Кава поєднується практично з будь-яким міцним алкогольним напоєм - ромом, коньяком, віскі, бренді ... Головне - пам'ятати кілька правил. По-перше, алкоголь не повинен перебивати смак і аромат кави, а по-друге, всі компоненти коктейлю повинні бути тільки високої якості.
Кава з коньяком
Одним з найбільш поширених гармонійних доповнень до кави є коньяк. Навчитися того, як приготувати каву з коньяком, нескладно. Існує безліч рецептів, які можна приготувати самостійно в домашніх умовах і насолодитися смаком і ароматом цього напою, що бадьорить. Я наведу лише деякі з них.
Вам знадобитися:
- турка або кавоварка;
- зерна кави;
- кавомолка;
- цукор;
- коньяк; - лимонний сік;
- цедра лимону;
- поличка кориці;
- гвоздика;
- сметана
- сіль; - цукрова пудра;
- ванільний цукор;
- шоколад;
- горіхи;
- збиті вершки;
Насипте в турку дві чайних ложки свежемолотого кави, залийте двома склянками гарячої води і доведіть до кипіння, відразу ж вимкніть. Розлийте зварений кави по чашках, окремо подайте цукор і чарку коньяку. Пийте маленькими ковтками по черзі кави і коньяк.
Розмеліть зерна кави в порошок. Налийте в турку холодну воду і додайте мелену каву, поставте на вогонь. Нагрівайте на повільному вогні. У велику чашку для кави покладіть половинку палички кориці, кілька зерен гвоздики, цедру лимона або апельсина. Додайте п'ятдесят грамів хорошого коньяку і залийте приготовленим кави. Окремо подайте цукор.
Зваріть в турці міцну каву
(На дві склянки води візьміть три столові ложки меленої кави). Влийте дві столові ложки підігрітого до сімдесяти градусів коньяку, додайте сто грам цукрового піску і чайну ложку лимонного соку. Все ретельно перемішайте і розлийте по чашках. Оформіть збитими вершками і натертою цедрою лимона.
Для приготування кави по-французьки вам буде потрібно шість чайних ложок меленої кави , Які слід розвести в чотирьох чашках води. Зваріть каву на повільному вогні і в кінці приготування додайте дрібку солі, завдяки цьому, кава вийде більш насиченим. Підігрійте чашки для кави та покладіть за смаком цукор, злийте по столовій ложці коньяку і розлийте гарячою кавою. Подавайте відразу до столу.
Якщо смак коньяку вам не подобається, можете замінити його бальзамом або іншим алкогольним напоєм.
Кава з коньяком і ромом
Вам знадобитися:
- міцну каву
- цукор - ром
- коньячний бренді
спосіб 1
Найвідоміший кавовий коктейль одночасно з ромом і коньяком готують на Ямайці. Він називається Jiggy Coffee. Jiggy - сленгове слово воно означає щось екстравагантне, стильне, але одночасно трохи нервове, порушену з легкої сумасшедшинкой і неодмінно веселе. Основний секрет цього напою - в пропорціях. Якщо змішувати каву, ром і коньяк «на око», ви отримаєте грубий, непередбачуваний результат, якщо взяти 8 частин кави і по одній коньяку і рому, то аромат і смак алкоголю буде занадто сильним.
Ідеальною гармонією вважається співвідношення 10: 1: 1. При цьому, як і у всіх напоях такого штибу, під коньяком мається на увазі не справжній алкоголь з провінції Коньяк, так як його смак не виносить більш різкого і агресивного рому, а то, що в міжнародній класифікації проходить як коньячний напій або ж бренді.
Щоб зварити Jiggy приготуйте 5 чашок міцного гарячого чорної кави з розрахунку 1 столова чашка порошку середнього помелу на 200 мл води, 1/2 склянки золотистого рому і 1/2 склянки бренді, а також 4 столові ложки цукру і 1/4 чайної ложки меленого запашного перцю. Алкогольні напої краще брат автентичні, такі як Nephew Jamaica Brandy і Captain Morgan. Спочатку додайте до кави цукор і перець і лише потім влийте алкоголь. Спеції в цей гарячий коктейль додавати не прийнято, так як хороший золотистий ром і без того багатий ними.
- іспанська напій, в який додають ром або коньяк, або обидва напої відразу. Існують відразу дві легенди про його походження. Одна розповідає про іспанську окупацію Куби і оповідає, що таке поєднання повинно було вселяти в війська мужність. Друга ж наполягає на тому, що Carajillo - напій Барселони вантажоперевізників, які не встигали випити щось одне і змішували каву з алкоголем в одному посуді, тому що - Que ара guillo - надто поспішали. Згодом карахільо з простого напою солдатів і робітників перетворився в коктейль з безліччю ритуальних дій. Хтось стверджував, що він не обходиться без кави, хтось вважав що правильний карахільо вийде тільки тоді, коли в чашку Всип цукор, увіллють алкоголь і підпалять. Кава в цьому випадку вливають прямо на полум'я.
Найбільш поширений рецепт Carajillo (карахільо) - суміш в однакових пропорціях міцного гарячої кави, рому і бренді
Ще один кавовий коктейль з ромом або коньяком - італійський caffe corretto, «відкоригований або ж правильний» кави. При цьому італійці не регламентують строго алкоголь, яким потрібно «виправляти» напій, але наполягають на тому, що правильним без коньяку, рому, граппи або ж лікеру кави бути не може. Готується caffe corretto дуже просто - в чашечку найміцнішого еспресо додають ложечку цукру і виливають буквально один «сплеск» міцного ароматного алкоголю.
За матеріалами www.kakprosto.ru
Кава з алкоголем готують у багатьох країнах.
Кращі рецепти кави з алкоголем
Побалуйте себе смачним і ароматним напоєм з пристрасним і п'яним присмаком.
120 мл міцного чорного кава змішайте з 30 мл лікеру шеррі, додай ті згущене молоко за смаком і все це добре перемішати ті. Налий ті в високий келих, а зверху для краси присипаючи ті цукровою пудрою.
Кава по-венеціанські
У келих з товстими стінками, підігрітий заздалегідь, налий ті на 2 сантиметри бренді. Потім даси ті міцну гарячу каву, за бажанням підсолоджений. Прикрась ті збитими вершками, які полів ті десертною ложечкою бренді.
Молочний кави естонською
4 чайні ложки меленої кави залий ті 0,5 л окропу і 0,5 л молока, доведи ті до кипіння, додай ті цукор. Щоб напій настоявся, але не охолов, постав ті його на півгодини в термос. Перед подачею на стіл додай ті в кожну чашку по 1 ст. л. лікеру "Ванна Таллінн".
Ямайський кави
Звари ті і процідити ті класичний чорний кави. Додай ті половинку апельсина і четвертинку лимона, нарізавши їх дрібними шматочками, і закип'яти ті. Потім додай ті 1 ст.л. рому, 1 ст. л. цукру, добре перемішати ті і процідити ті. На дно чашки поклади ті скибочку лимона, налий ті кави і подавай ті.
Кава по-фризька
Звари ті чорна кава або еспресо , Добре підсолоди ті його і додай ті 30 мл рому. Перелий ті напій в широку підігріту чашку, не доливаючи до краю 1 см, і зверху нале ті й холодні збиті вершки.
Приготуй ті кави по-турецьки без цукру. Найменшого помелу кави залий ті холодною водою і вари ті на повільному вогні. Коли кава почне майже закипати, поклади ті в ложку шматочок цукру, щедро змочений ромом.
Підпали ті цукор, щоб розплавлена цукрова карамель капала в каві. Коли весь цукор буде в каві, ретельно перемішати ті і подавай ті в маленьких чашках.
Африканський п'яний кави
Поклади ті в посуд 6 ч. Л. кава дуже дрібного помелу, 2 ч. л. какао, дрібку меленої кориці і цукор, додай ті 0,5 л окропу і потримай ті на вогні, не доводячи до кипіння 3 хвилини. Потім додай ті в нього 2 ст. л. апельсинового лікеру, сік половинки апельсина і пригощай ті гостей.
Пряний кави з коньяком
Напій треба готувати в двох ємностях. В одній звари ті чорна кава. У маленькій металевій каструлі приготуй ті фламбе: на терку натри цедру півлимона і пів-апельсина, додай дві гвоздички, паличку кориці і 10 шматків рафінаду, потім залий ті ¼ склянки коньяку і підпали ті. Коли спирт вигорить, додай ті кави і залиш ті настоюватися 5 хвилин. Проціди ті напій і пригощай ті гостей.
Кава з вином
У Франції часто подають каву з вином (cafe au vin) - це, мабуть, єдиний кавовий коктейль, в якому використовується вино: в міцну каву з цукром додають щіпку кориці, терту апельсинову цедру і - головне - портвейн.
Ті, хто знає, як приготувати каву з коньяком (або іншим міцним алкогольним напоєм), повинні знати і про ефект цього напою, щоб запобігти виникненню шкідливих наслідків. Безумовно, кава з алкоголем, неодмінно тонізує і прискорить кровотік, що додасть енергії, зігріє і підніме настрій. Не варто скидати з рахунків і неповторний аромат, і незрівнянний смак кави з коньяком, але є у напою і протипоказання, які слід враховувати, перед тим, як його приготувати
Цей напій не рекомендується вживати людям, що страждають захворюваннями серця, гіпертонією. Навіть здоровим людям небажано вживати каву з алкоголем занадто часто. Можливість різкого підвищення тиску, збою серцевого ритму при зловживанні таким напоєм цілком реальна.
Для господинь:
