Тріска - це велика океанічна і прісноводна риба. Щоб створити з неї справжній кулінарний шедевр потрібно приблизно 20 хвилин. Тріска відмінно поєднує в собі всі корисні властивості і смакові якості. Печінка тріски вважається делікатесом. З неї готують різноманітні страви, салати, бутерброди і тарталетки. З консервованої печінки тріски можна приготувати абсолютно будь-яку страву, починаючи від гарячих перших страв, закінчуючи закусками. У вигляді закуски печінку цієї риби відмінно підходить на святковий банкет.
ситні бутерброди
Бутерброди з печінки тріски готувати дуже просто. Буде потрібно всього кілька хвилин часу і відмінну ситну закуску можна подавати на стіл.
Складові:
- Печінка тріски - 2 банки (200 г);
- Яйця - 3 шт .;
- Сир твердий - 100 г;
- Батон французький - 1 шт .;
- Оливки без кісточок - 1 маленька банка;
- Часник - 2 зубки;
- кріп;
- Зелена цибуля.
приготування:
Важливо не переборщити з сиром і яйцем. Вони мають яскраво виражений смак, тому ці продукти можуть заглушити смак печінки тріски. А адже саме вона головний інгредієнт.
- Французький батон нарізати вузькими шматочками і обсмажити на сковороді без масла або в тостері.
- Натерти яйця і сир, придушити виделкою печінку і з'єднати всі інгредієнти.
- Дрібно посікти кріп і додати в тарілку з начинкою.
- Обсмажені тости натерти часником і покласти зверху начинку.
- Розрізати оливки навпіл і викласти на бутерброди по кілька штук.
- Для прикраси можна покласти зверху на бутерброди зелена цибуля невеликими скибочками.
Бутерброди з печінки тріски дуже красиві і апетитні.
ніжні бутерброди
Цікавий і незвичайний рецепт швидкої закуски. Несподіване поєднання інгредієнтів дає в результаті приголомшливий смак.
Складові:
- Печінка тріски - 200 г;
- Авокадо - 1 шт. (Середній плід);
- Багет - 1 шт .;
- Буряк - 3-4 шт. (Невеликого розміру);
- Лимон - 1 шт.
приготування:
- Буряк відварити на повільному вогні до готовності.
- Авокадо очистити, вийняти кісточку і порізати на дрібні кубики. Побризкати соком лимона або щедро полити - на смак. Але сік лимона необхідно обов'язково використовувати для того, щоб авокадо зберігало колір і структуру.
- Печінка тріски нарізати такими ж кубиками як авокадо і змішати ці продукти.
- Багет нарізати шматочками і обсмажити на рослинному маслі або на олії з печінки тріски.
- Нарізати буряк не зовсім тонкими пластинками і викласти на обсмажений багет. Зверху покласти авокадо з печінкою.
- Бутерброди можна прикрасити маленькими шматочками лимона і кропом, а годі й прикрашати, якщо нарізати авокадо і тріску однаковими кубиками.
Авокадо обов'язково має бути стиглим - м'яким і трохи маслянистим всередині. На смак стиглий авокадо дуже приємний і ніжний, а недозрілий він має злегка гіркуватий смак, тверду м'якоть і псує все смакові якості бутерброда.
святкові тарталетки
Ще однією закускою на святковому столі можуть стати тарталетки. Потрібна мінімальна кількість часу на їх приготування. Слід вибирати невеликі тарталетки.
Складові:
- Печінка - 1 банка;
- Цибуля зелена - пучок;
- Кріп - пучок;
- Огірок свіжий - 1 шт .;
- Сир твердий - 50 г;
- Сіль, чорний перець.
приготування:
- Відкрити банку з печінкою тріски і обов'язково вилити весь жир. Якщо тарталетки будуть дуже жирні, то швидко розм'якнуть і почнуть пропускати рідину через дно. Розім'яти виделкою печінку в останньому жиру.
- Твердий сир натерти на дрібній тертці і змішати з печінкою.
- Дрібно нарізати зелений лук і кріп. Додати зелень в суміш з тріскою і сиром.
- Додати трохи солі і перцю. Добре перемішати всю начинку.
- Перед тим, як начиняти тарталетки, на дно викласти невеликий шматочок огірка.
Прикрасити тарталетки можна шматочками огірка і ягідкою журавлини.
Закуска без хліба
Приготувати закуску з печінки тріски можна і без хліба. Замість нього можна використовувати курячі або перепелині яйця. Яйця, фаршировані печінкою тріски - це відмінне блюдо для святкового столу.
Складові: 
- Яйця курячі - 6 шт .;
- Печінка - 200 г;
- Петрушка - підлогу пучка;
- сіль;
- Перець чорний мелений.
Якщо готувати страву з перепелиними яйцями , То їх знадобиться близько 20 штук. Фарширувати перепелині яйця складніше, але смак страви вийде більш ніжний.
приготування:
- Яйця відварити 10 хвилин. Охолодити і очистити. Розрізати їх уздовж або поперек. Трошки відрізати округлу частину, для того, щоб половинка могла стояти на тарілці. Вийняти жовтки і натерти їх на дрібній тертці.
- Зелень петрушки нарізати дуже дрібно. Додати до жовтків.
- Печінка тріски розім'яти виделкою і змішати з яйцем і петрушкою.
- Нафарширувати половинки яєць отриманою сумішшю. Прикрасити петрушкою.
Яйця фаршировані печінкою тріски - відмінне блюдо на вечерю. Подавати закуску можна з рисом. А можна рисом нафарширувати яйця. Тоді слід вибирати великі курячі яйця і зафаршіровать їх рисом, жовтком і зеленню за таким же рецептом. Щоб смачно приготувати суміш з рисом, його потрібно розім'яти виделкою і додати трошки жиру з печінки.
Листковий салат «Соняшник»
Страви з печінки тріски дієтичні і корисні. Смачний листковий салат «Соняшник» з печінки тріски прикрасить будь-який стіл і порадує дітей і дорослих. Свою назву цей красивий салат отримав через яскраво-жовтого верхнього шару з варених яєчних жовтків. Якщо його ще прикрасити чіпсами, апетитний салат з печінки тріски «Соняшник» повністю підтвердить свою назву.
Складові:
- Печінка - 2 банки по 100 г;
- Яйця - 4 шт .;
- Картопля - 3 шт .;
- Маслини без кісточок - 1 банка (невелика);
- майонез;
- Чіпси - 100 г;
- Цибуля зелена - 1 пучок.
У дієтичному варіанті можна зовсім не додавати майонез. Інгредієнти в страві викладати шарами.
приготування:
- Відварити картоплю і яйця до готовності. Остудити. Картоплю можна потерти на крупній тертці або нарізати дрібними кубиками.
- Зелену цибулю дрібно нарізати і викласти на картоплю шаром.
- Відкрити банку з печінкою тріски і вилити рідину. Консервованої тріски в одній банці може бути не рівно 100 грам, адже всі виробники по-різному визначають вагу, тому краще купити про запас ще одну банку.
- Розім'яти виделкою печінку тріски і викласти наступним шаром.
- Яйця очистити і відокремити білки від жовтків. Натерти білки на дрібну терку і викласти шаром на печінку тріски.
- Промазати майонезом білки і ретельно посипати жовтками, натертими на дрібній тертці.
- Смачний листковий салат з печінки тріски поставити в холодильник на годину, для того, щоб він добре просочився.
- Для оформлення розрізати маслини поздовжньо навпіл. Можна зробити майонезну сіточку зверху шару з жовтків, а можна просто викласти нещільно маслини. По колу салату викласти чіпси - просто вставити снек-пелюстка в салат. Чіпси найкраще брати в твердій упаковці, так Ви точно будете знати, що все пелюстки цілі.
Салат з печінки тріски слід готувати на великому плоскому блюді. Або можна розділити його на 6 порцій в неглибокі салатниці. Викладати точно також шарами. Але тоді чіпсів і маслин знадобитися більше.
Приємного вам апетиту!
