B двадцять років я була володаркою цілої колекції ароматів. Їх було не менше півсотні - нових, трендових. Подруги завжди зі мною радилися, на що варто звернути увагу і що з парфумерії купити в duty free. Тепер я розумію, що в той час мої знання були легкими і поверхневими, як верхні ноти в піраміді парфумерної композиції.

Під час першої вагітності я перестала користуватися туалетною водою. Народилася донька, за нею - друга. Діти так солодко пахли, що синтетичні запахи були зайвими. Через чотири роки я повернулася до своєї колекції - і дуже здивувалася. Улюблені аромати викликали спогади, але більше мені не підходили.

За цей час з бренд-менеджерів я перейшла в б'юті-блогери, потім стала б'юті-редактором жіночого порталу. Косметика і парфумерія стали частиною моєї роботи. Колеги зі знанням справи міркували про нишевой парфумерії, а я не була з нею знайома й гадки не мала, як повинні звучати ветивер, сандалове дерево і пачулі.

Парфумерних шкіл в Україні немає, але можна відвідувати майстер-класи та тематичні вечори, які проводять українські парфумери. Свій перший ольфакторний досвід я отримала влітку минулого року, коли записалася на тренінг молодого українського парфумера Дениса Хотоса. Заняття тривало три години, з перервою на воду і провітрювання. Без чаю і кави, щоб не обтяжувати нюх. Я була самої непідготовленою з учениць: інші шість дівчат вже вміли розрізняти ноти, вловлювати деякі їх відтінки. Але найбільше мене вразило, яку ємну характеристику вони могли дати аромату: «зухвалий хлопець» або «обсипався зі шкільної дошки білий крейда». У мене так не виходило: все, що я могла сказати про аромат, - «свіжий», «солодкий» або «східний».

Парфумерних шкіл в Україні немає, але можна відвідувати майстер-класи та тематичні вечори, які проводять українські парфумери

Хотос почав з того, що розповів про історію парфумерії та про те, чим відрізняються натуральні ароматичні речовини від синтетичних. Перші отримують з рослин і смол без хімічного втручання в їх структуру, другі ж - продукти хімічної переробки нафти і смол. На етикетці їх позначають складними назвами на кшталт 1,3-дієн формальдегід, цитронеллол і т. П. Натуральні і синтетичні аромати поводяться по-різному. Перші на кожній людині звучать по-своєму: натуральні компоненти вступають в хімічну реакцію з запахом тіла, унікальним, як ДНК, і в результаті утворюється неповторний аромат. Синтетика ж безлика і на всіх пахне однаково, впевнений Хотос.

З цим не згоден відомий український «ніс» Богдан Зубченко : «Навіть дистильована вода на різних людях пахне інакше - просто тому, що запах тіла у кожного свій, - говорить він. Справа в іншому: часто синтетичні компоненти - дуже гучні, і повністю перебивають власний аромат людини. Але буває «синтетика» дуже м'яка, ніжна, вишукана, дорога у виробництві, як, наприклад, дамаскони, використані в класичній Nahema Guerlain або іонони, які традиційно використовуються для створення аромату ніжних фіалок. Якщо протестувати саме їх, то вони будуть розкриватися на всіх по-різному ».

Зубченко розповідає, що при виробництві сучасних ароматів без хімії все ж не обходиться: розчинники потрібні парфумерам як допоміжне знаряддя, щоб добути аромат. Навіть при анфлераж, найдорожчому і відомому з часів середньовіччя способі видобутку пахучих речовин за допомогою натурального жиру, використовували спирт. Зараз замість нього користуються більш летючими синтетичними розчинниками, щоб не змінився початковий тон запаху. Тому справедливо говорити про те, що у аромату натуральний джерело, а ось метод отримання з нього пахучих речовин - далеко не завжди. «Парфумерна палітра збідніла б на 80%, якби при виробництві ароматів не використали синтетичні речовини.

Незважаючи на ці одкровення, відрізнити натуральний аромат від синтетичного з ходу я так і не змогла. Мені ще треба вчитися і вчитися.

Після дослідів з натуральними і синтетичними ароматами Денис запропонував послухати популярні ноти, серед яких я відкрила для себе синтетичну молекулу Iso E Super. Її додають в багато парфуми, але часто вибирають і в якості самостійного аромату на кожен день. Свого часу аромати Escentric Molecules, побудовані навколо однієї-єдиної Iso E Super, викликали фурор на ринку. Ще я дізналася про молекулу «кавуновий кетон», яка в сучасних парфумах відповідає за легкість і свіжість нарівні з цитрусовими.

Денис Хотос видав нам спеціальний штатив з ароматичними речовинами і пояснив, як правильно їх слухати. Наприклад, розпорошивши пахучу субстанцію на блоттер, не можна відразу підносити його до носа: аромату потрібен час, щоб розкритися. Треба трохи почекати і почати слухати - легкими, короткими вдихами. Якщо аромат нанесли на зап'ясті, його розтирала: це може порушити композицію і послідовність нот.

Після перерви, коли ми освіжили рецептори, випивши по склянці води, Денис запропонував послухати моноаромати: ваніль, карамель, мандарин, грейпфрут, бергамот, ветивер, дубовий мох і інші. Кожна учасниця вибрала сподобалися запахи, з яких могла створити свій власний аромат. Я люблю солодко-калорійні запахи, і першою потягнулася за ваніллю. Її я змішала практично в рівних пропорціях зі солодкуватої молекулою Iso E Super, а розбавити нудотність вирішила апельсином і бергамотом. В кінці подумала, що треба б посадити композицію на щось дерев'яне, і додала в пробірку декілька крапель сандалового дерева. Весь цей час я відчувала себе алхіміком - ні більше ні менше. Але нахімічити щось пристойне не вдалося. Моя композиція вийшла солодкої і тягучою, схожою на густий кленовий сироп. Можливо, треба було змішувати ноти в інших пропорціях або додати більше фруктів і квітів. Того вечора я пішла з уроку, сп'яніла етиловим спиртом і розчарована. Здавалося, мені не осягнути пахучу науку.

Переконати мене в цьому Олена Богомазова, парфумерний стиліст з Одеси. За її словами, ольфакторний інтелект - здатність відчувати тонкі відмінності в ароматної палітрі - можна розвинути. На жаль, за довгі роки свого існування людство так і не створило універсального «ароматного словника». Все в природі має свої властивості і характеристики, ми з легкістю можемо описати будь-який предмет: його форму, колір, розмір, текстуру, а улюблену мелодію легко записати за допомогою нот, і лише аромати були незаслужено забуті багато тисячоліть. Тому більшість людей не вміють сприймати і описувати їх: просто немає навичок. Багато відомих парфумери - це вихідці з парфумерних династій, їх з дитинства вчили ароматної грамоті. Наприклад, Рамон Монегана, який не так давно придумав присвячений Україні аромат The New One, - парфумер в четвертому поколінні; Жан-Клод Еллена, штатний «ніс» Будинки Hermès і автор багатьох ароматів для Acqua di Parma і Frederic Malle, народився в сім'ї парфумерів, а його дочка Селін зараз працює разом з ним; Олів'є Польж, автор майже 90 ароматів і парфумер Chanel, - син легендарного Жака Польжа, зберігача формули Chanel № 5 .

Слабкий нюх може бути наслідком нестачі цинку в організмі. Тому в раціон варто включити бобові, червоне м'ясо, кедрові горіхи, печінку, гречку, пшеницю

Посилювати гостроту нюху вчать в кращих парфумерних академіях світу, але можна зайнятися і самоосвітою. Щоб навчитися чути аромат і розкладати його на ноти, потрібно практикуватися. Для початку треба підготувати ніс. Олена Богомазова рекомендує випивати не менше півтора літрів води на добу, щоб захистити від пересихання верхній шар нюхового епітелію. Важливий аспект - харчування. Слабкий нюх може бути наслідком нестачі цинку в організмі. Тому в раціон варто включити бобові, червоне м'ясо, кедрові горіхи, печінку, гречку, пшеницю. Куріння і алкоголь теж пригнічують рецептори, так що від шкідливих звичок краще відмовитися.

Туалетна вода з нотами квітучої сакури, японської груші, малини і білого мускусу Fan di Fendi Blossom, Fendi (лімітований випуск), 50 мл, 1339 грн

Замість них парфумери радять придбати інші, корисні: вдихати, аналізувати і запам'ятовувати аромати, які нас оточують. Це не тільки аромати квітів, спецій, фруктів, ягід, дерев, домашньої їжі або випічки. Треба розширювати свій ольфакторний діапазон, вивчаючи незвичні запахи - наприклад, запах метро, ​​паленої сухого листя або вапна.

Але якщо з вапном все зрозуміло, то відшукати в мегаполісі запахи пачулі, тіарі, ветівера, дубового моху або, наприклад, бобів тонка - складно. Цінителі парфумерії радять купувати ефірні масла і абсолюти. Продаються вони в будь-якій аптеці, але треба остерігатися підробок. Якісне масло коштує недешево, і перевірити його можна, капнув на аркуш паперу. Через деякий час олія повинна повністю зникнути або, якщо воно має природний колір, залишити забарвлений слід. Якщо на папері просвічує масну пляму - значить, ефірну олію розбавлене дешевим базовим.

Я треную нюх так: наношу пару крапель олії на зап'ясті і протягом декількох годин досліджую аромат. Намагаюся простежити, як він розкривається, як веде себе в теплому приміщенні і на морозі, запам'ятовую всі нюанси і, звичайно, намагаюся його охарактеризувати. Розвивати ольфакторного пам'ять за допомогою масел зручно ще й тому, що їх можна використовувати за призначенням. Я, наприклад, додаю масла в креми і влаштовую в сауні сеанси ароматерапії.

З екзотичними ароматами можна ознайомитися в осмотеке. Це місце, де аромати зібрані, як книги в бібліотеці. Перша і головна осмотека світу знаходиться в Версалі, і керує нею внучата племінниця Жан-Поля Герлена - засновниця марки Parfums de Nicolaï Патрісія де Ніколаї.

Ще одна вправа на розвиток нюху, яке я зараз практикую, - слухати аромат, одночасно вивчаючи його парфумерну піраміду. Описи духів є на порталі fragrantica.com. Я слухаю аромат і намагаюся розпізнати хоча б базові ноти. Вже починає виходити. Часто я заходжу в парфумерний магазин і слухаю кілька ароматів однієї категорії, наприклад з сімейства квітково-фруктових, намагаючись відстежити, як звучить одна і та ж нота в різних комбінаціях. Так, у двох абсолютно різних за настроєм ароматів - La Vie Est Belle, Lancôme, і Honey, Marc Jacobs, - є загальна верхня нота груші. Але якщо в першому випадку я чую солодку Карамелізовані грушу в десерті, то в Honey вона звучить легше і прозоріше.

Іноді мені починає здаватися, що вивчення ароматів - непідйомна ноша. Власне, якщо ставитися до парфумерії як науці, то це близько до правди. Але якщо не намагатися розділити композицію на ноти, а слухати її цілісне звучання, то все стає набагато простіше. Адже головне в ароматі - емоції, які він викликає. Як говорить парфумер марки Pantheon Паоло Фаделл, щоб зрозуміти аромат, необхідно при першому вдиху дати волю уяві, не концентруючись на парфумерної композиції. «І тоді наш внутрішній ольфакторний слухач обов'язково знайде спогади, про які йому нашепче аромат».

Читайте також: Головні правила вибору парфумів при покупці