1. Середня вага 1 яйця
2. без шкаралупи
3. Маса білка і жовтка
4. У сирому і вареному вигляді
5. Цікаві факти
6. Відео «Незвичайна курка приносить яйця-матрьошки»

Кожного заводчика курей несучок цікавить питання, наскільки продуктивна його робота і яка якість продукції, що випускається. Найважливішим є питання, скільки важить куряче яйце. Адже від цього безпосередньо залежить категорія, а значить, вартість готової для реалізації продукції. Навіть при високій несучості можна отримувати прибуток нижче, якщо розмір одержуваних яєць маленький. Спробуємо розібратися разом в вагових характеристиках яйця і його складових.

Середня вага 1 яйця

Щоб визначити середню вагу одного знесеного куркою яйця, необхідно розібратися в тому, які ж вони бувають. По масі визначається сорт цього продукту, який можна побачити на маркуванні кожної одиниці в упаковці. Так, найчастіше можна зустріти маркування «С» і «Д». А значить це наступне:

• З - столове, термін якого становить понад 7 діб;
• Д - свіже, дієтичне, йому не повинно бути більше 7 днів з моменту знесення. Якщо таке яйце не буде реалізовано, на ньому змінюється маркування на С.

До першої букві обов'язково додається цифра, яка визначає категорію і показує, який середня вага має 1 шт. (С1, Д2, С0 і т. Д.) Наочно розкладку по сортам можна побачити в таблиці нижче.

З наведених цифр видно, що середня вага одного продукту становить 60 м В кулінарних рецептах за основу береться 3 сорт з масою 1 шт. 40 р Десяток буде в середньому важити 400-650 г, а в кілограмі набереться від 15 до 25 штук в залежності від сорту.

без шкаралупи

Якщо загальна вага цікавить виробників, то обсяг без шкаралупи більше важливий покупцям. В середньому вага вапняної оболонки одного яйця становить до 10% від загального. Тому нескладно вирахувати наступні дані:

Але не варто списувати шкаралупу з рахунків. У господарстві вона йде на корм курям в якості гарного джерела кальцію. Крім того, з неї можна готувати добрива.

Маса білка і жовтка

Залежно від сорту відрізняються маси білка і жовтка в 1 шт. Як правило, білку відводиться 55% маси, а ось на жовток припадає - 35%. Ця інформація може бути цікава тим, хто стежить за своєю вагою. Відомо, що яйце - серйозне джерело холестерину. У 100 г звареного круто - 70% холестерину, велика частина якого зосереджена в жовтку. Щоб точно вирахувати дозволені обсяги холестерину в раціоні, можна оцінити співвідношення білка і жовтка за категоріями.

У сирому і вареному вигляді

Тих, хто дотримується дієти, часто цікавить питання: скільки важить яйце курки в вареному вигляді і чи відрізняється цей показник від сирого? Оскільки в процесі варіння не відбувається ніяких істотних процесів по виварюванню, випарювання вологи, або, навпаки, просочуванню речовини, маса одного сирого і вареного практично не відрізняється. Єдине, перед вживанням ми завжди очищаємо шкаралупу. Саме на цю величину і може відрізнятися сире яйце від вареного.

Цікаві факти

Одомашнити курку і отримувати від неї високопоживні яйця люди навчилися з глибокої давнини. З тих пір саме з її продуктами пов'язано безліч казок, повір'їв і ритуалів. Ось кілька найбільш цікавих фактів з історії розведення цієї домашньої птиці.

• Маса одного яйця, принесеного м'ясною породою варіюється від 50 до 65 м
• Декоративні породи можуть робити свою кладку як середнього розміру, так і зовсім невелику. Найменші кладки у Малазійської Серам, їх вага ледь перевищує 10 г, а розмір 1: 5 до звичайного, отриманого від домашньої безпородної курки.
• Відзначено і гігантські досягнення в цій галузі. Ледь не досягнувши страусиних розмірів, відклала яйце кубинська несучка. Воно важило близько 1,5 кг.
• Розмірами відзначився урожай англійських заводчиків. При масі одного примірника в 450 г воно досягало 23 см в діаметрі і 32 см в довжину.

• Найбільше жовтків (цілих 5) в одній шкаралупі було зафіксовано також в Англії.
• Смак і мінеральний склад вмісту ніяк не залежить від кольору шкарлупи. Забарвлення залежить тільки від породи і кольору сережок курки, а зовсім не від її харчування або змісту. Плодовитее всього несучки, шкаралупа кладки яких білого кольору, тому саме такі можна зустріти в продажу найчастіше.
• В Америці виведена порода з блакитним, зеленим і жовтим забарвленням шкаралупи, але мінеральний склад білка і жовтка нічим не відрізняється від звичайних білих.

Відео «Незвичайна курка приносить яйця-матрьошки»

Дивіться відео про незвичайну курці, яка несе продукти різних розмірів: від маленьких до гігантських.

Оцініть статтю: Поділіться з друзями!