Сезон заготовок поступово добігає кінця і неодмінно слід встигнути закрити в банки на зиму виноград. Це смачна і корисна ягода з якої можна приготувати безліч страв: компоти, джеми, варення, сік і желе. Рецептів винограду на зиму - велика кількість і найцікавіші підібрані в цій статті. Продукт виводить токсини з організму, покращує роботу серцево-судинної системи і шлунково-кишкового тракту.
Рубіновий компот
Компот з винограду
Класичний зимовий напій, який зберігає в собі всі вітаміни і мікроелементи, зміцнює імунну систему, зігріває зимовими вечорами нагадуваннями про спекотне літо. Цей рецепт заготовки з винограду простий у виконанні і не вимагає особливих зусиль, зате зберігає в собі дивовижний аромат і смак свіжих ягід.
Для приготування знадобиться:
- очищена вода - 2,3 літра;
- виноград - 700 грам;
- цукор - 250 грам;
- лимонна кислота - 1 ч.л.
Послідовність приготування:
- Промити ягоди, видалити пензлика і просушити їх.
- Укласти виноград в стерилізовані банки і додати лимонну кислоту.
- Зварити цукровий сироп, прокип'ятити його на середньому вогні 5 хвилин.
- Залити киплячий сироп в банку і закатати.
- Залишити на добу вверх дном.
Продукт виходить в міру солодкий, з легкою кислинкою і насиченим рубіновим кольором, який на світлі переливається всіма відтінками червоного.
загадка
маринований виноград
Несподіваний варіант закуски, який здивує домочадців і гостей. Рецепт маринованого на зиму винограду не відноситься до простих, але з покроковими фото продукт вийде ідеальним з першого разу! Кисло-солодкий смак ягоди відмінно поєднується з м'ясними стравами, гармонійно доповнюючи їх смак.
Для приготування знадобиться:
- білий виноград без кісточок - 450 грам;
- очищена вода - 300 мл;
- цукор - 1 ст.л .;
- сіль - 1,5 ст.л .;
- лавровий лист - 2 штуки;
- столовий оцет - 5 ст.л .;
- запашний перець горошком - 5 штук.
Послідовність приготування:
- Перебрати виноград, відокремивши його від пензлика, видалити тріснуті і зіпсовані ягоди. Промити його і просушити.
- Щільно укласти виноград в стерилізовані банки.
- Додати в тару горошки запашного перцю, також можна додати розмарин або гвоздику.
- Зварити маринад, відрегулювати кількість цукру і солі під власні уподобання.
- Залити киплячим маринадом ягоди і закатати банку.
- Укутати в ковдру і залишити остигати.
Продукт готовий до вживання вже через 5 днів, відмінно зберігається протягом року.
східні мотиви
Поєднання солодкого винограду і терпкого волоського горіха припаде до смаку кожному гурману. Варення можна їсти з бутербродами, використовувати, як основу для соусу, додавати в м'ясні страви або десерти. Продукт підвищує настрій одним тільки ароматом, а смак залишається вище всяких похвал.
Для приготування потрібно:
- білий виноград без кісточок - 500 грам;
- білий цукор - 500 грам;
- ядра волоських горіхів - 100 грам;
- ванільний цукор - 10 грам;
- очищена вода - 70 мілілітрів.
Допускається зменшення кількість цукру в залежності від солодощі ягід.
Послідовність приготування:
- Перебрати виноград, прибрати гілочки і перезрілі ягоди, промити і просушити його.
- Пробланшировать киш-миш в киплячій воді 7 хвилин.
- Змішати воду з цукром і приготувати сироп.
- Після розчинення цукру додати в сироп виноград і проварити на слабкому вогні 5 хвилин.
- Вимкнути вогонь, і залишити ягоди на 4-5 годин.
- Порубати ножем ядра горіхів на середні шматки.
- Після закінчення визначеного часу, знову довести сироп до кипіння, додати горіхи і ванільний цукор.
- Варити масу протягом 20-25 хвилин на середньому вогні.
- Загорнути в стерилізовані банки і залишити остигати.
Виноград зберігає в собі велику частину вітамінів і корисних речовин. Варення буде хорошою добавкою до вівсяної і манної каші, яку і маленькі діти, і дорослі з'їдять з величезним задоволенням. Також воно поєднується з млинцями, оладками, панкейк, і розбавляє їх смакову гаму.
Рецепти заготовок з винограду на зиму не обмежуються наведеними вище. Ягоди можна заморозити, закатати в власному соку або проявити фантазію і придумати свій, фірмовий, рецепт! З виноградом є де розгулятися, відштовхуючись від його сортів, різновидів і смаку.
Вечеря за 20 хвилин
