1. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото Паска на Великдень Фото: depositphotos.com...
2. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
3. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
4. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
5. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
6. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
7. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото
8. Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Складові:

• 1 кг борошна
• 1 ч.л. солі
• 200 г вершкового масла
• 2 ст.л. коньяку
• 22 г сухих дріжджів
• 1,5 склянки вершків 10%
• 4 ст.л. ванільного цукру
• 1 склянка цукру
• 10 жовтків + 3 білка
• родзинки
• цукати
• спеції
• цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Складові:

• 50 г пресованих дріжджів
• 4 яйця
• 1 стакан молока
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• цедра лимона або апельсина
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії без запаху
• 4 склянки борошна
• 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

• цукрова пудра
• лимонний сік
• трохи кип'яченої води
• декоративна посипка

Рецепт приготування:

1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
2. Просіяти борошно.
3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. У теплому молоці розвести дріжджі.
6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Складові:

• 1 кг борошна
• 10 жовтків
• 1,5 ст. цукру
• 0,5 л молока
• 200 г масла вершкового
• 1 склянка ізюму
• 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
• 2 ст. л коньяку
• 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
• 2 щіпки шафрану
• 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Складові:

• 425 г борошна
• 18 г свіжих дріжджів
• 90 г вершкового масла
• 1 ст. молока (200 мл)
• 1 яйце + 3 жовтки
• 90 г цукрового піску
• 2 ст. л. апельсинової цедри
• 50 мл апельсинового лікеру
• 100-150 г апельсинових цукатів
• 5 крапель апельсинового масла (есенції)
• сіль

Для глазурі:

• 140 г цукрової пудри
• 1 білок
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Складові:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
• 20 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 мл молока + 60 мл води
• 50 г цукру
• ½ ч.л. соди
• 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
• 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
• мускатний горіх, кориця, гвоздика
• сіль
• білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
6. Сухофрукти нарізати.
7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч.л. солі
• 200 г вершкового масла
• 2 ст.л. коньяку
• 22 г сухих дріжджів
• 1,5 склянки вершків 10%
• 4 ст.л. ванільного цукру
• 1 склянка цукру
• 10 жовтків + 3 білка
• родзинки
• цукати
• спеції
• цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів
• 4 яйця
• 1 стакан молока
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• цедра лимона або апельсина
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії без запаху
• 4 склянки борошна
• 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

• цукрова пудра
• лимонний сік
• трохи кип'яченої води
• декоративна посипка

Рецепт приготування:

1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
2. Просіяти борошно.
3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. У теплому молоці розвести дріжджі.
6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 10 жовтків
• 1,5 ст. цукру
• 0,5 л молока
• 200 г масла вершкового
• 1 склянка ізюму
• 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
• 2 ст. л коньяку
• 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
• 2 щіпки шафрану
• 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 425 г борошна
• 18 г свіжих дріжджів
• 90 г вершкового масла
• 1 ст. молока (200 мл)
• 1 яйце + 3 жовтки
• 90 г цукрового піску
• 2 ст. л. апельсинової цедри
• 50 мл апельсинового лікеру
• 100-150 г апельсинових цукатів
• 5 крапель апельсинового масла (есенції)
• сіль

Для глазурі:

• 140 г цукрової пудри
• 1 білок
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
• 20 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 мл молока + 60 мл води
• 50 г цукру
• ½ ч.л. соди
• 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
• 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
• мускатний горіх, кориця, гвоздика
• сіль
• білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
6. Сухофрукти нарізати.
7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч.л. солі
• 200 г вершкового масла
• 2 ст.л. коньяку
• 22 г сухих дріжджів
• 1,5 склянки вершків 10%
• 4 ст.л. ванільного цукру
• 1 склянка цукру
• 10 жовтків + 3 білка
• родзинки
• цукати
• спеції
• цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів
• 4 яйця
• 1 стакан молока
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• цедра лимона або апельсина
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії без запаху
• 4 склянки борошна
• 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

• цукрова пудра
• лимонний сік
• трохи кип'яченої води
• декоративна посипка

Рецепт приготування:

1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
2. Просіяти борошно.
3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. У теплому молоці розвести дріжджі.
6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 10 жовтків
• 1,5 ст. цукру
• 0,5 л молока
• 200 г масла вершкового
• 1 склянка ізюму
• 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
• 2 ст. л коньяку
• 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
• 2 щіпки шафрану
• 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 425 г борошна
• 18 г свіжих дріжджів
• 90 г вершкового масла
• 1 ст. молока (200 мл)
• 1 яйце + 3 жовтки
• 90 г цукрового піску
• 2 ст. л. апельсинової цедри
• 50 мл апельсинового лікеру
• 100-150 г апельсинових цукатів
• 5 крапель апельсинового масла (есенції)
• сіль

Для глазурі:

• 140 г цукрової пудри
• 1 білок
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
• 20 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 мл молока + 60 мл води
• 50 г цукру
• ½ ч.л. соди
• 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
• 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
• мускатний горіх, кориця, гвоздика
• сіль
• білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
6. Сухофрукти нарізати.
7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч.л. солі
• 200 г вершкового масла
• 2 ст.л. коньяку
• 22 г сухих дріжджів
• 1,5 склянки вершків 10%
• 4 ст.л. ванільного цукру
• 1 склянка цукру
• 10 жовтків + 3 білка
• родзинки
• цукати
• спеції
• цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів
• 4 яйця
• 1 стакан молока
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• цедра лимона або апельсина
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії без запаху
• 4 склянки борошна
• 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

• цукрова пудра
• лимонний сік
• трохи кип'яченої води
• декоративна посипка

Рецепт приготування:

1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
2. Просіяти борошно.
3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. У теплому молоці розвести дріжджі.
6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 10 жовтків
• 1,5 ст. цукру
• 0,5 л молока
• 200 г масла вершкового
• 1 склянка ізюму
• 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
• 2 ст. л коньяку
• 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
• 2 щіпки шафрану
• 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 425 г борошна
• 18 г свіжих дріжджів
• 90 г вершкового масла
• 1 ст. молока (200 мл)
• 1 яйце + 3 жовтки
• 90 г цукрового піску
• 2 ст. л. апельсинової цедри
• 50 мл апельсинового лікеру
• 100-150 г апельсинових цукатів
• 5 крапель апельсинового масла (есенції)
• сіль

Для глазурі:

• 140 г цукрової пудри
• 1 білок
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
• 20 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 мл молока + 60 мл води
• 50 г цукру
• ½ ч.л. соди
• 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
• 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
• мускатний горіх, кориця, гвоздика
• сіль
• білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
6. Сухофрукти нарізати.
7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч.л. солі
• 200 г вершкового масла
• 2 ст.л. коньяку
• 22 г сухих дріжджів
• 1,5 склянки вершків 10%
• 4 ст.л. ванільного цукру
• 1 склянка цукру
• 10 жовтків + 3 білка
• родзинки
• цукати
• спеції
• цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів
• 4 яйця
• 1 стакан молока
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• цедра лимона або апельсина
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії без запаху
• 4 склянки борошна
• 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

• цукрова пудра
• лимонний сік
• трохи кип'яченої води
• декоративна посипка

Рецепт приготування:

1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
2. Просіяти борошно.
3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. У теплому молоці розвести дріжджі.
6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 10 жовтків
• 1,5 ст. цукру
• 0,5 л молока
• 200 г масла вершкового
• 1 склянка ізюму
• 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
• 2 ст. л коньяку
• 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
• 2 щіпки шафрану
• 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 425 г борошна
• 18 г свіжих дріжджів
• 90 г вершкового масла
• 1 ст. молока (200 мл)
• 1 яйце + 3 жовтки
• 90 г цукрового піску
• 2 ст. л. апельсинової цедри
• 50 мл апельсинового лікеру
• 100-150 г апельсинових цукатів
• 5 крапель апельсинового масла (есенції)
• сіль

Для глазурі:

• 140 г цукрової пудри
• 1 білок
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
• 20 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 мл молока + 60 мл води
• 50 г цукру
• ½ ч.л. соди
• 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
• 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
• мускатний горіх, кориця, гвоздика
• сіль
• білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
6. Сухофрукти нарізати.
7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч.л. солі
• 200 г вершкового масла
• 2 ст.л. коньяку
• 22 г сухих дріжджів
• 1,5 склянки вершків 10%
• 4 ст.л. ванільного цукру
• 1 склянка цукру
• 10 жовтків + 3 білка
• родзинки
• цукати
• спеції
• цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів
• 4 яйця
• 1 стакан молока
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• цедра лимона або апельсина
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії без запаху
• 4 склянки борошна
• 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

• цукрова пудра
• лимонний сік
• трохи кип'яченої води
• декоративна посипка

Рецепт приготування:

1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
2. Просіяти борошно.
3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. У теплому молоці розвести дріжджі.
6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 10 жовтків
• 1,5 ст. цукру
• 0,5 л молока
• 200 г масла вершкового
• 1 склянка ізюму
• 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
• 2 ст. л коньяку
• 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
• 2 щіпки шафрану
• 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 425 г борошна
• 18 г свіжих дріжджів
• 90 г вершкового масла
• 1 ст. молока (200 мл)
• 1 яйце + 3 жовтки
• 90 г цукрового піску
• 2 ст. л. апельсинової цедри
• 50 мл апельсинового лікеру
• 100-150 г апельсинових цукатів
• 5 крапель апельсинового масла (есенції)
• сіль

Для глазурі:

• 140 г цукрової пудри
• 1 білок
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
• 20 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 мл молока + 60 мл води
• 50 г цукру
• ½ ч.л. соди
• 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
• 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
• мускатний горіх, кориця, гвоздика
• сіль
• білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
6. Сухофрукти нарізати.
7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч.л. солі
• 200 г вершкового масла
• 2 ст.л. коньяку
• 22 г сухих дріжджів
• 1,5 склянки вершків 10%
• 4 ст.л. ванільного цукру
• 1 склянка цукру
• 10 жовтків + 3 білка
• родзинки
• цукати
• спеції
• цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів
• 4 яйця
• 1 стакан молока
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• цедра лимона або апельсина
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії без запаху
• 4 склянки борошна
• 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

• цукрова пудра
• лимонний сік
• трохи кип'яченої води
• декоративна посипка

Рецепт приготування:

1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
2. Просіяти борошно.
3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. У теплому молоці розвести дріжджі.
6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 10 жовтків
• 1,5 ст. цукру
• 0,5 л молока
• 200 г масла вершкового
• 1 склянка ізюму
• 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
• 2 ст. л коньяку
• 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
• 2 щіпки шафрану
• 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 425 г борошна
• 18 г свіжих дріжджів
• 90 г вершкового масла
• 1 ст. молока (200 мл)
• 1 яйце + 3 жовтки
• 90 г цукрового піску
• 2 ст. л. апельсинової цедри
• 50 мл апельсинового лікеру
• 100-150 г апельсинових цукатів
• 5 крапель апельсинового масла (есенції)
• сіль

Для глазурі:

• 140 г цукрової пудри
• 1 білок
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
• 20 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 мл молока + 60 мл води
• 50 г цукру
• ½ ч.л. соди
• 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
• 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
• мускатний горіх, кориця, гвоздика
• сіль
• білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
6. Сухофрукти нарізати.
7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч.л. солі
• 200 г вершкового масла
• 2 ст.л. коньяку
• 22 г сухих дріжджів
• 1,5 склянки вершків 10%
• 4 ст.л. ванільного цукру
• 1 склянка цукру
• 10 жовтків + 3 білка
• родзинки
• цукати
• спеції
• цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів
• 4 яйця
• 1 стакан молока
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• цедра лимона або апельсина
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії без запаху
• 4 склянки борошна
• 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

• цукрова пудра
• лимонний сік
• трохи кип'яченої води
• декоративна посипка

Рецепт приготування:

1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
2. Просіяти борошно.
3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. У теплому молоці розвести дріжджі.
6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 10 жовтків
• 1,5 ст. цукру
• 0,5 л молока
• 200 г масла вершкового
• 1 склянка ізюму
• 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
• 2 ст. л коньяку
• 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
• 2 щіпки шафрану
• 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 425 г борошна
• 18 г свіжих дріжджів
• 90 г вершкового масла
• 1 ст. молока (200 мл)
• 1 яйце + 3 жовтки
• 90 г цукрового піску
• 2 ст. л. апельсинової цедри
• 50 мл апельсинового лікеру
• 100-150 г апельсинових цукатів
• 5 крапель апельсинового масла (есенції)
• сіль

Для глазурі:

• 140 г цукрової пудри
• 1 білок
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
• 20 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 мл молока + 60 мл води
• 50 г цукру
• ½ ч.л. соди
• 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
• 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
• мускатний горіх, кориця, гвоздика
• сіль
• білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
6. Сухофрукти нарізати.
7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні

Рецепти паски на Великдень 2019 - перевірені рецепти з фото

Паска на Великдень

Фото: depositphotos.com

Православний Великдень в 2019 році відзначатимуть 28 квітня . За традицією на великодньому столі обов'язково має бути три страви: фарбовані яйця, сирні паски. Багато хто плутає паски, але це зовсім різні рецепти. Паска - це солодка випічка з дріжджового тіста, яку прикрашають глазур'ю, а паску готують із сиру.

Ми поділимося перевіреними рецептами пасок на Великдень. Піч їх потрібно напередодні свята - в Чистий четвер або Велику суботу.

Паски на вершках

Паска на вершках

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 1 ч.л. солі
• 200 г вершкового масла
• 2 ст.л. коньяку
• 22 г сухих дріжджів
• 1,5 склянки вершків 10%
• 4 ст.л. ванільного цукру
• 1 склянка цукру
• 10 жовтків + 3 білка
• родзинки
• цукати
• спеції
• цедра апельсина або лимона

Рецепт приготування:

1. Борошно просіяти. Вершки підігріти, розчинити в них ванільний цукор.
2. У невеликій мисці приготувати опару. Для цього змішати 300 г борошна, дріжджі, вершки і чайну ложку цукру.
3. Поставити в тепле місце на 1,5 години, накривши рушником.
4. Жовтки розтерти з цукром і сіллю, влити розтоплене масло і коньяк, перемішати і з'єднати з піднявся тестом. Додати збиті білки.
5. Всипати борошно, що залишилося, мелені прянощі і дрібно натерту цедру. Добре вимісити, поставити в тепле місце на 1,5 години.
6. Цукати і родзинки обваляти в борошні. Готове тісто обмять і з'єднати з родзинками і цукатами.
7. Перекласти у форму для випічки і залишити на годину в теплі, щоб тісто знову піднялося.
8. Випікати при 180 ° С, час залежить від обсягу паски. Маленький паску - близько 45-50 хвилин, великий - до 1.5 годин.

"Ледачі" паски

ледачі паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 50 г пресованих дріжджів
• 4 яйця
• 1 стакан молока
• 1 склянка цукру
• 1 пакетик ванільного цукру
• 0,5 чайної ложки солі
• цедра лимона або апельсина
• 100 г вершкового масла
• 2 столові ложки рослинної олії без запаху
• 4 склянки борошна
• 100-120 г родзинок або цукатів

Для глазурі:

• цукрова пудра
• лимонний сік
• трохи кип'яченої води
• декоративна посипка

Рецепт приготування:

1. На дно форм для пасок покласти гуртки з промасленого паперу для випічки, стінки змастити вершковим маслом.
2. Просіяти борошно.
3. Розтопити вершкове масло, остудити до кімнатної температури і додати рослинне.
4. Яйця розтерти з цукром, ванільним цукром і сіллю.
5. У теплому молоці розвести дріжджі.
6. У яєчно-цукрову суміш влити молоко з дріжджами і масло, збити міксером.
7. Додати в тісто просіяне борошно, ще раз перемішати.
8. Присипати борошном родзинки з цукатами і вишнею, додати в тісто і перемішати ложкою.
9. Поставити форми на деко, додати тісто, заповнюючи форми приблизно на третину. Прикрити рушником і залишити в теплі на 3.5 години.
10. Надіслати паски в розігріту до 180 ° С духовку і випікати до рум'яного кольору. Охолодити на решітці, прикривши рушником.
11. Для глазурі розтерти цукрову пудру з лимонним соком і невеликою кількістю води. Поки глазур не застигла, посипати її різнобарвною посипкою.

"Царські" паски з родзинками і горіхами

"Царські паски"

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 1 кг борошна
• 10 жовтків
• 1,5 ст. цукру
• 0,5 л молока
• 200 г масла вершкового
• 1 склянка ізюму
• 0,5 склянки нарубаного мигдалю, очищеного від шкірки
• 2 ст. л коньяку
• 1 стручок ванілі або 3-4 краплі ванільного екстракту
• 2 щіпки шафрану
• 15 г сухих дріжджів або 50 г свіжих
• 1 ч.л. солі

Рецепт приготування:

1. Залити родзинки коньяком на 1 годину. Замочити шафран в двох ложках теплого молока.
2. Для опари просіяти в миску 2 склянки борошна, додати дріжджі і ложку цукру. Влити порціями тепле молоко, розмішати. Накрити і поставити в тепле місце, поки об'єм не збільшиться в два рази.
3. Поки опара піднімається, розтерти жовтки з цукром і ваніллю.
4. Додати в опару жовтки з цукром, перемішати. Поступово додати решту борошно, кожен раз добре перемішуючи.
5. Розтопити вершкове масло, остудити і додати його в тісто.
6. Потім всипати родзинки і мигдаль, розмішати.
7. Поставити тісто підходити в тепло. Після першого підходу обминути руками. Коли тісто підніметься вдруге, перекласти його в підготовлені форми для пасок, наповнюючи на 1/3 висоти. Дати тісту піднятися до 2/3 форми.
8. Випікати паску прі170 градусах близько години. Якщо верх почав темніти, прикрити його фольгою.
9. Готові паски можна трясти. Їх слід виймати з форми, поклавши її на бік.

Паски з апельсинами

Паски з апельсинами

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 425 г борошна
• 18 г свіжих дріжджів
• 90 г вершкового масла
• 1 ст. молока (200 мл)
• 1 яйце + 3 жовтки
• 90 г цукрового піску
• 2 ст. л. апельсинової цедри
• 50 мл апельсинового лікеру
• 100-150 г апельсинових цукатів
• 5 крапель апельсинового масла (есенції)
• сіль

Для глазурі:

• 140 г цукрової пудри
• 1 білок
• 2 ст. л. апельсинового соку
• 1 крапля апельсинового масла

Рецепт приготування:

1. Жовтки змішати з сіллю і поставити на кілька годин в холодильник.
2. Цукати і цедру попередньо порізати і замочити в апельсиновому лікері.
3. Дріжджі розтерти зі столовою ложкою цукрового піску, влити півсклянки теплого молока, перемішати. Просіяти 50 г борошна, добре перемішати ще раз. Опару накрити рушником і поставити в тепле місце на 3 години.
4. Додати в опару, що залишився тепле молоко і 50 г борошна. Поставити в тепле місце ще на 2 години.
5. Жовтки дістати з холодильника (за годину до додавання в тісто), змішати з білком. Додати цукор і збовтати.
6. Борошно, що залишилося просіяти гіркою на стіл, влити всередину розтоплене вершкове масло і яєчну суміш. Ретельно вимісити до отримання однорідної еластичного тесту.
7. Тісто змішати з опарою і ще раз добре вимісити.
8. Додати дрібно нарізані цукати разом з лікером, в якому вони були замочені, капнути апельсинове масло і ще раз добре вимісити.
9. Глибоку круглу форму або каструлю змастити маслом, покласти тісто, накрити рушником і залишити на 4 години (обсяг повинен збільшитися в 2 рази).
10. Розігріти духовку до 180 ° С. Викласти тісто в форми і пекти приблизно 45 хвилин.
11. Для глазурі білок змішати з цукровою пудрою, додати апельсиновий сік і масло. Покрити теплі паски.

Шоколадний паску

шоколадні паски

Фото: depositphotos.com

Інгредієнти:

• 260 г борошна
• 30 г какао
• 15 г свіжих або 5 г сухих дріжджів
• 20 г вершкового масла кімнатної температури
• 100 мл молока + 60 мл води
• 50 г цукру
• ½ ч.л. соди
• 1 яйце, некрупное, розділене на білок і жовток
• 85 г сушеної журавлини і цукатів манго, в довільній пропорції
• мускатний горіх, кориця, гвоздика
• сіль
• білкова глазур, змішана з невеликою кількістю какао-порошку

Рецепт приготування:

1. Какао насипати в сотейник. Додати соду, сіль, цукор і воду. Перемішати, поставити на вогонь і довести до кипіння. Остудити.
2. Відміряти 60 г борошна. Тепле молоко змішати з дріжджами. Влити в борошно розчинені в молоці дріжджі. Перемішати, накрити серветкою, залишити приблизно на півгодини.
3. У миску з підійшла опарою додати м'яке вершкове масло, жовток, суміш з какао, борошно, що залишилося і спеції.
4. Добре вимісити тісто, зібрати в кулю, покласти в змащену олією миску.
5. Накрити серветкою, залишити на 1 годину.
6. Сухофрукти нарізати.
7. Збити білок. Вмішати його в тісто і додати сухофрукти. За необхідності змастити руки (при ручному замісі) або миску рослинним маслом, так як тісто буде досить липким.
8. Помістити тісто в миску, знову накрити серветкою і залишити на 1 годину.
9. Потім перекласти в змащену вершковим маслом форму і дати піднятися ще раз.
10. Після чого поставити в розігріту до 100 градусів духовку, випікати 10 хвилин. Потім збільшити температуру до 180 градусів і випікати ще близько 40 хвилин.
11. Якщо паска буде дуже сильно підрум'янюватися зверху, накрити фольгою. Готовність паски можна визначити за допомогою дерев'яної палички: якщо вона виходить з тіста сухою, значить, паска готова.
12. Готову паску повністю остудити і покрити глазур'ю.

Нагадаємо, раніше "Сегодня" писали, як приготувати запечену сирну паску . Ми також ділилися рецептом печива на Великдень з глазур'ю .

Дивіться відео, як пофарбувати яйця на Великдень:

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

джерело: сьогодні