1. Основні правила подачі салату
2. оформлення салату
3. «Капелюшок»
4. «Подарунок»
5. листковий салат
6. Порційна подача салату
7. Подача салату в овочевих кошиках
8. Тарталетки для салату
9. Салат на чіпсах
10. плетені кошики
11. Фото красивих салатів

Стаття присвячена основним правилам подачі салатів і принципам їх красивого оформлення.

1. Основні правила подачі салату
2. Ідеї ​​оформлення салату
3. Порційна подача салатів
4. Фото красивих салатів

Важлива частина оформлення святкового столу - прикраса страв, особливо салату. Традиційно для цього використовується зелень, але можна взяти інші дрібно нарізані продукти. Бажано для декорування вибирати продукти, що входять до складу салату, або їх смак повинен добре гармоніювати з стравою.

Основні правила подачі салату

Перш ніж приступити до декорування страви, згадайте деякі загальні правила:

1. Для прикраси використовуйте свіжі продукти, що мають яскравий колір, здатні добре тримати форму.
2. Знайте міру. Продукти для прикраси не повинні затьмарювати смак основного блюда або мати більший обсяг.
3. Бажано, щоб можна було по зовнішньому вигляду визначити, який салат знаходиться в салатниці.
4. Не заповнюйте салатницю доверху, залишайте вільний край, щоб блюдо можна було взяти в руки і передати гостям.
5. Зелень і нарізані продукти для прикраси викладайте на блюдо перед самою подачею на стіл, щоб вони не засохли. Свіжу зелень можна дрібно порубати, а можна розкласти гілочками.
6. Застосовуйте для прикраси яскраві овочі - огірки, помідори, морква, болгарський перець різного кольору. Огірки не слід очищати від шкірки.
7. Дуже зручно використовувати для декорування відвареної білок. За допомогою натуральних барвників можна надати йому різний колір.
8. Добре прикрашає поверхня салату сіточка з майонезу. За допомогою гірчиці майонез можна забарвити в жовтий колір, буряка - в червоний, томатної пасти - в помаранчевий, соку щавлю або шпинату - в зелений колір.

оформлення салату

При прикрасі салатів необхідно проявити фантазію і використовувати наявні під рукою продукти. Ідей для оформлення тут безліч. Наведемо кілька прикладів.

«Капелюшок»

Дуже ефектно на столі виглядає салат, приготований в формі жіночої капелюшки. Це спосіб оформлення хороший для салату, до складу якого входить твердий сир. Готовому салату на блюді надайте форму капелюшки з полями, притрусіть натертим сиром. Шовкову стрічку зробіть зі смужок відвареного буряка. З таких же смужок зробіть кілька троянд, закріпіть їх збоку за допомогою шпаг, додайте зелень петрушки або кропу. Салат здивує всіх гостей цікавим оформленням, яскравим колірним рішенням.

«Подарунок»

В даному випадку салату надається вид подарункової коробки, прикрашеної бантами. Для викладання салату знадобиться кругла або квадратна форма, яка не має дна. Для прикраси візьміть довгий салатний огірок з дрібним насінням. За допомогою спеціальної терки для овочів наріжте його тонкими довгими смугами. З цих смужок хрест-навхрест викладіть стрічку для упаковки коробки. Поверніть огіркові смужки навпіл, з цих пелюсток зробіть квітка і розмістіть в центрі. Закріпіть квітка на салаті з допомогою шпаг або зубочисток. Добре, якщо верхній шар салату матиме жовтий або червоний колір, ці відтінки добре поєднуються з зеленим.

листковий салат

Листковий салат - це свого роду салатний торт, який також укладається шарами і має прошарок між кожним окремим шаром. Приготувати листкові салати можна абсолютно з будь-яких інгредієнтів. Причому навіть такі відомі салати як «Олів'є» або «Вінегрет» можна викласти шарами, що істотно вплине на смак. Листкові салати відносяться до тих страв, яким потрібно деякий час, щоб дійти до кондиції. Шари повинні як слід просочитися. Бажано, щоб цей процес протікав в холодильнику.

Порційна подача салату

В якості ємності для салату можна використовувати не тільки традиційну скляний посуд, а й всілякі тарталетки, кошички, чіпси.

Подача салату в овочевих кошиках

Болгарський перець широко використовується при декоруванні страв, прикраси з нього мають яскравий, насичений колір. Не варто забувати, щоб і смак цього продукту насичений і пікантний, його необхідно додавати в невеликих кількостях. Для подачі салату можна виготовити човники з перцю. Для цього кілька штук різного кольору промийте, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Наповніть отримані човники салатом, розкладіть на блюді, прикрасьте кучерявою петрушкою.

Можна зробити більш барвистий варіант, створивши з перцю лілію. Відріжте хвостик, видаліть насіння. Починаючи з вузького краю, гострим ножем розрізати овоч на кілька широких смуг, не доходячи до заснування перцю 1-2 см. Опустіть перець в гарячу воду на 3-4 хвилини. За цей час пелюстки придбають необхідну гнучкість, ви без праці зробите з перцю красиву лілію. Помістіть лілію на блюдце, наповніть салатом.

Можна приготувати кошичок з щільних помідорів. Зріжте верхівку томата, оформите кромку зубчиками, видаліть середину. Наповніть помідор салатом, прикрасьте за смаком, викладіть на тарілку.

Тарталетки для салату

Салат в кошиках виглядає дуже ефектно, така подача зручна для гостей. Тарталетки можна виготовити самостійно, можна купити готові. Супермаркети пропонують кошики всіляких розмірів, виготовлені з листкового, пісочного, вафельного тесту. Вафельний тісто втрачає форму дуже швидко, такі тарталетки можна начиняти тільки не дуже соковитим салатом, наповнюючи їх безпосередньо перед подачею на стіл. Як варіант можна під начинку помістити салатний лист, якщо його присутність доречно в страві.

Листкове і пісочне тісто не розм'якшується під впливом густих соусів, ці кошики придатні для наповнення будь-якою начинкою. Страви в тарталетках ошатно виглядають на тарілці, застеленій салатним листям. Дуже смачну пікантну кошик можна отримати, якщо виготовити її з твердого сиру. Не забувайте, що всі інгредієнти повинні добре між собою поєднуватися.

Салат на чіпсах

Такі страви прекрасно підходять для фуршетів і кофе-брейків, будуть до місця і на домашньому святковому столі. Асортимент чіпсів величезний, ви зможете підібрати саме ті, що прекрасно поєднуються за смаком з вашим салатом. Приготуйте салат, розкладіть його на чіпси, викладіть з чіпсів квітка або фігуру, пов'язану з тематикою вашого свята (наприклад, цифру 8 на честь жіночого дня, сніговика в новорічне свято). Закуску на чіпсах дуже легко прикрасити, використовуючи овочі яскравого кольору і зелень.

плетені кошики

Все більшої популярності набирає виготовлення плетених кошиків з зеленої цибулі і смужок копченого сиру. У підставі круглої булочки робиться виїмка, в яку поміщається гурток з вареної ковбаси. У ковбасу необхідно застромити солону соломку однакової висоти, зробивши з неї бортики. Соломка обплітає зеленою цибулею або смужками сиру, в готову кошик поміщається салат.

Фото красивих салатів