Тушкована картопля з куркою і грибами - просте, смачне і ситне блюдо, яке відмінно підійде для сімейного обіду або вечері. У кожної господині є свій улюблений рецепт її приготування. У різних рецептах технологія приготування може відрізнятися способом нарізки продуктів і черговістю їх закладки - все це впливає на смак страви. Але більшою мірою смак тушкованої картоплі залежить від виду м'яса і грибів. Найсмачніша картопелька виходить з лісовими грибами: боровиками, білими грибами, підберезники, маслюки ..., але якщо їх немає, цілком підійдуть і печериці, вони продаються в магазині цілий рік. А додавання свіжої зелені, часнику і ароматних спецій може урізноманітнити смак цього звичного страви.
Інгредієнти для рецепта «Тушкована картопля з куркою і грибами»:
- Куряче філе - 250 г
- Печериці - 250 г
- Картопля - 5-6 шт (700 г)
- Ріпчасту цибулю - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Часник - 2-3 зубчики
- Зелень кропу і петрушки
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- Спеції за смаком
- Рослинна олія (для смаження) - 50 мл
Як приготувати тушковану картоплю з куркою і грибами
Почнемо з м'яса. Так як м'ясо готується довше, ніж картопля, тому його ми будемо першим обсмажувати на рослинній олії. Для приготування цієї страви я взяла курячі стегна, вони мають більш темний колір і вважаються самим соковитим і смачним курячим м'ясом, хоча і не самим дієтичним. Можна використовувати інші частини курки, наприклад, грудку, задню четвертинку або гомілки. Курячі стегна моєму під холодною водою, обсушуємо паперовим рушником, відокремлюємо м'ясо від шкіри і кісток, і нарізаємо невеликими шматочками. Розігріваємо сковороду з рафінованим рослинним маслом, викладаємо шматочки курки і обсмажуємо на середньому вогні 5-7 хвилин.
А поки курка обсмажується, наріжемо лук з морквою. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і ріжемо півкільцями або чверть-кільцями.
Моркву чистимо і нарізаємо довільними шматочками - кубиками, кружечками, половинками гуртків або четвертинками, як вам подобається.
Додаємо до м'яса нарізані овочі і продовжуємо смажити ще хвилин п'ять, весь час помішуючи, щоб нічого не підгоріло.
Підготуємо гриби. У мене були печериці, але можна взяти будь-які інші гриби (з лісовими грибами буде дуже смачно). Моєму їх, обсушуємо паперовим рушником і ріжемо на 4-6 частин.
Відправляємо гриби в сковороду до обсмаженої курки і овочів. Додаємо сіль, чорний мелений перець і інші спеції, на ваш смак. Все перемішуємо і смажимо ще кілька хвилин, до випаровування зайвої рідини.
Перекладаємо курку з грибами і овочами в каструлю, в якій будемо гасити картоплю.
Картопля очищаємо від шкірки, миємо під проточною водою і ріжемо кубиками. Для цього рецепта добре підійде картопля розсипчастих сортів, вона додасть густоту готового блюда.
Кладемо в каструлю нарізану кубиками картоплю, лавровий лист, перець горошком, наливаємо 1-1,5 склянки гарячої води і додаємо сіль за смаком. Я налила трохи більше води, нам подобається картопелька з бульйоном, ну а ви самі регулюйте кількість води, наскільки густу ви любите підливу.
Все перемішуємо, прикриваємо каструлю кришкою і ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь і тушкуємо на середньому вогні до готовності картоплі, приблизно 20-25 хвилин. Чим довше варити картоплю, тим густіше буде бульйон або підлива. Тому, якщо ви любите картоплю з густою підливкою, тушкуйте картоплю довше або загустіть її за допомогою борошна. Борошно попередньо обсмажують на сухій сковороді до золотистого кольору, охолоджують, потім вливають невелику кількість холодної води або бульйону, постійно помішуючи, щоб не було грудочок, і вводять тонкою цівкою в бульйон хвилин за п'ять до готовності страви.
За бажанням, в тушковану картоплю можна ще покласти дрібно нарізаний часник. Додаємо його за 2-3 хвилини до закінчення приготування, він зробить страву більш смачним і ароматним. І в самому кінці кладемо нарізану зелень кропу і петрушки (можна заморожену) і вимикаємо вогонь.
Тушкована картопля з куркою і грибами готова! Подаємо її з легким овочевим салатом або з маринованими огірочками - дуже смачно.
На моєму сайті є ще один рецепт тушкованої картоплі з печерицями в сметані . Спробуйте!
Приємного всім апетиту!
Схожі рецепти:
Нові рецепти:
Додати коментар
