште в тиші на одну годину.
10. Тим часом доведіть до нормального стану родзинки, замочивши його у воді.
11. Зачекавши необхідну кількість часу, додайте родзинки в тісто паски.
12. Змастіть всі формочки вершковим маслом і наповніть на половину або трохи менше.
13. Накрийте кожну форму харчовою плівкою і залиште підніматися ще на 30 хв.
14. Випікайте близько півгодини, але все залежить від форми і розміру майбутнього паски. Так що краще під час випікання завжди поглядати на нього.
15. Для глазурі просто збийте білки і цукор. Теплі паски покрийте глазур'ю , Присипте цукатами і насолоджуйтеся смачним і традиційною стравою.

сирний

Складові:

• Сметана - 200 г.
• Молоко - 500 мл.
• Рослинна олія - ​​50 г.
• Сир - 200 г.
• Яйця - 6 шт.
• Маргарин - 250 г.
• ваніль
• Цукор - 3 ст.
• Дріжджі свіжі - 50 м
• Борошно вищого сорту - 1,5 кг.
• Ізюм, горіхи

Як приготувати:

1. Свіжі дріжджі вам треба подрібнити рукою в крихту, додати в неї пару ложок цукру і три столові ложки теплої води.
2. Через п'ять хвилинок візьміть велику за обсягом каструлю і нагрівайте в ній молоко до теплого стану.
3. Потім вилийте в молоко дріжджі і додайте ще пару ложок цукру.
4. Подрібніть горіхи і залийте родзинки.
5. Через 40 хвилин додайте в опару можна починати додавати інші інгредієнти.
6. Візьміть 6 яєць і розділіть їх. Далі як завжди вам треба розтерти цукор з жовтками, а білки збити з сіллю. Не забудьте в жовтки висипати ванільний цукор.
7. М'який маргарин додайте в тісто і перемішайте його гарненько.
8. Теж саме зробіть з жовтками.
9. У наступному етапі вам треба в тісто викласти всю сметану і сир. Обов'язково після цього етапу вимісити тісто.
10. Тепер виливаємо олію і білки.
11. Далі ви повинні додати родзинки і горішки.
12. Тепер почніть додавати в тісто борошно, рівномірно її розподіляючи і добре вимішуючи.
13. Випікати паску треба також як і в попередньому рецепті.

царський

Складові:

• Борошно - 1,5 кг.
• Манна крупа - 100 г.
• ваніль
• Яйця - 8 шт.
• Дріжджів - 110 г.
• Цукор - 0,5 кг.
• кардамон
• Молоко - 0,5 л.
• Масло вершкове - 500 г.
• Цукати - 100 г.
• Мигдаль - 200 г.

Як приготувати:

1. Нагрійте 300 мл води до теплого стану. У ній розчиніть дріжджі і додайте одну склянку борошна.
2. Поки опара піднімається, підігрійте молоко і всипте в нього всю решту борошна.
3. Розбийте яйця в окремий посуд, додайте трошки солі і цукор, перемішайте.
4. З'єднайте опару і яєчну суміш.
5. Вершкове масло розм'якшене наріжте маленькими шматочками і додайте в отримане раніше тісто.
6. Знову залиште тісто в спокої на 1 годину.
7. Після цього додайте в тісто горіхи, цукати, кардамон і ванільний цукор.
8. Гарненько вимісити тісто для пасок.

Аналогічно першому рецепту випікаємо в духовці. Прикрашаємо за бажанням.