Тортом, верх якого усипаний горішками або покритий шоколадною глазур'ю, вже нікого не здивуєш. Інша справа - обтягування торта мастикою - рівна, гладка поверхня виробу не залишить байдужим нікого. А ще з неї можна зробити всякі прикраси і фігурки на торт. Ліплення з мастики те саме ліплення з пластиліну - потрібні лише мінімальні навички і трохи фантазії.
Але ось невдача - кондитерська мастика в звичайних магазинах продається рідко, а якщо і є в наявності, то її ціна неприємно здивує.
Крім того, що висока ціна відбиває всяке бажання її купувати, можна посперечатися про натуральність і корисність даного компонента. Харчова фарба хоча і дозволена для прийому всередину, але користі продукту, особливо, якщо його будуть їсти діти, вона не додасть. Але як же бути? Є чудовий вихід: зробити мастику для торта в домашніх умовах з натуральних продуктів, а також використовуючи тільки натуральні барвники. Сьогодні ми займемося приготуванням мастики насиченого рожевого кольору.
складові
- сухе молоко - 5 ст. лож .;
- цукрова пудра - 5 ст. лож .;
- сік відвареного буряка - 2 ст. лож;
- рослинне масло без запаху - 1 чайна ложка.
- згущене молоко - 3 ст. лож .;
Спосіб приготування
Крок 1
У глибоку миску виливаємо згущене молоко, добре його розмішуємо. До нього потроху додаємо буряковий сік, контролюючи насиченість кольору. Потрібно добре перемішати згущене молоко і сік, щоб маса вийшла однорідної консистенції. 
КРОК 2
В окремий посуд просіваємо через дрібне сито в рівних пропорціях цукрову пудру і сухе молоко. Тепер починаємо власне приготування мастики - потроху додаємо до згущеному молоці суміш з молока і цукровою пудрою, добре вмішуючи, щоб не утворювалися грудочки. 
Шаг3
Коли маса вже не заважає ложкою, робота з мастикою триває вручну. Для цього поверхню встеляли цукровою пудрою, викладаємо масу з посуду і починаємо акуратно замішувати, додаючи, що залишилася суху суміш. Коли кондитерська мастика повністю готова і відмінно відходить від рук, її необхідно на 1 годину помістити в морозильну камеру, попередньо поклавши в поліетиленовий пакет. 
Шаг4
Після закінчення терміну охолодження можна починати роботу з мастикою. Викладаємо її на робочу поверхню і починаємо акуратно розгортати до товщини 3 мм. 
Шаг5
Одержаний пласт накручуємо на качалку і робимо обтяжку торта, починаючи від середини і розправляючи її по поверхні торта. Коли мастика добре вляглася, необхідно обрізати непотрібні її шматки біля основи торта.
Шаг6
Щоб надати виробу більш святкового вигляду, а мастиці - лоск, потрібно взяти кондитерську пензлик і змастити поверхню олією, яке не має запаху. Що залишилися після обрізки шматочки можна розім'яти і приступити до ліплення з мастики який-небудь невеликий фігурки на торт - наприклад, квіточки або полунички.
Головний плюс такої мастики - це повна гарантія її якості, тому що тут не використовувалася навіть харчова фарба! Торт буде не тільки смачним, але і корисним, що особливо важливо для маленьких іменинників.
Переглядів: 1 119
Але як же бути?